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我國白羽肉雞發(fā)展歷史回顧及未來發(fā)展建議

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-07-08  來源:中禽傳媒
核心提示:白羽肉雞自20世紀(jì)80年代進(jìn)入中國,短短30年的時間,發(fā)生了翻天覆地的變化,從原來的滿足外匯出口到逐漸適應(yīng)國內(nèi)消費(fèi),從原來的手工飼養(yǎng)到全自動化操作,從原來的小規(guī)模到如今的大型化、一條龍。

    白羽肉雞自20世紀(jì)80年代進(jìn)入中國,短短30年的時間,發(fā)生了翻天覆地的變化,從原來的滿足外匯出口到逐漸適應(yīng)國內(nèi)消費(fèi),從原來的手工飼養(yǎng)到全自動化操作,從原來的小規(guī)模到如今的大型化、一條龍。

    2014年雞肉產(chǎn)量躍居全球第二,這樣的速度,美國沒有,巴西更是沒有出現(xiàn)過,現(xiàn)在,在快發(fā)展的同時,讓我們停一下腳步,回過頭來看看這30年的歷史,或許能夠找出一些利于今后行業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),同時也能促使我們從雞肉大國向雞肉強(qiáng)國邁進(jìn)。

    一、白羽肉雞祖代發(fā)展歷史回顧

    我們把白羽肉雞按十年一個階段進(jìn)行分析和對比,總共分為4個階段,請教和詢問了參與這個行業(yè)的老前輩,進(jìn)一步還原和分析我國白羽肉雞發(fā)展情況,匯總就是:政府主導(dǎo)、市場放開、激烈競爭、適者生存。

    第一階段(19801990)政府主導(dǎo)、出口為主

    這個時間段是白羽肉雞剛進(jìn)入我國市場,了解和熟悉它的人不是很多,而且那時候都是政府(國企)專門做的,因國內(nèi)消費(fèi)很少,所以基本上以出口為主,如各地的外貿(mào)系統(tǒng)就是一個很好的例子,當(dāng)然,京海集團(tuán)的前身也是一樣,全國各地政府紛紛引入種雞,換取外匯和創(chuàng)收,其中在1990年前后,全國各地祖代廠家如雨后春筍,遍地開花,大大小小的祖代廠家一共有二三十個。在這個階段,只要養(yǎng)雞,就能賺錢,關(guān)鍵是總共只有這么多的產(chǎn)量,能不能拿到都要看關(guān)系。

    第二階段(19912000)市場開放、激烈競爭

    在經(jīng)歷第一階段的基礎(chǔ)后,企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模,隨著市場放開,國有化向私有化轉(zhuǎn)型,外資、合資、合作形式的企業(yè)非常多,其中最有代表的是上海大江食品集團(tuán)股份有限公司于1993年上市,給更多中小白羽肉雞廠家打了一劑強(qiáng)心針,紛紛擴(kuò)大規(guī)模,那時候全國祖代種雞廠家最多達(dá)到50多家,各個祖代廠家的量雖然不是很大,但競爭激烈,最終導(dǎo)致市場飽和,紛紛倒閉。

    第三階段(20012010)穩(wěn)步發(fā)展

    隨著市場經(jīng)濟(jì)逐漸主導(dǎo),祖代種雞的品種更換,新的合資企業(yè)的建成,祖代種雞理性發(fā)展,規(guī)模相對集中,全國只有12家祖代廠家,供求基本平衡,2003年“非典”時期和其后的“禽流感”時期,出現(xiàn)一些滯銷,但影響不是非常大,各個祖代場依然以年平均10%20%的速度增長,在這幾年中,祖代場基本處于盈利狀態(tài)。

    第四階段(2011至今)適者生存

    這一階段我們目前都在經(jīng)歷著,市場競爭更加激烈,市場飽和,供絕對大于求,祖代引種量年年高升,父母代銷售困難,是發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈還是只做單一產(chǎn)品,疾病風(fēng)險等等一系列問題困擾著祖代產(chǎn)家的發(fā)展,企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級,注重的不僅僅是產(chǎn)品多元化,更主要的是內(nèi)部管理和飼養(yǎng)水平。同時,養(yǎng)殖企業(yè)資金鏈也是很大,一方面,沒有雄厚的資金支持,很難存活下去。一條龍企業(yè)有明顯的優(yōu)勢,在這一階段,一些落后的、單一的小規(guī)模的養(yǎng)殖場將面臨淘汰。

