蓮花韭菜原產(chǎn)臺(tái)灣，該品種耐寒性強(qiáng)，耐熱性也很強(qiáng)，全球各地北起庫(kù)負(fù)島，南至越南等地均可種植。

    特征特性

    植株高大，葉鞘粗且長(zhǎng)，葉片寬且厚，葉色深綠，植株分孽力極強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，長(zhǎng)勢(shì)壯，花苔粗大，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，適應(yīng)性強(qiáng)。最大優(yōu)點(diǎn)是抽苔早，且連續(xù)抽苔，一年四季花苔不斷。

    適應(yīng)環(huán)境

    南方地區(qū)全年能生長(zhǎng)發(fā)育，即使是寒冷的北方地區(qū)冬季低溫期，地上莖葉枯萎而停止生長(zhǎng)，次年春季也能萌芽。

    韭菜對(duì)土地的適應(yīng)性很廣，一般不擇土地，耐旱性強(qiáng)，但不耐濕，忌積水過(guò)濕。栽植地應(yīng)選擇水源充足、排水良好的大田、方地均可，黑壤土、黃土、紅壤土、砂壤土、粘土均適應(yīng)，以黑壤土和砂壤土最好，pH值應(yīng)以5.5 -6.5 比較適宜。土中有機(jī)質(zhì)含量與韭菜的生長(zhǎng)發(fā)育也有很大的關(guān)系，如土中有機(jī)質(zhì)少，對(duì)植株生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)均有不良影響；有機(jī)質(zhì)多的土壤產(chǎn)量高、質(zhì)量好，因此栽培地需多施有機(jī)質(zhì)肥料。韭菜栽培在東南亞地區(qū)以我國(guó)最盛，品種也多，食用部分可分為葉食和食花兩種。目前我省從臺(tái)灣引進(jìn)栽培的食花品種有蓮花11號(hào)和蓮花13號(hào)。

    栽培技術(shù)

    1、播種：種子發(fā)芽最適宜溫度為15-20℃，最低溫度不得低于5℃。華南地區(qū)每畝用種量1公斤左右，需早育苗，早移栽。

    2、苗床：播種地應(yīng)選擇水源充足、排水良好的大田，以黑壤土或砂壤土最好。先將土地每畝用50-100 公斤的生石灰消毒，然后深翻耙碎，再用石灰撒施一次以殺菌消毒。每畝施腐熟農(nóng)家肥1500-3000 公斤，然后起畦，畦寬1.2米左右，高一般15厘米即可。畦面要澆水，淋足水，以備播種。

    3、種子處理：先將種子用1000：1的高錳酸鉀溶液浸泡3-4小時(shí)消毒后，再用冷開(kāi)水洗凈，放入容器浸泡24小時(shí)，中間換水3次，然后撈起涼干播種，可促進(jìn)發(fā)芽率。

    4、播種：在做好的苗床用撒播法播于畦面，然后覆土(肥土與堆肥各半混合打碎而成)，用稻草覆蓋畦面，再用800倍敵克松溶液充分噴濕苗床，以預(yù)防病蟲害，待芽苗長(zhǎng)出后把稻草揭去，中間除草，以利韭苗快速生長(zhǎng)。

    5、移栽：華南地區(qū)全年均可移栽。當(dāng)苗高15-20 厘米時(shí)即可移栽，移栽時(shí)應(yīng)把葉和根各剪去一半，以利快速生長(zhǎng)發(fā)育。先將土地深翻，不需耙碎，栽前先用石灰(每畝50-100 公斤)消毒。每畝施腐熟農(nóng)家肥2000-3000 公斤作基肥，然后起畦覆土，畦寬1.2 -1.4 米，畦高因地制宜，一般高15厘米。按株行距20×30厘米2株或3株挖小穴種下，以覆蓋菜頭為宜。然后澆定根水，如雨天移栽不需澆水，旱天一定要連續(xù)澆水3-4天，早晚各1次。移栽后20-30 天開(kāi)始追肥，以后每隔8-10天施肥1次，每月施肥3-4次左右。

