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雪花酥

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-07

原料配方 面粉500克 豬油150克 白糖200克

制作方法
1.把300克面粉倒在案板上,扒個(gè)坑,加50克豬油150克溫水,和成水油酥,揉勻,餳10分鐘。

2.把剩下的200克面粉加100克豬油拌勻,拌成干油酥。

3.把干油酥包入水油酥內(nèi),用手稍按一下,用走錘把油酥搟成長(zhǎng)方形薄片,一疊三層,橫過來?yè){開,再一疊三層,橫過來再搟至約5毫米厚的長(zhǎng)方形的薄片,用刀把面片切成長(zhǎng)4厘米,寬2厘米的小長(zhǎng)條面片,用食指順長(zhǎng)條在中間按一下,兩手拿條的兩頭,右手上兩個(gè)勁即可。

4.將油燒到六成熱時(shí),可直接下鍋,待酥展開浮起呈淺黃色即熟。撈出瀝干油,擺入盤中,撒上白糖即可。

產(chǎn)品特點(diǎn) 美觀大方,入口酥化。

 
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