核心提示：⑴配料比例：大紅辣椒10公斤，鹽1.5公斤，咸鹵水10升，白酒100克，紅糖250克，花椒、大茴香各15克。 ⑵加工方法：選擇新鮮、肉厚、無傷爛、帶柄的大紅辣椒，連同各種配料一并裝入壇中密封。經(jīng)10天后即可食用。