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烤叉燒酥包

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-07

原料配方 富強(qiáng)粉450克 凍豬油170克 清水125克 叉澆餡450克

制作方法
1.皮面:取富強(qiáng)粉250克過羅,倒在案上開窩,加入凍豬油60克、清水125克,混合擦勻后摻入富強(qiáng)粉,擦勻擦透,摔至光滑,稍餳待用。

2.心面:將富強(qiáng)粉200克過羅,倒在案上開窩,加入凍豬油110克,摻入富強(qiáng)粉擦勻擦透,故一旁待用。

3.將皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片,包入酥心面成大圓球形,放在案上輕輕摁扁,用搟面杖或酥槌搟成長方形薄片,兩端無酥處切下,放在酥片上搟薄,卷成圓卷,于卷的合縫處輕輕摁扁揪劑(劑個頭大小按需要而定),包入叉燒肉餡,提褶成包子形狀,碼放在烤盤里,入爐用180~200℃的爐溫烤約20分鐘左右即熟。

產(chǎn)品特點(diǎn) 皮酥餡香,具有獨(dú)特風(fēng)味。宜于各種飯點(diǎn)、茶點(diǎn)等。
 

 
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