海蒜是珍稀奇特的蔬菜品種，屬宿根多年生葉、莖植物。原產(chǎn)東歐，近幾年我國(guó)開(kāi)始引種。該作物主產(chǎn)蒜薹，兼收蒜苗，不長(zhǎng)蒜頭。海蒜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)以及大蒜薹，既能供給人體需要的確良營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)食欲，又有殺菌效能，經(jīng)常食用還能像大蒜那樣防治多種疾病。它的蒜薹質(zhì)嫩味純，香味濃郁，其食用價(jià)值較高。海蒜適應(yīng)性強(qiáng)。凡能種大蒜的地方都能種植。該作物長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，易栽培，好管理，產(chǎn)量高，見(jiàn)效快，也是發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)的理想品種。海蒜當(dāng)年育苗移栽后可視其長(zhǎng)勢(shì)割蒜苗，次年春季開(kāi)發(fā)產(chǎn)蒜薹，能收5-6茬。發(fā)展海蒜種植，對(duì)補(bǔ)充蔬菜淡季將起重要作用。栽培技術(shù)要點(diǎn)如下： 

    一、 育苗 海蒜用種子育苗。春天氣溫達(dá)到15℃時(shí)即可播種。播種前先將苗地施足底肥。為使撒播均勻，可用細(xì)土或灰肥拌種后撒入苗床，每平方米用種子4000粒左右，撒后用沙或細(xì)干糞土覆蓋5-10毫米。播種后保濕10多天就能出苗，保持苗床不干。苗高3-4厘米時(shí)可澆腐熟過(guò)的人糞尿，待長(zhǎng)到10厘米高時(shí)，每70平方米追施1千克尿素，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。

    二、 移栽 苗期約需3個(gè)月，苗高20厘米時(shí)即可栽（忌與蔥、蒜連作）。1/15公頃施農(nóng)家肥4000-5000千克，或施40千克復(fù)合肥。然后深耕細(xì)耙，整平作畦后即可移栽。收蒜薹的株行距為7厘米× 18厘米，挖收蒜苗的按4厘米× 18厘米的密度栽苗，收種子可按14厘米× 20厘米，于晴天下午隨苗隨栽為好。移栽深度以不壓心為宜。覆土?xí)r注意將苗扶正，覆土適當(dāng)踩實(shí)，隨即澆足定根水。

    三、 管理 移栽成活后，若遇天早應(yīng)勤澆水。結(jié)合中耕地除草，保持土壤疏松，每月澆稀糞一次，追施20千克尿素，以加速長(zhǎng)苗。旺期生長(zhǎng)不鋤地，少傷根，勤拔草。四、采收與留種 海蒜春播的采收要早些，隨播期的推遲，其采收期漸次推后。如6月份栽移，10月中、下旬開(kāi)始采收蒜苗，次年春季蒜薹可與大蒜同期；秋播的8月開(kāi)始育苗，若11月移栽，次年5月底開(kāi)始育萌發(fā)蒜薹 ，蒜薹長(zhǎng)70厘米左右。留種的每年頭一茬蒜或薹長(zhǎng)到七、八月份開(kāi)始結(jié)子，此時(shí)株高1米以上。收子后每株根部仍然發(fā)出很多苗又繼續(xù)生長(zhǎng)。