1、乳酸菌制劑。添加乳酸菌制劑是人工擴(kuò)大青貯原料中乳酸菌群體的方法。目前,主要使用的菌種有植物乳桿菌、腸道球菌、戊糖片球菌及干酪乳桿菌。一般每100千克青貯原料中加入乳酸菌培養(yǎng)物0.5升或乳酸菌制劑450克。
對(duì)貓尾草、鴨茅和意大利黑麥草等禾本科牧草,乳酸菌制劑在各種水分條件下均有效,最適宜的水分范圍為輕度到中等含水量;苜蓿等豆科牧草的適應(yīng)范圍則比較窄,一般在含水量中等以下的萎蔫原料中利用,不能在高水分原料中利用。
2、酶制劑。添加的酶制劑主要是多種細(xì)胞壁分解酶,大部分商品酶制劑是包含多種酶活性的粗制劑,主要是分解原料細(xì)胞壁的纖維素和半纖維素,產(chǎn)生被乳酸菌可利用的可溶性糖類(lèi)。
在迄今為止的研究中,一般每噸鮮草添加纖維素分解酶范圍為100-2000克。一般來(lái)說(shuō),添加量大,對(duì)青貯料發(fā)酵品質(zhì)的改善效果大,但過(guò)于增加添加量,青貯飼料組織容易崩潰且?guī)в叙ば浴?/p>
3、糖類(lèi)和富含糖分的飼料。通過(guò)旺盛的乳酸菌發(fā)酵,產(chǎn)生1-1.5%的乳酸,pH值降至4.2以下后,就能制備優(yōu)質(zhì)青貯飼料。為了達(dá)到此目的,通常原料中的可溶性含糖量要求2%以上,當(dāng)其不足時(shí),添加糖和富含糖分的飼料可明顯改善發(fā)酵效果。這類(lèi)添加劑除糖蜜以外,還有葡萄糖、糖蜜飼料、谷類(lèi)、米糠類(lèi)等。糖蜜是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品,其加入量禾本科為4%,豆科6%。一般葡萄糖、谷類(lèi)和米糠類(lèi)等的添加量分別為1-2%、5-10%和5-10%。此外糖蜜飼料,谷類(lèi)和糠類(lèi)也可以調(diào)節(jié)含水量,其所含的養(yǎng)分也是家畜營(yíng)養(yǎng)源。
二、發(fā)酵抑制劑
1、甲酸。加甲酸青貯是20世紀(jì)60年代末開(kāi)始在國(guó)外廣泛使用的一種方法,即通過(guò)添加甲酸快速降低pH值,抑制原料呼吸作用和不良細(xì)菌的活動(dòng),使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的分解限制在最低水平,從而保證飼料品質(zhì)。添加甲酸降低了乳酸的生成量,同時(shí)更明顯降低了丁酸和氨態(tài)氮的生成量,從而改善發(fā)酵品質(zhì)。添加甲酸的青貯飼料具有乳酸和總酸含量少等特點(diǎn),另外,添加甲酸也能減少青貯發(fā)酵過(guò)程中的蛋白質(zhì)分解,所以蛋白質(zhì)利用率高。通常苜蓿的緩沖能較高,需要較多的甲酸添加量,有人建議苜蓿適宜添加水平為5-6升/噸。
2、甲醛。甲醛具有抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的特性,還可阻止或減弱瘤胃微生物對(duì)食入蛋白質(zhì)的分解。一般可按青貯原料中蛋白質(zhì)的含量來(lái)計(jì)算甲醛添加量,有的學(xué)者建議甲醛的安全和有效用量為每千克粗蛋白質(zhì)30-50克。
三、營(yíng)養(yǎng)性添加劑
營(yíng)養(yǎng)性添加劑主要用于改善青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)青貯發(fā)酵一般不起作用。目前應(yīng)用最廣的是尿素,將尿素加入青貯飼料中,可降低青貯物質(zhì)的分解,提高青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),同時(shí)還兼有抑菌作用,能增加好氧穩(wěn)定性。在美國(guó),玉米青貯飼料中添加0.5%的尿素,粗蛋白質(zhì)提高8-14%,所以在肉牛育肥中廣泛使用。
四、好氣性變質(zhì)抑制劑
此類(lèi)有乳酸菌制劑、丙酸、山梨酸等。對(duì)牧草或玉米添加丙酸調(diào)制青貯飼料,單位鮮重添加0.3-0.5%時(shí)有效,增加到1.0%時(shí)效果更明顯。