花鱸俗稱鱸魚、海鱸、七星鱸等，屬鱸形目、脂科、花鱸屬，養(yǎng)殖中具有耐廣鹽、耐低溫、養(yǎng)殖周期短、生長速度快等特點，既能在淡水中養(yǎng)殖，又能在海水中養(yǎng)殖，是營養(yǎng)價值較高的經(jīng)濟魚類。隨著水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題越來越受到人們的關注，生產(chǎn)健康、優(yōu)質(zhì)、無公害的鱸魚，為人們提供安全放心的水產(chǎn)品，成為花鱸養(yǎng)殖的發(fā)展方向，這就要求必須按照一定的技術操作規(guī)程進行養(yǎng)殖生產(chǎn)，現(xiàn)將花鱸淡水池塘標準化養(yǎng)殖技術介紹如下：

    一、池塘準備

    1.池塘條件 選擇水源充足、水質(zhì)良好、無污染的池塘，水源、大氣、土壤、水質(zhì)等必須符合國家標準《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量-水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》和農(nóng)業(yè)部標準《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》的要求。養(yǎng)殖池塘配備專用的進水及排水渠道，生態(tài)環(huán)境良好，池塘面積以8畝～15畝為最好，水深在2m以上。養(yǎng)殖池塘過小，水體窄，溶解氧不足，難以高產(chǎn)；養(yǎng)殖池塘過大過深，不利于管理和操作。另外，應按照每畝池塘配備功率為1.2kW的葉輪式增氧機1臺、功率為3kW的抽水泵1臺，以保證池塘增氧和隨時更換新水的需要。

    2.清塘消毒 養(yǎng)殖花鱸的池塘最好經(jīng)過干塘、清淤與曝曬，方法是在年底捕魚后排干池水進行曬塘，待淤泥曬干后用挖掘機或推土機將淤泥全部清除到塘基上，同時挖深池塘，使池深達3m～3.5m，可以有效地擴大池塘水體空間，充分發(fā)揮池塘自身的生產(chǎn)潛力。魚種放養(yǎng)前10天～15天，用生石灰或漂白粉消毒池水，干法消毒時，排干池水，保持0.2m水深，生石灰用量為100kg/畝～150kg/畝；帶水消毒時，保持0.5m水深，漂白粉用量為lOkg/畝。未經(jīng)過干塘曝曬的池塘，還要使用30kg/畝的茶子餅打碎浸水全池潑灑，以徹底清除遺留在池塘內(nèi)的野雜魚。

    3.注水 清池3天～5天后，注水入池，開始時注水水深在1m～1.5m，注水時用孔徑0.06mm（60目）的篩絹網(wǎng)過濾，1天后施放綠肥3kg/畝，或使用經(jīng)過充分發(fā)酵腐熟的有機肥50kg/畝～100kg/畝，待水質(zhì)呈微綠色或微褐色時可以開始投苗。

    二、魚種放養(yǎng)

    根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗，一般認為山東等靠近黃渤海地區(qū)的育苗場培育花鱸的苗種質(zhì)量較好，與南海地區(qū)苗種相比具有個體大、生長速度快特點。

    人工孵化的花鱸，一般是在鹽度22‰左右的海水中孵出，且剛出孵化廠的幼苗一般只有體長2cm～3cm左右，因此，魚種放養(yǎng)前必須進行適當?shù)鸟Z養(yǎng)和淡化�；�鱸魚種的馴養(yǎng)和淡化一般在專門的小池塘內(nèi)進行，也可以在養(yǎng)成池內(nèi)圍起網(wǎng)箱培育，體長2cm～3cm左右的花鱸放養(yǎng)密度控制在500尾/平方米～600尾/平方米。投苗前，放養(yǎng)水體內(nèi)應適當加鹽至接近孵化魚苗的鹽度，然后緩慢注入新水，使魚苗逐漸適應，一般淡化期為7天～10天，日鹽度下降范圍不超過4‰即可，且在此期間要不斷給池水增氧。馴養(yǎng)期間，一般使用魚糜添加膨化飼料的方法進行投喂，經(jīng)過7天左右的馴化，魚苗可以完全攝食膨化飼料。

    經(jīng)過30天左右的馴養(yǎng)，魚種生長達到體長10cm以上，可通過篩選剔除患病或傷殘的苗種，再移入大塘進行放養(yǎng)。在廣東地區(qū)，花鱸魚種適宜的放養(yǎng)時間在2月～4月；在北方地區(qū)，花鱸魚種的放養(yǎng)一般要到5月以后，要求水溫達到15℃以上。放養(yǎng)的苗種，要求規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、逆水性強、體表完整、無畸形、無病無傷，魚種放養(yǎng)前應嚴格消毒，方法是用10ppm高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘。