    6、田間管理：韭菜移栽后3-4個(gè)月即可見(jiàn)花苔，花苔長(zhǎng)25-30 厘米時(shí)即可采摘。旱天時(shí)每天下午或隔1-2天淋水一次，看畦面干濕而定。有條件的采用機(jī)械化淋水，沒(méi)有條件的可放跑馬水，把畦面浸濕后將剩余的水放去一大半或全放。需定時(shí)施肥，有機(jī)肥約占85%以上，無(wú)機(jī)肥約占15%，施用漚制人畜糞或尿液配合低氮型氮、磷、鉀復(fù)合肥或微生物有機(jī)活性復(fù)合肥更佳。中耕，人工除草。蓮花韭菜播種一次可以連續(xù)收4-5年時(shí)間，不需年年播種，到第5年后開(kāi)始衰老減產(chǎn)。盛產(chǎn)期在第二至第四年，當(dāng)年一般畝產(chǎn)平均1000公斤左右，第二至第四年2000-3000 公斤左右。

    病害防治

    韭菜花雖然含有揮發(fā)性硫化丙烯并具辛辣味，但也有病蟲害。近幾年發(fā)現(xiàn)的病害主要有灰霉病、枯萎病、疫病、銹病等。

    1、灰霉�。鹤罱�發(fā)現(xiàn)韭菜“枯尾”和“爛菜”，原因主要是由灰霉病引起。韭菜灰霉病主要為害葉片，分白點(diǎn)型、干尖型和濕腐型。白點(diǎn)型和干尖型初在葉片的正面或背面產(chǎn)生白色或淺灰褐色小斑點(diǎn)，由葉尖向下發(fā)展，病斑梭型或橢圓形，可互相愈合成斑塊，致使半葉或全葉枯焦。干尖型由割茬刀口和截?cái)嗵幭蛳赂癄�，初呈水漬狀，后變淡綠色，有褐色輪紋，病斑擴(kuò)散后多呈半圓形或“V”字形延伸，為黃褐色，表面生灰褐色或灰綠色絨毛狀霉，常發(fā)生在濕度大時(shí)，伴有霉味。廣東地區(qū)秋冬季韭菜正遇干燥天氣，常發(fā)生“干尖”，而陰雨天則易出現(xiàn)濕腐型“爛菜”，韭菜貯運(yùn)中濕腐型造成完全濕軟腐爛。

    該病病原菌是蔥鱗葡萄孢菌，主要靠無(wú)性孢子，即病葉上的灰霉粉隨氣流和雨水傳播，夏季會(huì)產(chǎn)生菌核落土越夏，秋、冬、春季氣溫15-30 ℃都適合其生長(zhǎng)蔓延，15-21 ℃很適合病害流行。每次收獲韭菜后或時(shí)間長(zhǎng)了都會(huì)使病菌灑落于土表，致新生葉染病，用薄膜覆蓋種植時(shí)溫濕度條件都很適合該病發(fā)生。

    防治方法主要有：

    (1)選用抗病品種韭菜收割后及時(shí)清潔田園，清除病殘?bào)w，并選用60%多霉安可濕性粉劑或50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1000倍，或40%可濕性粉劑灰霉速克700倍液噴茬頭和畦面防病。

    (2)冬季用薄膜覆蓋種植時(shí)要適時(shí)通風(fēng)降濕，這是防治該病的關(guān)鍵。通風(fēng)量要根據(jù)韭菜長(zhǎng)勢(shì)確定，嚴(yán)防掃地風(fēng)。

    (3)噴藥防治發(fā)病初期即選用75%達(dá)霜寧粉劑、60%多霉安、50%速克靈、40%灰霉速克、65%抑霉泰、40%卡苯得、70%艾菌托、普菌克、75%百菌清、50%施保功、72%克抗靈、32%克菌乳油、多霉清、30%角霜靈、霉必清、25%灰克靈、萬(wàn)霉靈1-5號(hào)、50%滅霉靈、速霉克、百霉清、灰霉必清等藥交替輪換使用，隔5-7天噴藥一次，嚴(yán)重時(shí)連噴3-4次可控制此病。

    2、枯萎�。褐饕�發(fā)生在夏季高溫時(shí)期，在降雨后暴晴時(shí)最容易發(fā)生，初發(fā)病多在葉片中部或接觸地面的葉尖上。出現(xiàn)被開(kāi)水燙過(guò)的樣子，嚴(yán)重時(shí)所有葉片都像燙傷，繼而完全枯死。發(fā)生枯萎病不但影響品質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)失收。

    枯萎病的發(fā)生是受病原菌的侵染所致。在高溫的條件下最易發(fā)病，特別是地勢(shì)低洼，排水不良，陰雨連綿一旦暴晴，溫度驟然上升，就會(huì)很快發(fā)病。另外與韭菜本身的長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱也有關(guān)系，隨著年齡過(guò)老，或收割過(guò)早，收割次數(shù)過(guò)多，或培土過(guò)高，都易發(fā)生枯萎病。

