1、配料:
①薄力(低筋)小麥粉:120g
②木薯淀粉45g
③馬鈴薯淀粉30g
④2個(gè)雞蛋的雞蛋清(約68g)
⑤白砂糖40g
⑥純牛奶185g
⑦泡打粉8g
2、面漿制作程序
1)將①②③混合均勻,備用。
2)將砂糖倒入牛奶中,充分?jǐn)嚢柚寥芙狻?/font>
3)將泡打粉加入牛奶中,充分?jǐn)嚢柚寥芙?/font>
4)將蛋清打勻,然后倒入牛奶中,攪拌均勻。
5)將混合粉便加入牛奶邊攪拌,加完后繼續(xù)攪拌至均勻,無面泡的面漿。
3、鯛魚燒制作
將經(jīng)過清洗消毒的鯛魚燒磨具準(zhǔn)備好,擦干并抹上少許油,將面漿加入磨具中,擠適量豆沙餡放在面漿上,再加適量面漿在豆沙餡上,合上磨具打開電源,至確認(rèn)燈亮打開,取出產(chǎn)品即可。