原料配方 面粉500克 牛奶250克 雞蛋250克 白糖125克 發(fā)酵粉15克 豬油150克 糖油250克 香草精少許
制作方法
1.面粉過羅,放入容器,加入發(fā)酵粉、白糖、將打散的雞蛋、牛奶、香草精拌勻,倒在面粉里,再輕輕地拌和均勻,成為糊狀,即為糖油煎餅生坯料(不可多拌,多拌則不松)。
2.將豬油放入厚底煎鍋燒熱,油要寬些,用勺舀出糊狀坯料放鍋內(nèi),在煎的同時轉(zhuǎn)動鍋身,使其自動散開,成為直徑約5厘米的餅,當煎成兩面金黃色時即為成熟,取出,反復以上做法,把全部的糊都煎成餅。檢查一下餅的內(nèi)部是否熟透,如未熟透,可放入150℃的烤爐里稍烤一下即可。將熟透的餅盛盤內(nèi)(每盤2只),趁熱澆上糖油食用。
產(chǎn)品特點 色澤金黃,松軟甜香。