原料： 

    里脊肉1斤，香蕉3根，蛋清1個(gè)，面粉，面包糠（或面包） 

    做法： 

    1、將里脊肉速凍1個(gè)小時(shí)（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，盡量薄，如果不均勻可以用刀面把它拍�。�能買(mǎi)到切好的肉片會(huì)更好）。將肉片的兩面拍上鹽和胡椒粉腌10分鐘。 

    2、香蕉切成1寸長(zhǎng)的段，將香蕉放到肉片上，用肉片把香蕉卷起來(lái)。 

    3、蛋清打均。將做好的肉先裹上一層薄面粉——沾蛋清，沾面包糠，要用力壓一下，讓面包糠在肉卷上粘牢。 

    4、鍋里放2碗的油，燒到7分熱，將處理好的肉卷放入油鍋，用中火炸4分鐘就可以了。 

    注：自制面包糠：將不帶甜味的面包撕碎，放在微波爐里用中火轉(zhuǎn)2分鐘后，再把面包揉碎就成面包糠了。