原料配方 嫩扁豆3000克 鮮姜75克 精鹽10克 香油5克 辣醬油10克 白糖10克 味精5克
制作方法
1.將扁豆摘去兩端時,順勢撕下邊絲,洗凈后瀝干水分,放入沸水鍋中燙熟(沸水中加少許鹽,以保持扁豆的翠綠顏色),撈出后控干水分,用刀切成絲,放入盆內(nèi)。
2.將生姜去皮洗凈切成絲待用。
3.取炒鍋上火燒熱,倒入香油,待油熱后倒入姜絲,炸出香味,撈出姜絲,油倒在扁豆絲上,加精鹽、辣醬油、白糖、味精拌勻即可裝盤食用。
產(chǎn)品特點 扁豆翠綠、清香爽口、味脆嫩。
原料配方 嫩扁豆3000克 鮮姜75克 精鹽10克 香油5克 辣醬油10克 白糖10克 味精5克
制作方法
1.將扁豆摘去兩端時,順勢撕下邊絲,洗凈后瀝干水分,放入沸水鍋中燙熟(沸水中加少許鹽,以保持扁豆的翠綠顏色),撈出后控干水分,用刀切成絲,放入盆內(nèi)。
2.將生姜去皮洗凈切成絲待用。
3.取炒鍋上火燒熱,倒入香油,待油熱后倒入姜絲,炸出香味,撈出姜絲,油倒在扁豆絲上,加精鹽、辣醬油、白糖、味精拌勻即可裝盤食用。
產(chǎn)品特點 扁豆翠綠、清香爽口、味脆嫩。