    二、飼養(yǎng)品種

    當(dāng)今世界,飼養(yǎng)白羽種雞的品種主要有科寶、艾維因、AA、羅斯、印第安河、哈巴德。在我國,白羽只有AA、羅斯、科寶和哈巴德,對于每一個品種,存在,固然有它的價值,有的突出對疾病的抵抗能力,有的注重胸肉的占比,有的個體較大等等,所以,針對不同的飼養(yǎng)環(huán)境和消費(fèi)愛好,選擇不同的品種尤為重要。其實(shí),在市場經(jīng)濟(jì)下的今天,品種間的性能差異在逐漸減小,飼養(yǎng)管理水平在逐漸拉大,一些新的管理理念和技術(shù)更新較快。

    AA種雞

    AA種雞是安偉捷公司最早的品牌,擁有80多年的進(jìn)化歷史,也是進(jìn)入中國的最早品種之一,從原來的常規(guī)系到現(xiàn)在的寬胸系,無疑是最適應(yīng)中國飼養(yǎng)環(huán)境的品種,目前國內(nèi)占比達(dá)到50%以上,很多客戶對AA雞的評價就是能適應(yīng)各種養(yǎng)殖環(huán)境,父母代擁有穩(wěn)定的生產(chǎn)性能,商品雞生長速度快,擁有優(yōu)秀的產(chǎn)肉性能。據(jù)安偉捷泰國2014年商品雞獨(dú)立雞場測試結(jié)果表明,在飼料代謝能和蛋白達(dá)到100%時,AA商品雞生長速度28日齡可以達(dá)到1403克,在42日齡可以達(dá)到3028克,料肉比1.492,大大超過了其他競爭對手。

    羅斯308

    羅斯308也是安偉捷公司的一個品種,其羅斯系列有308、708PM3,針對不同的系列突出不同的市場需求,308的性能和AA類似,也是突出綜合性能的一種。

    科寶500

    科寶種雞是美國科寶公司的主打品牌,屬于泰森下面一個子公司,其擁有出色的料肉比和較大的胸肉,在美國市場占比很高,達(dá)60%,其美國科寶公司有Cobb500700SASSO等幾個品種。

    哈巴德

    哈巴德是法國哈巴德育種有限公司培育的品種,2014年全國飼養(yǎng)占比2.29%。該配套系的特點(diǎn)是白羽毛、白蛋殼,商品肉雞生長速度快,出肉率高,適合深加工和生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品。

    三、商品雞和消費(fèi)情況

    商品雞的養(yǎng)殖改變最大,特別是最近幾年,已經(jīng)很少看見飼養(yǎng)幾千只的簡陋的養(yǎng)殖場,相對的都是規(guī);B(yǎng)殖場,但是消費(fèi)情況不容樂觀,需要密切關(guān)注。

    商品雞飼養(yǎng)情況

    商品雞養(yǎng)殖場在逐漸擴(kuò)大,12萬的養(yǎng)殖戶在逐漸減少,上來的都是大型集團(tuán)化操作,一條龍企業(yè)占比較多,預(yù)計(jì)在今后的510年,最先改變的就是商品雞養(yǎng)殖場。10年以前,商品雞養(yǎng)殖主要是公司+經(jīng)紀(jì)人+農(nóng)戶,現(xiàn)在逐步過渡到公司+基地,并且一條龍企業(yè)對于市場風(fēng)險的抵抗能力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于單一模式,隨著對食品安全的重視,相信公司+基地的模式會越來越多。

    外資企業(yè)正改變我們的養(yǎng)殖現(xiàn)狀

    外資改變了我國養(yǎng)殖的現(xiàn)狀,如正大、泰森、福喜、嘉吉,他們作為世界性企業(yè),擁有優(yōu)秀的管理隊(duì)伍和雄厚的資金,他們想要搶占我國白羽肉雞一定的市場,除了上述一些外在條件外,還需要一個必備因素,那就是持續(xù)低價位的運(yùn)行,淘汰一部分養(yǎng)殖戶。一些新的理念正得到運(yùn)用,如全自動化的商品雞養(yǎng)殖場,解決了人員問題,商品雞接種馬立克氏疫苗,更加注重雞舍通風(fēng),更加關(guān)注腸道健康注重飼料轉(zhuǎn)化率等等,對于我國肉雞飼養(yǎng)現(xiàn)代化有著積極的促進(jìn)作用。