    廣東地區(qū)，體長10cm左右的魚種放養(yǎng)密度約4000尾/畝～8000尾/畝；江浙等北方地區(qū)，體長10cm左右的魚種放養(yǎng)密度控制在1000尾/畝～1500尾/畝�；�鱸池塘精養(yǎng)時放養(yǎng)密度較高，因此混養(yǎng)魚類較少，有條件的地方可以同時套養(yǎng)花鰱35尾/畝、鯽魚350尾/畝和廣東魴100尾/畝。

    三、養(yǎng)殖管理

    1.飼料投喂 花鱸是兇猛的肉食性魚類，在自然條件下主要捕食蝦類、貝類或其他野雜魚，攝食強度高，很少發(fā)現(xiàn)空胃現(xiàn)象。目前，在花鱸池塘無公害養(yǎng)殖中主要使用花鱸膨化飼料，根據(jù)養(yǎng)殖效果來看，使用專門的花鱸膨化飼料完全能夠替代鮮雜魚等動物性餌料，且具有綠色、環(huán)保、成活率高、抗病力強等優(yōu)點。養(yǎng)殖1年左右，配合飼料的飼料系數(shù)一般在1.3左右。投喂飼料時，要搭設固定的飼料臺，選擇位置適中的地方，用竹、木的跳板伸入池中水面，距池岸6m～7m設置。飼料投喂應定質(zhì)、定量、定點、定時，一般日投喂2次，多選擇在日出和日落時，日投喂量一般約為養(yǎng)殖魚類總體重的2%～4%。此外，在投喂時應注意“慢-快-慢”的節(jié)奏，以保證大多數(shù)花鱸能攝食到飼料。同時，要通過觀察天氣、水體及花鱸攝食的情況等適當調(diào)整日投喂量。食場附近應每周消毒1次，并及時撈除池塘內(nèi)的殘渣剩料，以免污染水體。

    2.水質(zhì)管理 無公害生產(chǎn)中，水質(zhì)控制是一項關鍵的技術環(huán)節(jié)，保持良好的水域生態(tài)環(huán)境是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花鱸的重要保障�；�鱸是底棲性魚類，喜歡在清潔、溶解氧含量較高（4mg/L～6mg/L）、透明度在30cm～40cm的水體中生活，而花鱸養(yǎng)殖是高密度養(yǎng)殖，保持水質(zhì)清新和溶解氧含量充足是十分重要的。水質(zhì)管理的主要方法有：勤換水，特別在養(yǎng)殖中后期，每天的換水量應達到30%以上；勤增氧，魚苗期可適當開動增氧機，隨著魚體的生長開動增氧機的次數(shù)愈趨頻繁，尤其在高溫天氣和養(yǎng)殖后期，夜晚也應開動部分增氧機增氧，白天要開動全部增氧機增氧，保持池水溶解氧含量在5mg/L以上；施用微生物制劑，高密度養(yǎng)殖帶來池底大量的殘餌和排泄物，有害物分解濃度高，大量消耗池水中的溶解氧，尤其在高溫天氣時更為嚴重，這也是魚病產(chǎn)生的重要原因，而適當施用微生物制劑可使有益菌群除去池水中的氨態(tài)氮和亞硝酸鹽，保持良好水質(zhì)。

    3.日常管理 俗話說“三分放，七分養(yǎng)”，做好日常管理工作是花鱸養(yǎng)殖成功的關鍵。一是堅持每天巡塘2次～3次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，正常情況下花鱸在池塘中下層活動，從水面很難看到花鱸魚體，如果發(fā)現(xiàn)花鱸在水體中上層無力游動，則可能是發(fā)病和缺氧的先兆；二是做好養(yǎng)殖日志，完整記錄苗種放養(yǎng)、投喂、用藥等情況；三是定期檢查花鱸的生長情況，及時調(diào)整日投喂量；四是及時了解市場行情，結合花鱸生長情況，做到及時上市。

