食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

機器人在食品加工機械領(lǐng)域的應(yīng)用

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-09-30
核心提示: 在現(xiàn)在的社會里,機器人的運用范圍越來越廣泛,即使在很多的傳統(tǒng)工業(yè)領(lǐng)域中人們也在努力使機器人代替人類工作,在食品工業(yè)中的
    在現(xiàn)在的社會里,機器人的運用范圍越來越廣泛,即使在很多的傳統(tǒng)工業(yè)領(lǐng)域中人們也在努力使機器人代替人類工作,在食品工業(yè)中的情況也是如此。目前人們已經(jīng)開發(fā)出的食品工業(yè)機器人有包裝罐頭機器人、自動午餐機器人和切割牛肉機器人等,機器人在食品加工領(lǐng)域應(yīng)用得如魚得水。
    包裝機器人成包裝行業(yè)“給力助手”
    包裝機器人應(yīng)用受寵包裝機器人用途主要是用于體積大而笨重物件的搬運、裝卸和堆碼等。包裝機器人還用于人體不能接觸的潔凈產(chǎn)品的包裝,如食品、藥品,特別是生物制品和微生物制劑及對人體有害的化工原料。隨著機器人技術(shù)的成熟和產(chǎn)業(yè)化的實現(xiàn),使得包裝工程領(lǐng)域中應(yīng)用機器人的范圍越來越廣。
    機器人進軍食品包裝包裝機器人在食品領(lǐng)域應(yīng)用廣泛,而且也很有必要。首先,我國包裝機械要滿足食品快速發(fā)展的需求,并積極參與國際競爭,就必須打破“小而散”的行業(yè)態(tài)勢,在“高精尖”的方向上不斷前進。業(yè)內(nèi)人士認為,未來包裝業(yè)將配合產(chǎn)業(yè)自動化趨勢,在技術(shù)發(fā)展上朝著機械功能多元化,結(jié)構(gòu)設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)化、模組化,控制智能化,結(jié)構(gòu)高精度化等幾個方向發(fā)展。
    其次,食品產(chǎn)品已趨向精致化和多元化方向發(fā)展,單品種大批量的產(chǎn)品越來越少,而多品種小批量的產(chǎn)品日益成為主流。在大環(huán)境的變化趨勢下,多元化、具有多種切換功能,能適應(yīng)多種包材和模具更換的包裝機才能夠適應(yīng)市場的需求。
    同時,國內(nèi)食品生產(chǎn)廠的大部分包裝工作,特別是較復(fù)雜的包裝物品的排列、裝配等工作基本上是人工操作,難以保證包裝的統(tǒng)一和穩(wěn)定,可能造成對被包裝產(chǎn)品的污染。有些食品生產(chǎn)廠即使使用包裝機械,也只是應(yīng)用在整個包裝鏈的某個環(huán)節(jié)上,例如前段包裝采用機械包裝,而后段包裝則采用人工。因此,提高整個包裝鏈的自動化水平和質(zhì)量水平,是現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)推行GMP規(guī)范非常重要的一環(huán)。
    食品加工領(lǐng)域機器人如魚得水
    目前,包括機器人、信息技術(shù)、生物加工、高級分割系統(tǒng)及傳感器系統(tǒng)正應(yīng)用到食品加工行業(yè),幫助工廠動態(tài)控制整個生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),成為高效、優(yōu)質(zhì)和安全的典范。
    深圳誕生的烹飪機器人“愛可”的“手藝”也非同一般:機器人“愛可”由深圳繁興科技公司出資,委托上海交大機器人研究所科研人員進行結(jié)構(gòu)與控制系統(tǒng)的研制,揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院進行烹飪工藝與菜肴標(biāo)準(zhǔn)化研究。兩年多時間里,機器人專業(yè)與烹飪專業(yè)人才共同攻關(guān)。首先要將復(fù)雜的中國菜烹飪工藝與動作進行分解與定義,并用機器人專業(yè)與烹飪專業(yè)均能理解的語言進行描述;在此基礎(chǔ)上,找出中國烹飪的核心工藝與核心動作;之后設(shè)計機器人運動系統(tǒng),包括鍋具動作機構(gòu)、送料機構(gòu)、火控機構(gòu)、出料機構(gòu)等。
    在家禽屠宰實現(xiàn)最大機械化,能夠很大程度地解放勞動力,部署工作人員到重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。美國喬治亞州研究所(GTRI)科學(xué)家2012年就研制出一款機器人,能夠?qū)仪蓦u進行精確的解剖,同時,能夠應(yīng)對每只雞的獨特身體結(jié)構(gòu)。據(jù)悉,該機器人使用3D測量技術(shù)分析雞的不同部位,之后將這些部位作為切入點,評估骨骼和韌帶內(nèi)部結(jié)構(gòu)來定義恰當(dāng)?shù)那懈钏惴ú僮鳌?/div>
    中國食品加工行業(yè)自動化、智能化技術(shù)的水平仍然較低,但工業(yè)智能化發(fā)展勢不可擋,企業(yè)應(yīng)該提前認識主動出擊,迎來智能化全新時代的到來。
    目前已有企業(yè)實現(xiàn)了全自動化生產(chǎn)。整個生產(chǎn)車間僅有先進的機械設(shè)備高速運轉(zhuǎn),這讓很多企業(yè)心生羨慕。然而,不斷學(xué)習(xí)引進新設(shè)備才是企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展可持續(xù)的關(guān)鍵。企業(yè)在大數(shù)據(jù)時代,要學(xué)會利用網(wǎng)絡(luò)智能化發(fā)展企業(yè)。
    食品加工“機器人”是傳統(tǒng)食品行業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)革新的創(chuàng)新動力,“機器人”的加入給食品企業(yè)帶來技術(shù)革新。目前,國內(nèi)食品加工裝備新型自動化、智能化技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)步入快車道。食品企業(yè)如何保持穩(wěn)步高速發(fā)展,需要企業(yè)轉(zhuǎn)變思想主動出擊,以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)智能化升級發(fā)展。 
編輯:foodnews

 
分享:
 

 
 
 
Processed in 1.261 second(s), 347 queries, Memory 1.75 M