    雞肉消費(fèi)情況

    白羽肉雞適合屠宰、分割,冰鮮或冷凍保存,適合程序化烹飪,但由于出口限制和內(nèi)需不高,白羽肉雞國內(nèi)消費(fèi)約占雞肉產(chǎn)量的45%,消費(fèi)主要還是集中在快餐、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位,其他像普通家庭的消費(fèi)他們更傾向于黃雞。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì),2014年全國禽肉占有12.8千克/人,同比降低0.5千克/人,但受傳統(tǒng)飲食習(xí)慣影響,雞肉消費(fèi)增長不容樂觀。讓我們回顧最近30年的市場,1990年,雞肉人均消費(fèi)6.68公斤,20089公斤,201210.1公斤,平均每年增加0.15公斤。祖代種雞引種量2006(49.49萬套)2013(155萬套)連續(xù)7年增長,平均每年增長幅度為15.07萬套,理論上每人平均增幅為0.8公斤雞肉產(chǎn)品。由于國內(nèi)飼養(yǎng)環(huán)境惡化,不得不考慮疾病在這一階段所扮演的角色,如果沒有全面爆發(fā)疾病,那么產(chǎn)量遠(yuǎn)大于人均消費(fèi)增長,源頭的增長直接導(dǎo)致供大于求。

    四、白羽肉雞未來發(fā)展建議

    發(fā)展白羽肉雞有很多優(yōu)勢,如優(yōu)良的料肉比,生長速度比較快,適合分割加工,便于貯存,適應(yīng)快速餐飲消費(fèi)。雞肉又稱為白肉,有“三低一高”俗稱,即低脂肪、低能量、低膽固醇、高蛋白質(zhì),優(yōu)于“紅肉”,建議每天食用,有利于身體健康。國內(nèi)

    市場肉類消費(fèi)仍然是以豬肉為主,和西方禽肉消費(fèi)大國比,主要是飲食習(xí)慣和飲食加工不一樣。

    所以國內(nèi)對于白羽肉雞的投資仍需理性對待。白羽肉雞在中國的發(fā)展,道路雖然艱辛但很光明,隨著糧食價格的進(jìn)一步上漲給飼養(yǎng)成本帶來的壓力,白羽肉雞的優(yōu)勢會逐步凸顯出來。

    疾病風(fēng)險不容忽視

    疾病是養(yǎng)殖企業(yè)最大的控制節(jié)點(diǎn),這也是我們專門來談的原因,因?yàn)榉浅V匾,到底是什么原因造成了中國白羽肉雞盲目發(fā)展,規(guī)模擴(kuò)大?是什么讓養(yǎng)雞越來越難?如果理性地思考這一問題,那么疾病占了很大一部分,其中禽流感占了疾病的80%。

    防止雞群發(fā)病是養(yǎng)殖行業(yè)最經(jīng)濟(jì)的投資和最大的回報,也是節(jié)約養(yǎng)殖成本、避免資源浪費(fèi)的最佳的途徑,隨著國內(nèi)的養(yǎng)殖環(huán)境日益惡化,雞病的發(fā)生層出不窮,怎樣更好地防治疾病的發(fā)生是需要各個場家首要討論的問題。

    (1)生物安全為第一主線

    生物安全是一個老生常談的問題,從飼養(yǎng)種雞開始就必須重視,可能有些人會說,以前養(yǎng)雞,沒有很好的生物安全和防疫制度,雞群也養(yǎng)得非常好,現(xiàn)在這么注重生物安全,卻常常出問題,我們往往忽視了一點(diǎn),就是疾病的進(jìn)化速度永遠(yuǎn)比我們的防疫水平快,我們能夠做的,就是不斷完善防疫制度,永遠(yuǎn)做前面的20%,把一些企業(yè)甩在后面,這樣才能保持經(jīng)久不衰,把養(yǎng)殖風(fēng)險降到最低。

    (2)逐步減少農(nóng)村小養(yǎng)殖戶,利于疾病控制

    我國的防疫比較難,主要的一點(diǎn)是飼養(yǎng)點(diǎn)多,較分散,并且農(nóng)村小養(yǎng)殖戶較多,小的養(yǎng)殖戶往往疏忽于防疫和接種疫苗,這就給疾病的傳播提供了一種途徑——易感動物,并且小的農(nóng)戶飼養(yǎng)品種較多,各個品種之間的抵抗力又存在很大的差異,所以防治難上加難。隨著國家經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增強(qiáng),現(xiàn)在有能力做好農(nóng)村散養(yǎng)戶的疫苗接種,疾病監(jiān)控等工作,相信這一點(diǎn)會越來越好。

