原料配方 凈春筍5000克 料酒150克 辣椒面150克 鹽250克 大料25克 桂皮少許

制作方法

1.將春筍用刀切成兩瓣或四瓣用鹽水煮開，再放入八角、桂皮、料酒等煮0.5小時左右，去沫，連湯帶筍倒入盆中涼透。

2.取泡壇一只，倒入涼透的原料，加辣椒面，注意湯水不能過多。蓋好壇口，1星期后即可食用，食用時可根據(jù)需要進(jìn)行改刀。

產(chǎn)品特點(diǎn) 脆嫩清口，增進(jìn)食欲。