臺(tái)灣青棗是由印度棗經(jīng)多年改良選育而成的。它果大（一般果重60～100克）、核細(xì)、肉脆、味甜、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；且當(dāng)年種植當(dāng)年掛果，第二年即可進(jìn)入豐產(chǎn)期。臺(tái)灣青棗粗生快長(zhǎng)，對(duì)溫度適應(yīng)性強(qiáng)，能耐35度的高溫和一10度的低溫，適于熱帶、亞熱帶地區(qū)種植。現(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)措施介紹如下。   

    一、園地選擇   

    臺(tái)灣青棗適應(yīng)性強(qiáng)，在我國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東、廣西、海南等省均可種植，但在緯度較高、冷空氣來(lái)得早的地區(qū)種植，宜采用促早開(kāi)花、早結(jié)果及套袋保果等措施來(lái)提高產(chǎn)量和品質(zhì)。臺(tái)灣青棗對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，沙土、壤土、沙壤上、微酸性土均可種植，但對(duì)水源、陽(yáng)光、肥料要求較高，宜選擇光照充足、排灌方便的水田、梯子田、坡地種植，在干旱、缺水、瘦瘠、光照差、臺(tái)風(fēng)多的地方種植，品質(zhì)、產(chǎn)量都會(huì)受到較大影響。   

    二、品種選擇   

    目前臺(tái)灣青棗栽培的品種主要有：高朗1號(hào)（又稱(chēng)五十子或紅云）、五千、碧云、黃冠、五冠、特龍、世紀(jì)棗等。   

    不同品種，其產(chǎn)量、果形、品質(zhì)、風(fēng)味等都相差較大。如黃冠品種，果形最大，單果重達(dá)150克，形似蘋(píng)果，但糖度較低，只有11度，味較清淡，肉質(zhì)也較疏松；紅云品種單果重約50克，雞蛋形，糖度達(dá)14度，品質(zhì)風(fēng)味好，價(jià)格也較高；五千品種是眾多品種中最受歡迎的品種，果實(shí)卵圓形，單果重80～100克，熟果淡綠色，糖度達(dá)13～15度，果肉白色，質(zhì)脆、昧清甜有香味。商品果售價(jià)最高。   

    每個(gè)果園種植的品種不宜過(guò)多，以選擇1～2個(gè)優(yōu)良品種種植即可，但要種植2%的授粉樹(shù)，以提高座果率。   

    三、合理密植，適時(shí)種植   

    臺(tái)灣青棗生長(zhǎng)速度甚快，種植密度不宜過(guò)大，一般畝植20～30株。種植密度大些，前期產(chǎn)量較高， 4～5年后，如樹(shù)冠過(guò)大，互相遮蓋，可進(jìn)行適當(dāng)間伐。   

    打穴種植，穴長(zhǎng)寬各80厘米，深約60厘米，施足基肥，開(kāi)淺水溝，以便排水。   

    臺(tái)灣青棗以3-5月種植最為理想，此時(shí)期氣溫還不很高，雨水較多，空氣潮濕，即使是種植根苗，成活率也高達(dá)95%左右，生長(zhǎng)速度也很快，8月份開(kāi)始開(kāi)花，11月開(kāi)始有果成熟，管理得當(dāng)，當(dāng)年單株產(chǎn)果可達(dá)10公斤左右，可實(shí)現(xiàn)當(dāng)年種植、當(dāng)年投產(chǎn)、當(dāng)年收益的目的。如果是袋裝苗，全年均可種植，成活率一般可達(dá)95%以上。優(yōu)質(zhì)袋裝苗即使在7～8月份種植，當(dāng)年還可開(kāi)花結(jié)果。根苗在夏季高溫季節(jié)種植，如果根苗包裝不好，又經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸，問(wèn)隔時(shí)間又長(zhǎng)，成活率就不能保證。   

    四、施肥技術(shù)   

    臺(tái)灣青棗生長(zhǎng)快、結(jié)果多、產(chǎn)量高，需肥量大，如肥料不足，難以達(dá)到豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)效果。   

    1．基肥   

    臺(tái)灣青棗施基肥的比例較大，約占全年施肥量的50%左右。新種果樹(shù)基肥在打穴時(shí)施用，每穴施腐熟禽畜糞肥等10～15公斤、麩肥1公斤、磷肥0．5公斤。各種基肥須與土肥拌勻后回填，回填好有機(jī)肥后，再把表土填回，并高出地面20厘米左右，以防雨天積水。二年生樹(shù)，在收完果實(shí)整枝后15天內(nèi)施足基肥。施肥量：腐熟糞肥約20公斤、麩肥1．5公斤、磷肥1公斤，在樹(shù)冠周?chē)�挖環(huán)溝施放，但需離樹(shù)頭一定距離，以后隨樹(shù)齡遞增，結(jié)果量增加，基肥施用量還要適當(dāng)增加。   