    (3)注重病死雞的處理

    病死雞是傳染源,在疾病流行中扮演很重要的角色,目前除了一些大型公司設(shè)有專門的病死雞處理系統(tǒng)外,很多中小公司根本沒有這個設(shè)施。相對設(shè)施的欠缺,更主要的是意識上的隨意,“一丟二扔三不管”現(xiàn)象隨處可見,有的病死雞可能還出售,進(jìn)一步加大了疾病的傳播。江蘇京海集團(tuán)投資2000萬建立有機(jī)肥處理系統(tǒng)和專門的病死雞處理,全面處理墊料和病死雞,對于疾病控制起到良好的作用。

    政府部門更加嚴(yán)格把關(guān)

    政府部門要做好監(jiān)督和服務(wù)職能,監(jiān)督起點(diǎn)要高,服務(wù)起點(diǎn)要低,一方面,監(jiān)督要嚴(yán),嚴(yán)格按照國家規(guī)定的條例來處理一些事情,如種源的引入和雞場執(zhí)照的審批,達(dá)不到要求的堅(jiān)決不予辦理。另一方面服務(wù)要細(xì),雞群健康檢測,指導(dǎo)和扶持企業(yè)、農(nóng)戶做好飼養(yǎng)、管理以及雞病、病死雞的處理,給予合理化的處理意見,反過來想也是為企業(yè)好。監(jiān)督起點(diǎn)高,限制了一些不達(dá)標(biāo)的企業(yè)競爭,服務(wù)起點(diǎn)低,更能了解目前基層情況,更加貼近第一現(xiàn)場,能提供指導(dǎo)性意見。

    畜牧業(yè)家禽協(xié)會對于行業(yè)應(yīng)有指導(dǎo)作用,協(xié)調(diào)各個廠家對于市場合理分配,由于白羽肉雞祖代100%依靠進(jìn)口,這相對而言就容易多了,避免市場惡性競爭,同時積極正確引導(dǎo)規(guī)模擴(kuò)大,避免盲目擴(kuò)張。

    繼續(xù)正面宣傳白羽肉雞

    白羽肉雞的育種,可謂是人類培育最成功的產(chǎn)品之一,節(jié)約了大量的糧食資源,創(chuàng)造了優(yōu)秀的蛋白質(zhì)來滿足全世界人類的需求。但是在我國,很多人對于白羽肉雞一直存在一種誤區(qū),認(rèn)為生長速度快是“激素”所為,又加上這兩年媒體輿論報道的“速成雞”、“禽流感”,提醒大家不要接觸活禽,導(dǎo)致很多老百姓談雞色變。實(shí)際上,我們?nèi)珖子鹑怆u企業(yè)沒有一家規(guī)模養(yǎng)殖場檢測到H7N9,并且從事養(yǎng)殖、生產(chǎn)、銷售的4000萬人也沒有一個人感染。所以,請媒體報道專業(yè)一點(diǎn),先了解核實(shí),再報道,不要冤枉了白羽肉雞。

    一條龍企業(yè)的效益正逐步凸顯

    據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì),2014年國內(nèi)大型食品加工廠的采購量及產(chǎn)品價格跌至4年來新低,價格和用量分別下降13%11%,原因是他們都建立了自己的專有養(yǎng)殖場,據(jù)國內(nèi)某知名上市公司數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),由于新投產(chǎn)了20萬套父母代廠以及下游配套設(shè)施,從社會上采購的白羽雞肉比往年少25%,對于一些中等的屠宰場沖擊很大。

    5祖代場家齊心協(xié)力,共同拯救白羽肉雞自2012年后已經(jīng)連續(xù)近4年虧損,如果大家再不行動起來,整個行業(yè)健康發(fā)展將很困難,唯有等待市場經(jīng)濟(jì)調(diào)控來達(dá)到平衡,但那時社會資源浪費(fèi)已不可估量,這也是我們祖代場家所不愿意看到的。所以,大廠先表率,小廠再跟進(jìn),只要心往一處想,相信白羽肉雞的市場會處于正軌。

    五、總結(jié)

    30年前,我們還不是很了解白羽肉雞,30年后的今天,我們已經(jīng)成為雞肉產(chǎn)出第二大國,但和世界第一的美國相比還有很大的差距,如飼養(yǎng)規(guī)模、一條龍企業(yè)占比、全自動化程度、疾病控制、出口占比等等,相信通過我們所有白羽肉雞行業(yè)人的共同努力,30年后我們一定能實(shí)現(xiàn)白羽肉雞現(xiàn)代化。

編輯:foodnews

 
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