餌料是河蟹養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)，其種類(lèi)、質(zhì)量及豐欠都直接影響河蟹的養(yǎng)殖效果。了解河蟹的食性，有助于河蟹養(yǎng)殖中對(duì)其生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化及餌料的合理配制。

（1）天然餌料 河蟹屬雜食性，主要食取水生植物和小魚(yú)蝦、貝類(lèi)及底棲生物，乏食時(shí)兼食有機(jī)碎屑。 經(jīng)對(duì)湖泊放流的河蟹抽樣分析，65％的河蟹胃含物主要為植物性餌料，但在人工飼養(yǎng)條件下，當(dāng)動(dòng)物性餌料（蚌肉、小魚(yú)）與水生植物同時(shí)存在時(shí)，河蟹首先攝取的是動(dòng)物性餌料，其食物團(tuán)中水草僅占總攝食量的35％。 水生植物在天然狀況下作為河蟹的主要餌料，在于其易被食取，因?yàn)樵诼蓊?lèi)、蝦類(lèi)繁殖季節(jié)，動(dòng)物性餌料在河蟹的食物中可達(dá)60％-70％。 河蟹對(duì)水草的攝取具有一定的選擇性。周年養(yǎng)殖期，菹草（春季）、黑藻（夏、秋季）為兩種不同季節(jié)的喜食種類(lèi)，金魚(yú)藻、黃絲草、苦草為替代性食物，馬來(lái)眼子菜、聚草（狐尾藻）為迫食性種類(lèi)。當(dāng)然這種排序并非固定模式，河蟹對(duì)水草種類(lèi)的選擇與水生植物種群結(jié)構(gòu)及各自的生物量有關(guān)。 河蟹的食物組成均為多樣性，試驗(yàn)證實(shí)，河蟹對(duì)多樣食物的攝食量明顯比對(duì)單一食物的攝取量高。 池塘養(yǎng)蟹，若需進(jìn)行水草移植，除收集多樣性草種外，應(yīng)特別注意對(duì)菹草的移植。菹草俗稱(chēng)“麥黃草”，是河蟹早春季節(jié)的喜食種類(lèi)。

（2）人工配合飼料 對(duì)河蟹人工配合飼料的研究，各地差異較大，但總的原則是配方組成首先必須根據(jù)河蟹自身的營(yíng)養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)、氨基酸的大致含量，結(jié)合人工飼料源進(jìn)行配制。不可忽視的是最佳人工配合飼料源必須考慮粘合劑、微量元素及促長(zhǎng)素（脫殼素）的合理成份比例，以及稚、幼蟹和成蟹的區(qū)別，研制出適口性、營(yíng)養(yǎng)性、消化性和穩(wěn)定性能好的餌料，滿(mǎn)足河蟹的攝食特點(diǎn)。