    四、魚病防治

    花鱸養(yǎng)殖的病害較少，但是在養(yǎng)殖密度過高、養(yǎng)殖條件惡化等條件下會有病害發(fā)生。養(yǎng)殖花鱸的病害預防應遵循“以防為主，防重于治”的原則，首先要保持養(yǎng)殖池塘及附近地區(qū)的水質(zhì)清潔，無污染，水流暢通，其次是在魚種放養(yǎng)前及養(yǎng)殖過程中要采取徹底清塘、加注新水、換水排污、使用水質(zhì)改良劑等措施，改善池塘水質(zhì)條件，營造良好的養(yǎng)殖水環(huán)境，同時要放養(yǎng)健康的苗種，設定適宜的放養(yǎng)密度和合理的養(yǎng)殖組群，并科學投喂優(yōu)質(zhì)飼料。目前，常見的花鱸養(yǎng)殖病害主要有以下幾種：

    1.氨態(tài)氮中毒 高溫天氣時，池水中氨態(tài)氮含量高，甚至產(chǎn)生亞硝酸鹽，致使花鱸缺氧中毒而死亡。主要癥狀是魚群全塘狂游不安，上下亂竄，鰭條充血，鰓絲暗紅。防治方法是立即注入新水，放出老水，注水時注意用木板將水擋散，以免直接沖起塘底污物而加速魚體死亡；施用氟石粉（底質(zhì)處理劑）10kg/畝～15kg/畝，可中和池水中的氨態(tài)氮；也可使用微生物制劑加以預防。

    2.腸炎病 病魚食欲低，腹部膨脹，肛門紅腫，輕壓腹部有黃色粘液從肛門流出。腸炎病全年均可發(fā)生，預防措施是不要投喂變質(zhì)的小雜魚，堅持使用優(yōu)質(zhì)的膨化飼料，治療方法是按每100kg飼料摻入300g戊二醛制成藥餌連續(xù)投喂3天～5天。

    3.爛鰓病 此病易爆發(fā)流行，死亡率高。主要癥狀是魚體體色發(fā)黑，尤以頭部為甚，游動緩慢，對外界刺激反應遲鈍，呼吸困難，食欲減退，鰓部粘液增多，鰓絲腫脹且末端糜爛，魚體消瘦，離群，最后致死。預防時，要保證水質(zhì)的清新和溶解氧含量充足，高溫季節(jié)經(jīng)常使用微生物制劑改善水質(zhì)。發(fā)病時，用1ppm漂白粉全池潑灑，或五倍子4PPm全池潑灑。

    4.車輪蟲、斜管蟲、聚縮蟲病 多發(fā)生在中間培育階段的魚種體表和鰓絲，癥狀為魚體消瘦，體色變黑，口端糜爛，一年四季均有發(fā)病。預防時多采用大量換水來改良水質(zhì)，治療時可用20ppm～25ppm福爾馬林全池潑灑。

    5.赤皮病、潰瘍病 病魚鰭條基部充血、紅腫，脫鱗，表皮腐爛，肌肉外露。此病多發(fā)生在高溫季節(jié)，預防時可大量更換新水，定期施入生石灰35ppm～40ppm，冬季干塘曝曬。治療時可用漂白粉1ppm全池潑灑。

    6.魚鲺病 魚鲺寄生于魚體鰓部、皮膚和鰭條；使鰓絲上皮增生變形，炎性水腫，體表損傷，引起繼發(fā)性細菌感染，導致魚體死亡。治療方法是全池潑灑晶體敵百蟲0.2ppm～0.3ppm。

    總之，在水源條件較差、淤泥較多的養(yǎng)殖池塘，需采取藥物預防等措施來控制花鱸疾病。在4月～10月，每隔15天～20天交替潑灑0.2mg/L的二氧化氯或0.2mg/L的二溴海因。在7月～8月，還可以通過在飼料中添加中草藥的方法來預防一些細菌性疾病。需要指出的是，在花鱸養(yǎng)殖中必須嚴格按照農(nóng)業(yè)部頒布的《無公害食品 漁用藥物使用準則》中的規(guī)定使用漁藥，并嚴格遵守對不同藥物的用量及休藥期等相關規(guī)定。

    五、收獲

    在廣東地區(qū)，2月～3月放養(yǎng)的花鱸，養(yǎng)殖300天后規(guī)格可達到體重500g/尾左右，一般當年10月之后就開始陸續(xù)收獲，也有個別養(yǎng)殖者為追求更高的規(guī)格和產(chǎn)量而養(yǎng)殖1年以上。在一個養(yǎng)殖周期內(nèi)，應根據(jù)市場行情，用捕大留小的方式捕撈2次以上，既可以減少養(yǎng)殖風險、增加養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，又可以降低水體中的花鱸密度、改善養(yǎng)殖水環(huán)境。