1. 將凈雞翅用水煮熟。(開鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料 咸鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.) 

    2. 將燉熟的雞翅撈出空干。

    3. 將咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用。

    4. 油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為準).。

    5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。