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膨化玉米粉加工技術

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-04-14
膨化玉米粉:
    ①產品特點:食用方便,營養(yǎng)價值高,可做粥食用;也可做焙烤食品的配料。
    ②工藝流程,玉米→清理→剝皮→破渣→提胚→精制→膨化→粉碎→成品.
    ③制作要點:   
    清理、剝皮:選用干凈、不霉爛,含水量不超過14%的玉米粒作原料,用振動篩和比重去石機去除塵土、砂石和雜質,用立式金鋼砂米機剝皮.一般需剝皮3次。
    破渣,提胚:剝皮后的玉米用破渣機破渣,破至2~4塊大小,再用組合式風篩比重提胚機提取胚芽,然后用輥米機進—步精制磨成細玉米粉。要求玉米粉無皮無胚。
    膨化、粉碎:把玉米粉放入膨化機中膨化,膨化時先將玉米粉加水40%左右,凋合成面團,再分別制成200克重的小面團,按膨化機進料速度要求,將小面團投入膨化機。膨化后的玉米棒經磨粉機磨碎,過54目篩后即為膨化玉米粉成品。
 
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