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膨化及油炸小食品常識(shí)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-10-16
核心提示: 膨化食品是一類以谷物、薯類或豆類為主要原料,經(jīng)焙烤、油炸或擠壓等方式膨化而制成的,具有一定膨化度的各類酥脆食品。制作過
    膨化食品是一類以谷物、薯類或豆類為主要原料,經(jīng)焙烤、油炸或擠壓等方式膨化而制成的,具有一定膨化度的各類酥脆食品。制作過程中原料受熱后水分急劇汽化,制成的產(chǎn)品體積明顯增大,具有一定酥脆度。
    油炸小食品是以面粉、米粉、豆類、蔬菜、水果、果仁為主要原料,按一定工藝配方,經(jīng)油炸制成的各種小食品。
    隨著這些休閑食品市場(chǎng)占有率不斷增加,人們對(duì)它們的質(zhì)量水平也更為關(guān)注,因?yàn)樗鼈兊馁|(zhì)量狀況直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者,特別是青少年、兒童的身體健康。
    膨化及油炸小食品的選購(gòu)
    一
    要選購(gòu)標(biāo)識(shí)說明完整詳細(xì)的產(chǎn)品。特別要注意是否有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,并購(gòu)買近期的產(chǎn)品。食品標(biāo)簽是聯(lián)系消費(fèi)者與產(chǎn)品之間的橋梁,認(rèn)真看清標(biāo)簽的內(nèi)容,標(biāo)識(shí)標(biāo)注齊全的產(chǎn)品使產(chǎn)品質(zhì)量安全有基本的保障。
    二
    要選擇可靠的商家和品牌。好的商家對(duì)商品的進(jìn)貨質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán),所銷售的商品質(zhì)量較有保證。其產(chǎn)品無論是包裝、口味還是內(nèi)在質(zhì)量都是上乘的,質(zhì)量安全有良好的保障。
    三
    要查看產(chǎn)品外包裝。為了防止膨化食品被擠壓、破碎,防止產(chǎn)品油脂氧化、酸敗,不少膨化食品包裝袋內(nèi)要充入氣體來保障膨化食品長(zhǎng)期不變色、不變味。在購(gòu)買膨化食品時(shí),若發(fā)現(xiàn)包裝漏氣,消費(fèi)者則不宜選購(gòu)。
    四
    要避免購(gòu)買促銷玩具或卡片與食品直接混裝的產(chǎn)品。在激烈的食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,為了吸引兒童消費(fèi)群,食品商們紛紛搞起了夾帶--在定型包裝的食品中放置玩具或卡片。這種做法有隱患,一方面幼兒和低齡兒童容易把玩具當(dāng)作食品吃下去,另一方面無論是金屬還是塑料玩具和食品混裝都是不衛(wèi)生的。國(guó)家規(guī)定嚴(yán)禁在食品包裝中混裝直接接觸食品的非食品物品。 
    食用休閑小食品能給人們帶來輕松和愉悅,但小食品只宜作為休閑食品偶爾食用。脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)是膨化食品和油炸小食品的主要成分,人類的膳食中不可缺少脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,但攝入過多,會(huì)造成多余脂肪在體內(nèi)蓄積,所以應(yīng)適時(shí)適量地食用休閑小食品。
編輯:foodnews

 
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