    2．追肥   

    臺(tái)灣青棗根系發(fā)達(dá)，大部分根系分布在淺土層，追肥見(jiàn)效快、效果好。追肥一般分三次進(jìn)行：   

    第一次在抽梢后（一般是4～5月）施用，以促進(jìn)新梢生長(zhǎng)為主，一年樹(shù)齡每株施復(fù)合肥0．1公斤加尿素0．05公斤；二年樹(shù)齡每株施復(fù)合肥0．2公斤加尿素0．1公斤；以后隨樹(shù)齡增大，追肥量要適當(dāng)增加。追肥時(shí)可直接將肥均勻撒施在樹(shù)冠范圍內(nèi)，再覆蓋一層薄土。   

    第二次追肥在初花后（7～8月）進(jìn)行，樹(shù)齡不同，追肥量也不同，總體上施肥量與第一次相當(dāng)。   

    第三次追肥一般在11l月，第一批花結(jié)的果開(kāi)始成熟后施用，以促進(jìn)中后期果實(shí)膨大為目的，施肥量較第一次追肥約增加30%。  
   
    3．根外追肥（葉面肥）   

    在初花后至落果停止期（約7～10月），每15天噴0．2%磷酸二氫鉀加0．2%尿素1次，連噴3～4次。此外，還要定期噴施硼砂、硫酸鎂等微量元素肥料，以防止因缺乏微量元素而引起的葉片發(fā)黃等微量元素缺乏癥。微量元素肥料，一般每月施用1～2次。在果實(shí)采收前10～15天，還可噴施1次0．2%磷酸二氫鉀加0．5%葡萄糖液，以增加果實(shí)糖度。   

    五、水的管理   

    臺(tái)灣青棗需水量較大。初花期需保持土壤濕潤(rùn)，以利于枝梢生長(zhǎng)。開(kāi)花20天至幼果期（7～9月份）需水量要相對(duì)減少，表層土宜保持一定的干燥度，坑溝保持濕潤(rùn)即可，不宜灌水，以利于花芽分化與座果。待果實(shí)長(zhǎng)至手指頭大小后，要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，這時(shí)期驟干驟濕極易引起大量落果，要特別注意。   

    果園不宜長(zhǎng)時(shí)間積水，可在果園中間開(kāi)多條淺水溝排水。  
   
    六、整枝修剪   

    臺(tái)灣青棗枝條以側(cè)向斜生為主，樹(shù)冠面積大，分枝多，要進(jìn)行合理的修剪才能形成良好的樹(shù)型，便于通風(fēng)采光，減少病蟲(chóng)為害，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。   

    1.主干整枝   

    一年生幼樹(shù)，在主干嫁接口以上30厘米處剪斷，以誘發(fā)側(cè)枝生長(zhǎng)，然后選擇粗壯、生長(zhǎng)位置良好導(dǎo)向四周的3～4個(gè)側(cè)枝（一級(jí)分枝）作主枝，其余過(guò)多的分枝全部剪去。   

    二年生以上的樹(shù)，在果實(shí)收完后（2～3月份）進(jìn)行主干更新（也可采用切接法嫁接其他品種），在主干嫁接口以上20厘米處鋸斷，待新梢長(zhǎng)出后，留位置適當(dāng)，生長(zhǎng)粗壯的一個(gè)側(cè)枝或相反方向的2個(gè)側(cè)枝作新主干，其余梢芽全部剪去。待主干長(zhǎng)至50厘米左右時(shí)，再將尾部剪去，以促進(jìn)一級(jí)分枝生長(zhǎng)。根據(jù)樹(shù)齡不同，主干可保留3～5條一級(jí)分枝。   

    要促進(jìn)臺(tái)灣青棗早開(kāi)花、早成熟，整干時(shí)保留較高的舊主干即可。在果實(shí)收完后，選1～2條舊主干或主枝作新主干，新主干保留高度約1～1.5米，主干長(zhǎng)出的一級(jí)分枝長(zhǎng)至50厘米時(shí)，再將尾梢剪去，以促進(jìn)二級(jí)分枝生長(zhǎng)。其余的好主枝可全部鋸除或在基部進(jìn)行環(huán)剝，讓其枯死，保留1～1.5米高以作新樹(shù)枝架用。此法可使花期和收獲期提前1～2個(gè)月，特別適合冷空氣來(lái)得早的地區(qū)采用。   

