原料配方 面粉750克 豆油250克 鹽15克 熟芝麻100克 白糖150克
制作方法
1.把面粉倒在案板上,撒入精鹽,用375克溫水和成面團。餳40分鐘。
2.把餳好的面團搓成長條,兩手抓住兩頭,溜大條,反復(fù)抻拉,把條溜勻后,再開小條,抻到小拇指粗細(xì)時,放在案上刷油。再繼續(xù)伸拉、刷油,直抻到比火柴桿還細(xì)時,把手扣子切掉,分成35克重的絲劑,盤成一個圓餅劑,用手按成餅狀。
3.把平鍋燒至八成熟時,把餅坯下入鍋烙制,稍加油,待兩邊烙制成金黃色即熟。出鍋后,用手磕開絲條,擺入盤中,把芝麻搟成末與糖拌在一起,撒入松散的餅絲內(nèi)即可。
產(chǎn)品特點 絲條松散,吃口香甜。