技術特點： 蕎麥黃酒含有種類很多的營養(yǎng)保健成分，蛋白質、氨基酸尤其豐富，氨基酸種類多至18種，其中8種為人體不能合成的必需氨基酸，此外，還含有多種的維生素，如 B1．、 B5、 B2、葉酸、 Vp（蘆丁）等。其中 Vp持有特種功能，對糖尿病、心血管、腦血栓等患者有良好的輔助治療作用。礦物質、微量元素也很豐富。為此，養(yǎng)麥黃酒是集營養(yǎng)、保健、飲料于-身的良好飲料酒，其技術特點：傳統(tǒng)的工藝結合現(xiàn)代生物技術。
應用領域及范圍：飲料、酒
　　主要技術指標：酒精度；12－14％（v/v），糖度：2－10g／100m1，總酸：0.45一0.5g/100ml，固形物：＞2g/100ml
　　原輔材料：l、脫光蕎麥；2、食用酒精；3、麥曲；4、各種輔助用酶；5、黃酒活性酵母：6、澄清劑