何確保我們孵化出來并送給客戶的雛雞是能夠達(dá)到的最好質(zhì)量? 有些因素是孵化場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)能夠控制的,但是很多因素不是,比如:基因、育成場(chǎng)、產(chǎn)蛋場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)清洗/免疫/疾病、農(nóng)場(chǎng)個(gè)人衛(wèi)生/生物安全、營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)輸、通風(fēng)/溫度控制、種蛋存放,計(jì)劃限制。
孵化場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)可以控制的因素包括:孵化,入孵和出雛控制、通風(fēng)/溫度控制、出雛窗口、孵化場(chǎng)雛雞加工處理、孵化場(chǎng)清洗、個(gè)人衛(wèi)生/生物安全、打蛋分析。
基因
基因選種一直在進(jìn)步,來獲得客戶的要求。客戶需要雛雞能夠很快而有效地成長(zhǎng),越少死淘越好。隨著基因選種的改變,科學(xué)家稱現(xiàn)在胚胎在孵化后期產(chǎn)生的熱量是20年前胚胎的兩倍。在這個(gè)階段產(chǎn)生的過多熱量影響和損壞雛雞的內(nèi)臟,所以雛雞在肉雞成長(zhǎng)階段不會(huì)達(dá)到它們的所有潛能。這讓孵化場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)承受很大的壓力,需要確保在孵化中雛雞不受到過熱影響。
種雞場(chǎng)
孵化場(chǎng)面臨的一個(gè)問題是接收次級(jí)蛋和污染蛋,這些種蛋肯定會(huì)影響雛雞質(zhì)量,并損壞隨后作為肉雞或者種雞的性能。孵化場(chǎng)可能接收到看起來表面干凈的雞蛋,沒有糞便的痕跡,但是在這個(gè)種蛋在雞窩里被生下來后發(fā)生了什么? 很多次在我做打蛋分析時(shí),發(fā)現(xiàn)雞蛋被嚴(yán)重污染。在檢查了孵化場(chǎng)的品控方案,消毒程序和化學(xué)用品的使用之后發(fā)現(xiàn)并沒有問題,F(xiàn)在因?yàn)槿斯こ杀旧蠞q,很多種雞場(chǎng)由人工集蛋改成自動(dòng)雞蛋系統(tǒng)了,單個(gè)雞窩或者集體雞窩,這兩種集蛋方法被廣泛采用,種蛋通過傳送帶到中央收集點(diǎn)來分級(jí)和包裝。問題是傳統(tǒng)的和自動(dòng)的產(chǎn)蛋系統(tǒng)被正確地管理,生產(chǎn)一個(gè)干凈的、沒有細(xì)菌的可孵蛋嗎?當(dāng)即雛雞的7天死淘高于正常范圍時(shí),客戶投訴的是孵化場(chǎng),而不是細(xì)菌侵入的源頭,有的時(shí)候這個(gè)源頭是種雞場(chǎng)。
種蛋大小
育成和產(chǎn)蛋場(chǎng)需要確保雞只大小均勻,飼料量適合種雞體重和蛋重。如果種蛋太大,這也會(huì)影響到雛雞質(zhì)量。
營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)對(duì)于確保雞群在育成和產(chǎn)蛋階段有正確的飼料配方。當(dāng)今的肉種雞高峰產(chǎn)蛋比以前來得都早。所以正確的飼料量為胚胎和雛雞提供關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)要求,從而提供一個(gè)好的雛雞質(zhì)量,這是肉雞性能的先決條件。需要注意的是種雞在進(jìn)入高峰產(chǎn)蛋前是應(yīng)激壓力最大的幾周。
孵化器