    2.枝條修剪   

    分枝過(guò)多，分枝位置不合理，不利于采光透風(fēng)，不便于田間作業(yè)，果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量也受影響。因此需要對(duì)枝梢進(jìn)行合理修剪。  
   
    枝梢修剪一般在6月開(kāi)始進(jìn)行，直至11月全部果實(shí)座果后結(jié)束，將交叉枝、過(guò)密枝、徒長(zhǎng)枝、直立枝、纖細(xì)枝、病蟲(chóng)枝、貼近地面枝剪去。到了11月，如果結(jié)果已相當(dāng)多，可將枝梢尾部幼果或花穗剪除，以免花果太多，影響果實(shí)膨大。   

    七、搭架   

    臺(tái)灣青棗枝梢長(zhǎng)而較脆，枝梢往往因結(jié)果過(guò)多而折斷，需要搭架將結(jié)果枝支撐住。棚架高度一般為80～180厘米，根據(jù)樹(shù)齡和主桿高度不同而定。棚架寬度一般占樹(shù)冠的80%～90%。   

    為了工作簡(jiǎn)便和節(jié)省成本，二年生以上果樹(shù)也可利用舊枝梢作部分支架。方法見(jiàn)以上主干整枝部分。  

    八、病蟲(chóng)草害的防治   

    臺(tái)灣青棗病蟲(chóng)害較少，主要病蟲(chóng)害有：白粉病、介殼蟲(chóng)、毛蟲(chóng)、果蠅等。氣候干旱時(shí)，白粉病較易發(fā)生，傳播也較快，對(duì)幼果、葉片為害較大，可用粉銹寧等殺菌劑防治；在發(fā)病初期進(jìn)行全園噴藥一次，以后隔7天噴一次，共2～3次。介殼蟲(chóng)可用速撲殺、氧化樂(lè)果、滅掃利噴殺；毛蟲(chóng)、果蠅可用敵百蟲(chóng)、除蟲(chóng)菊酯噴殺。在果實(shí)成熟前10天應(yīng)停止噴藥。噴藥時(shí)間最好在早晨或傍晚進(jìn)行。  
   
    臺(tái)灣青棗根系較淺，最好不要使用除草劑，而是采用人工除草。   

    九、疏果護(hù)果   

    臺(tái)灣青棗花多、果多，一個(gè)花序能長(zhǎng)出4～5個(gè)小果。在一般情況下，部分幼果能自動(dòng)脫落，但經(jīng)自然落果后，座果仍然過(guò)多的，就需要人工輔助疏果。疏果在幼果期就要開(kāi)始進(jìn)行，首先結(jié)合修剪，把結(jié)果過(guò)多的纖細(xì)枝、徒長(zhǎng)枝、近地落地枝剪去，再將過(guò)密果、細(xì)小果、黃病果疏去，每花序留果不得超過(guò)2個(gè)，但以每花序留果1個(gè)為好。粗壯枝留果可多些，幼細(xì)枝留果宜少些。至11月，結(jié)果過(guò)多的枝條，可將枝條尾部的花穗和幼果剪去。   

    為了減少病蟲(chóng)為害和機(jī)械損傷等，可在果實(shí)長(zhǎng)至指頭大時(shí)進(jìn)行人工套袋，可采用塑料袋，規(guī)格為10厘米×15厘米或8厘米×15厘米，袋底部穿一個(gè)黃豆大小的小孔，以利于透氣和排水。將果實(shí)套好后，將袋口收緊用釘書(shū)機(jī)釘好。套袋果實(shí)較不套袋的約增重10%，表皮光滑，沒(méi)有蟲(chóng)口，在氣溫驟降時(shí)，還能防止果實(shí)受凍害，但花工較多，果實(shí)糖度也會(huì)略有下降。套袋與否，要視不同情況而定。   

    十、采收   

    臺(tái)灣青棗成熟時(shí)果皮由青綠轉(zhuǎn)淺綠或黃綠，果實(shí)外觀飽滿、皮色有光澤。果實(shí)成熟時(shí)要及時(shí)采收，如要長(zhǎng)途運(yùn)輸，在九成熟時(shí)即可采收。如果實(shí)過(guò)熟，肉質(zhì)會(huì)變松軟，品質(zhì)、風(fēng)味都變差，售價(jià)也低，還不耐貯運(yùn)。采收時(shí)要小心輕放，以免損傷，影響商品價(jià)值。