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毛蟹年糕

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-11-21
核心提示:毛蟹年糕 原料:毛蟹5只(性別:雌),火鍋年糕1塊,蔥姜若干,鹽、味精、糖、生粉、醬油、野茶油(貌似比精制油好)、料酒。 做法: 1、蟹用廢棄牙刷刷干凈,然后再放在水斗里讓它爬一會(huì)兒吐點(diǎn)泡泡。 2、把野茶油倒在鍋?zhàn)永,然后開(kāi)始把蟹從水斗里抓出來(lái),放在水龍頭

毛蟹年糕

原料:毛蟹5只(性別:雌),火鍋年糕1塊,蔥姜若干,鹽、味精、糖、生粉、醬油、野茶油(貌似比精制油好)、料酒。

   做法:

   1、蟹用廢棄牙刷刷干凈,然后再放在水斗里讓它爬一會(huì)兒吐點(diǎn)泡泡。

   2、把野茶油倒在鍋?zhàn)永,然后開(kāi)始把蟹從水斗里抓出來(lái),放在水龍頭下面沖一沖,一切一半,切面沾上生粉。切好后油應(yīng)該也熱了,先把蔥姜放下去(當(dāng)然是切成段和絲的)然后把蟹塊倒下去,翻一翻,然后烹料酒,蓋蓋子,燜半分鐘、盛起。

   3、鍋內(nèi)放油,油熱后放入年糕煸炒,加水和醬油,在翻一翻,放入蟹,在蓋蓋子燜2分鐘。

   4、加一小碗水,滾一滾,再翻兩下,再滾一滾,放糖收干水分。

   5、加少許鹽和味精,翻一翻。

 

 
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