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虎皮尖椒
發(fā)布日期:2007-12-10
核心提示:原料 尖椒400克,豬瘦肉200克,蒜米、味精、鹽、蠔油、老抽、白糖、花生油各適量。 做法 1、豬肉切末,蒜切末。 2、將尖椒洗凈切去兩頭,炒鍋?zhàn)⒂蜔辆懦蔁,下入尖椒炸至皮起泡,盛出控油?3、鍋留底油燒熱,下入豬肉末,蒜色,烹入料酒,加蠔油、老抽、味精、白糖
原料
尖椒400克,豬瘦肉200克,蒜米、味精、鹽、蠔油、老抽、白糖、花生油各適量。
做法
1、豬肉切末,蒜切末。
2、將尖椒洗凈切去兩頭,炒鍋?zhàn)⒂蜔辆懦蔁幔氯爰饨氛ㄖ疗て鹋,盛出控油?br />
3、鍋留底油燒熱,下入豬肉末,蒜色,烹入料酒,加蠔油、老抽、味精、白糖燒開,倒入尖椒,勾芡炒勻即可。
特點(diǎn)
肉香味濃,辣味十足。
烹飪秘訣
炸尖椒時(shí),要控干水分,以免下鍋時(shí)油濺起;勾芡不能太厚。
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