市場(chǎng)上有很多孵化器的制造商。今天建造一個(gè)白羽肉雞孵化場(chǎng)的趨勢(shì)是采用單階段孵化器。單階段廂體孵化器,相比多階段孵化器來說,對(duì)于控制胚胎制熱的溫度有更好的控制。我一直擔(dān)心孵化器的容量越來越大?蛻粢蠓趸髦圃焐贪逊趸骱统鲭r器的價(jià)格降下來,所以制造商開始銷售大型機(jī)器。從我這么多年的經(jīng)驗(yàn)來看,這個(gè)解決方法不總是最好的,因?yàn)槲铱吹诫r雞質(zhì)量問題大部分發(fā)生在大型機(jī)器上。問題是機(jī)器沒有被裝滿種蛋產(chǎn)能。部分有種蛋的機(jī)器會(huì)影響空氣流動(dòng),因?yàn)榭諝鈺?huì)從采用阻力最小的路徑,從而影響空氣流動(dòng)。世界各地現(xiàn)在還存在數(shù)量可觀的多階段孵化器。當(dāng)今白羽肉雞的孵化比以前更需要關(guān)注孵化器和出雛器是否工作正常。當(dāng)我參觀拜訪孵化場(chǎng),經(jīng)?吹降囊粋(gè)問題是孵化設(shè)備缺乏維修和保養(yǎng)。每個(gè)設(shè)備供應(yīng)商都有自己不同的對(duì)待設(shè)備的推薦方法,但是最重要的是溫度設(shè)置,門的密封,蛋車/輪子密封,翻蛋程序,加熱片,冷卻系統(tǒng),加濕噴霧等,這些對(duì)于機(jī)器能否正常運(yùn)行至關(guān)重要。
通風(fēng)
通風(fēng)系統(tǒng)是孵化場(chǎng)安裝的最重要的系統(tǒng)。如果你沒有正確的通風(fēng)系統(tǒng),不管你采用什么孵化器或者出雛器,系統(tǒng)都不會(huì)正常工作,從而雛雞質(zhì)量受損。有些孵化器生產(chǎn)商會(huì)堅(jiān)持安裝他們自己的通風(fēng)系統(tǒng),這是正確的。有很多孵化場(chǎng)客戶認(rèn)為通風(fēng)系統(tǒng)是影響孵化的第二因素,所以不重要。有的時(shí)候他們把安裝交給一些只知道商場(chǎng)通風(fēng)的公司來做,而沒有找理解孵化場(chǎng)通風(fēng)的公司。大部分孵化器制造商只想銷售孵化設(shè)備,一家公司與另外一家公司有競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。當(dāng)談到安裝通風(fēng)設(shè)備,我知道孵化器制造商問客戶,“你想要一個(gè)便宜的還是貴的系統(tǒng)“?只有一個(gè)系統(tǒng)可以用,那就是正確的系統(tǒng)。另外一個(gè)擔(dān)憂就是孵化器供應(yīng)商在安裝通風(fēng)設(shè)備時(shí),降低空氣處理系統(tǒng)能力來壓縮成本。如果只有一個(gè)空氣處理系統(tǒng),而這個(gè)系統(tǒng)被損壞,整個(gè)孵化場(chǎng)都要停止生產(chǎn)。為了提供給孵化場(chǎng)提供正確的通風(fēng),下面六個(gè)因素按照重要性排列:氧氣、空氣量、相對(duì)濕度、房間壓力、空氣分配、溫度。
孵化廳
孵化廳和出雛廳應(yīng)該分別由一個(gè)新鮮空氣氣室(新風(fēng)間)和廢氣氣室。新鮮空氣氣室應(yīng)該完全封閉。理想的濕度應(yīng)該通過應(yīng)該由蒸汽提供,而不是由水的蒸發(fā)或者噴霧來為新鮮空氣降溫。孵化器和出雛器的新鮮空氣氣室應(yīng)該維持在正壓?諝夤⿷(yīng)應(yīng)該由一個(gè)空調(diào)系統(tǒng)或者一個(gè)變速風(fēng)機(jī),這個(gè)變速風(fēng)機(jī)由壓力控制。空氣供應(yīng)應(yīng)該由空調(diào)系統(tǒng)提供,或者一個(gè)被壓力控制的變頻風(fēng)機(jī)空調(diào)系統(tǒng)?諝馓幚硐到y(tǒng)需要能夠?qū)π迈r空氣加熱或者降溫(熱水管道或者水冷/氣冷管道)。風(fēng)扇轉(zhuǎn)速不應(yīng)該由溫度控制。房間溫度為25-26度,相對(duì)濕度為55-62,這個(gè)溫度和濕度應(yīng)該整年維持(一天24小時(shí),一個(gè)星期7天和1年52個(gè)星期)。新鮮空氣氣室里空氣溫度的分配應(yīng)該平均,每個(gè)房間內(nèi)一樣。每個(gè)新風(fēng)間的溫度分配應(yīng)該平均。廢氣氣室不應(yīng)該安裝有額外的減壓柵,調(diào)節(jié)風(fēng)門,百葉窗或者其他的排風(fēng)扇。
孵化廳廢氣間
