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山參的采挖與加工

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-04-16
核心提示:采挖山參,俗稱(chēng)放山。山參從出苗到紅果前(5-7月)正是地上部生長(zhǎng)旺期,此期消耗根部積累的部分營(yíng)養(yǎng),致使根重下降,漿氣不足,因此紅果前不宜采挖。山參進(jìn)入紅果期以后,地上部營(yíng)養(yǎng)開(kāi)始向根部運(yùn)輸,根重逐漸增加。至9月中、下旬根系基本停止增長(zhǎng),并且漿氣充足,質(zhì)地

    采挖山參,俗稱(chēng)放山。山參從出苗到紅果前(5-7月)正是地上部生長(zhǎng)旺期,此期消耗根部積累的部分營(yíng)養(yǎng),致使根重下降,漿氣不足,因此紅果前不宜采挖。山參進(jìn)入紅果期以后,地上部營(yíng)養(yǎng)開(kāi)始向根部運(yùn)輸,根重逐漸增加。至9月中、下旬根系基本停止增長(zhǎng),并且漿氣充足,質(zhì)地堅(jiān)實(shí),此期采挖山參最為適宜。但是,此期由于紅色果實(shí)早已脫落,進(jìn)山難以發(fā)現(xiàn)山參,所以一般都在8-9月間進(jìn)山采挖。此間采挖到的山參公認(rèn)為佳品。

    根據(jù)山參生態(tài)條件,選擇適宜林地,進(jìn)山采挖。當(dāng)發(fā)現(xiàn)山參時(shí),首先用一條長(zhǎng)的線繩系在山參植株上,再將線繩的兩端拴在山參近旁的兩條樹(shù)枝上,三者成一直線略拉緊,目的是防止在挖參時(shí)植株倒伏而損壞參根蘆頭。之后,開(kāi)始破土挖參。由有經(jīng)驗(yàn)的挖參者用鹿骨針先從參株基部破土,然后沿主根、支根、須根,一根根小心剝土挖取。當(dāng)遇到草根、樹(shù)根時(shí),可用刀鋸將其鋸斷,以清除障礙物。在剝挖過(guò)程中,邊挖邊清除根系周?chē)耐寥,直至全部根系露出土面。之后,將參根小心取出,不要損傷根系任何部位,以免出售時(shí)降等。將挖出的山參用青苔和松樹(shù)皮(或樺樹(shù)皮)捆包,以保持其新鮮性和完整性。

    為便于運(yùn)輸、貯藏和應(yīng)用,采挖的山參需經(jīng)加工,其制品主要有糖參和生曬參。這兩個(gè)品種的加工方法與園參相應(yīng)品種加工方法相同,不過(guò)山參要求保持根系的完整性。

 
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關(guān)鍵詞: 山參 采挖 加工
 

 
 
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