    防治方法：露地養(yǎng)根期間，適當(dāng)控制水分，避免徒長(zhǎng)，注意排水。發(fā)病初期可選用2%枯萎立克、75%百菌清、50%速克靈、50%撲海因、70%多菌靈加70%甲基托布津、50%施保功、32%克菌乳油、30% DT 、15%多多懸浮劑、菜農(nóng)樂(lè)1號(hào)或2號(hào)、綠乳銅、LK-克菌靈、30%枯萎靈、40%根腐寧、20%病毒克星、50%敵克松、新而浦、百可寧、斯美克等藥交替輪換使，噴霧或灌根，隔5-7天用藥1次，嚴(yán)重時(shí)連續(xù)用藥3-6次�？煞乐卧摬�。

    3、疫�。壕虏思偾o、鱗莖受害最重，病葉多從下部開(kāi)始，初為暗綠色水漬狀病斑，擴(kuò)展到葉的一半時(shí)，全葉變黃、下垂、軟腐。濕度大時(shí)病部產(chǎn)生稀疏霉?fàn)钗�，假莖受害時(shí)呈水漬狀病斑，淺褐色，軟腐，葉鞘容易剝下。鱗莖受害時(shí)莖盤部呈水漬狀病斑，淺褐至褐色，腐爛。很少發(fā)新根，長(zhǎng)勢(shì)明顯減弱。

    防治方法：及時(shí)排澇，避免積水。發(fā)病初期可選用40%乙磷鋁、50%瑞毒霉、25%甲霜靈、58%瑞毒猛鋅、64%殺毒礬、75%代森錳鋅、72.7 %普力克、72%克抗靈、32%克菌乳油、疫特靈、40%增效瑞毒霉、15%多多懸浮劑、甲霜靈錳鋅、70%甲基托布津、64%惡霜靈錳鋅、53.8 %可殺得、58%金雙福一錳鋅、72%霜露速凈、霜盡、卡霉通、炭疫靈等藥交替輪換使用，隔5-7天噴藥1次，嚴(yán)重時(shí)連續(xù)用藥3-5次。

    4、銹病：韭菜銹病主要侵染葉片和花梗，最初在表皮上產(chǎn)生黃色小點(diǎn)，逐漸發(fā)展成為紡錘或橢圓形隆起的橙黃色或粉紅色小皰斑，病斑周圍常有黃色暈環(huán)。皰斑擴(kuò)展較大，直至表皮破裂后，散出橙黃或帶粉紅的粉末狀物，葉片兩面均可染病起斑，該病最大特點(diǎn)是發(fā)展快，來(lái)勢(shì)猛，病情嚴(yán)重時(shí)皰斑布滿葉片和花梗。

    韭菜銹病的病原為蔥柄銹菌，寄生性較強(qiáng)，周年以夏孢子轉(zhuǎn)移侵染。在廣東地區(qū)一般秋、冬、夏季，天氣溫暖、濕度高時(shí)，尤其毛毛雨或露多霧大天氣時(shí)較易流行。如果品種抗病性差，偏施氮肥過(guò)多，種植過(guò)密和磷、鉀肥不足時(shí)發(fā)病更重，施用草木灰和微量元素葉面肥也有助于提高其抗病性。

    防治方法：澆水不能過(guò)濕，雨后注意田間排水，采取合理配方施肥，注意增加磷鉀肥施用。韭苗生長(zhǎng)期要使用多微磷酸二氫鉀或硫酸鉀作葉面噴施，以提高植株抗病能力。發(fā)病初期要及時(shí)噴藥防治，不能拖延，藥劑可選用40%菌撲脫、12.5 %斑粉脫、腈菌唑乳油、20%三唑銅、25%敵力脫、25%銹病白粉凈、50%卡苯得、50%速克靈、50%撲海因、70%多菌靈加70%甲基托布津、75%代森錳鋅、72%克抗靈、粉銹靈、烯唑醇、特譜唑、40%或50%復(fù)方多菌靈膠懸劑、菌毒清、40%禾枯靈、53.8 %可殺得加75%甲基托布津、25%粉盡、世高加50%多菌靈等藥交替輪換使用，隔5-7天噴霧1次，嚴(yán)重時(shí)邊噴3-6次以上，可控制此病。