孵化廳廢氣間應(yīng)該有一個(gè)變速排風(fēng)扇,這個(gè)風(fēng)扇由一個(gè)壓力感應(yīng)器和控制器控制。這個(gè)風(fēng)扇的速度不應(yīng)該由溫度來控制。孵化廳廢氣間應(yīng)該設(shè)置在平衡壓力0.00,或者略微負(fù)壓,具體根據(jù)設(shè)備供應(yīng)商的建議。孵化器通往廢氣間的廢氣通道里,不應(yīng)該有額外的減壓柵,調(diào)節(jié)風(fēng)門或者連接新鮮氣室的百葉窗。當(dāng)通往排羽間的人員門打開的時(shí)候,排風(fēng)扇應(yīng)該立即反應(yīng),開始加速轉(zhuǎn)動(dòng)。排風(fēng)扇這時(shí)在努力地維持平衡壓力。在一個(gè)煙囪式的排風(fēng)系統(tǒng)里,排風(fēng)扇應(yīng)該安裝在管道的頂部,并帶有一個(gè)防風(fēng)罩,和底部有一個(gè)防倒吸的百葉窗。有的時(shí)候在寒冷的季節(jié)里,一般在北半球和南半球,孵化的廢氣被引到一個(gè)熱交換器來回收孵化場(chǎng)需要的熱量。
出雛排羽間
出雛器排羽間應(yīng)該有一個(gè)變速排風(fēng)扇,這個(gè)風(fēng)扇由一個(gè)壓力感應(yīng)器和控制器控制。這個(gè)風(fēng)扇的速度不應(yīng)該由溫度來控制。當(dāng)通往排羽間的人員門打開的時(shí)候,排風(fēng)扇應(yīng)該立即反應(yīng),開始加速轉(zhuǎn)動(dòng)。排風(fēng)扇這時(shí)在努力地維持平衡壓力(0.00 )或者略微負(fù)壓,根據(jù)設(shè)備供應(yīng)商的建議。在一個(gè)煙囪式的排風(fēng)系統(tǒng)里,排風(fēng)扇應(yīng)該安裝在管道的頂部,并帶有一個(gè)防風(fēng)罩,和底部有一個(gè)防倒吸的百葉窗。孵化場(chǎng)里所有的房間都應(yīng)該有它們自己的空氣供應(yīng)系統(tǒng),來提供正確的新鮮空氣量,濕度,壓力,空氣分配和溫度?諝馓幚硐到y(tǒng)應(yīng)該位于孵化場(chǎng)干凈的一端,或者在每個(gè)房間的上面。每個(gè)房間的門都應(yīng)該有良好的密封,應(yīng)該一直保持關(guān)閉。
出雛窗
孵化周期循環(huán)應(yīng)該保證雛雞不過早出殼,在出雛器里失水會(huì)導(dǎo)致在生長(zhǎng)環(huán)節(jié)產(chǎn)生雛雞質(zhì)量問題。作為指導(dǎo),以最終出雛數(shù)量作為基準(zhǔn),在出雛前24小時(shí)不應(yīng)該有超過25%的雛雞出殼,在出雛前12小時(shí),不超過75%。
運(yùn)輸
苗雞運(yùn)輸車輛應(yīng)該有良好的空氣交換并維持正確的溫度。
肉雞場(chǎng)
孵化場(chǎng)可以提供理想的雛雞到場(chǎng),但是肉雞場(chǎng)的育雛環(huán)境不一定正確。雛雞可能需要等待農(nóng)場(chǎng)把育雛設(shè)置好,地面溫度或者空氣溫度不正確,地面上沒有足夠的水或者飼料來給雛雞提供一個(gè)良好的開始,這也會(huì)影響雛雞質(zhì)量。如果質(zhì)量或者死淘有問題的話,孵化場(chǎng)會(huì)受到責(zé)備,而不是養(yǎng)殖場(chǎng)。
個(gè)人衛(wèi)生
我去過的很多孵化場(chǎng)為員工、管理團(tuán)隊(duì)、高層領(lǐng)導(dǎo)和股東有單獨(dú)的淋浴設(shè)施。員工只有基本的冷水淋浴,而上層管理人員的淋浴房有熱水供應(yīng)和很多洗發(fā)液、沐浴露等等。當(dāng)談到個(gè)人衛(wèi)生時(shí),不應(yīng)該區(qū)別對(duì)待,每個(gè)人都應(yīng)該使用熱水正確地淋浴。
打蛋分析
準(zhǔn)確的打蛋分析是一個(gè)了解種雞雞群和孵化場(chǎng)問題的管理方法。這個(gè)工作應(yīng)該定期執(zhí)行來了解問題所在,并作出修改。打蛋分析應(yīng)該簡(jiǎn)單,只采用4個(gè)分類:無精蛋,早期胚胎死亡(1-7天),中期死亡(8-14天)和晚期死亡(15-21天)。分類太多會(huì)變得太復(fù)雜,孵化場(chǎng)不愿意去做分析。我們需要一個(gè)了解基本問題的大致印象。
結(jié)論
我們必須記住,肉雞生長(zhǎng)起源于我們開始入孵的那一天。如果孵化場(chǎng)在前21天孵化期做錯(cuò)了,那么第二個(gè)階段(雛雞生長(zhǎng)階段)不會(huì)達(dá)到它們的全部性能潛力。