主要原料 毛皮用免、鹽等。

    設(shè)備用具 鏟刀、木板、撐架、木楦等。

    制作方法 每年11月以后到冬至之前是取皮的最佳期，兔齡看，一歲左右已發(fā)育成熟，皮毛和色澤、品質(zhì)是最好的時(shí)期，從經(jīng)濟(jì)上考慮，在第一次換毛之后，第二次換毛之前取皮最合算。

    兔被宰殺后，一般采用筒狀剝皮法，宰殺后立即進(jìn)行剝皮，用力不可過(guò)大，以防造成破口、刀傷。剝下的鮮皮，毛朝里，順毛套在木楦上，皮板按平，進(jìn)行刮油，要由臂部向頭部順著毛根刮，用力不要過(guò)猛，以防損傷皮板，要防止刮下的油脂、肉屑污染毛絨。刮油后，用兔皮撐架，將筒皮毛面朝里，套在撐架上，在通風(fēng)處晾干、防腐。這種方法適用于干燥地區(qū)和干燥季節(jié)，注意不要在烈日下直接曬，也不要放在曬熱的石頭上，要避免被雨淋或露水打濕。如果沒(méi)有撐架，可沿腹中線剪開(kāi)，皮毛朝下，肉里朝上，鋪平，釘在木板上，在通風(fēng)、陰涼地方晾干。在陰雨的高溫季節(jié)，可采用鹽腌法防腐，加工兔皮多采用微鹽法，將鮮皮毛面朝下，肉里向上，平鋪在水泥地面上，將頭、腿邊緣部位拉平，在皮板上均勻地撒一層細(xì)鹽，鋪一張皮，撒一層鹽，最后一張多撒一層鹽，經(jīng)5～6天后，倒一次垛，把上層的皮張翻到底層，還是逐張撒一層鹽，又經(jīng)5～6天，皮腌透后要晾曬，即成。

    干皮板要分級(jí)、分品種、分色澤進(jìn)行包裝、分貯。打捆時(shí)，要毛面對(duì)毛面，底下輔上木板，平放在清潔、干燥、通風(fēng)、涼爽的庫(kù)內(nèi)，適宜溫度為10℃(最高不得超過(guò)30℃)，適宜相對(duì)濕度為50%～60%，原皮水分應(yīng)保持在12%為宜。

    工藝流程屠宰→剝皮→刮油→鹽腌→晾曬→分級(jí)→保存→待售。