一、場(chǎng)地選擇  選擇生態(tài)環(huán)境良好、水質(zhì)優(yōu)良、無(wú)有毒有害氣體，周圍300米無(wú)各種污水及其他污染源以及符合NY5010無(wú)公害栽培要求的環(huán)境。

    二、栽培季節(jié)  當(dāng)年10月下旬-次年1月上旬。

    三、配料和裝瓶（袋）

    1.栽培料配方  ①棉籽殼55%,麥麩、木屑、米糠各10%,玉米粉7%、棉籽餅5%、過(guò)磷酸鈣2%、石膏1%;②玉米芯渣55%、麥麩、木屑、米糠各10%,玉米粉、棉籽餅各7%、石膏1%;③玉米芯渣30%、棉籽殼25%,麥麩、木屑、米糠各10%,玉米粉、棉籽餅各7%、石膏1%;調(diào)料至含水量65%、pH5-6.

    2.制瓶（袋）  先將棉籽殼加等量水預(yù)濕，然后加入其他培養(yǎng)料拌勻，用750毫升菌種瓶或14厘米×27厘米×0.0045厘米聚丙烯塑料筒袋裝料。料面壓緊壓平，內(nèi)部稍松。裝料須在6小時(shí)內(nèi)完成。

    四、滅菌和接種

    1.滅菌  高壓（125℃）滅菌2小時(shí)或常壓（100℃）滅菌10-12小時(shí)。

    2.接種  料溫冷卻到28℃以下時(shí)，將瓶（袋）料放入接種箱或無(wú)菌室內(nèi)。接種箱或無(wú)菌室內(nèi)放適量的消毒藥劑，密閉熏蒸0.5小時(shí)接種；每瓶菌種接50瓶或35瓶左右。

    五、菌絲培養(yǎng)

    1.培養(yǎng)室  應(yīng)經(jīng)常消毒，使其清潔、干燥、通風(fēng)、遮光。

    2.培養(yǎng)方法  （1）瓶栽：墻式疊放，瓶高不超過(guò)15個(gè)。（2）袋栽：接種面朝上雙層疊放。

    3.培養(yǎng)管理  發(fā)菌室溫度要求22-25℃，空氣相對(duì)濕度65-70%;用草簾、遮陽(yáng)網(wǎng)遮光，使發(fā)菌室基本黑暗；適時(shí)開門窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮；接種后一周內(nèi)結(jié)合翻堆檢查一次，及時(shí)剔除不良栽培瓶（袋）.

    4.培養(yǎng)時(shí)間  室內(nèi)培養(yǎng)20-25天，菌絲伸入料內(nèi)1/2-2/3.

    六、揭蓋、套環(huán)

    1.瓶栽  菌絲長(zhǎng)滿菌瓶1/3-2/3時(shí)揭去瓶口包扎的牛皮紙。

    2.袋栽  菌絲長(zhǎng)滿菌袋1/2以上時(shí)，開袋套上直徑5厘米左右的套環(huán)，并緊貼料面，然后將栽培袋墻式疊放，堆高不超過(guò)7個(gè)。

    七、出菇管理

    菇房應(yīng)消毒處理，達(dá)到清潔、通風(fēng)、有散射光；出菇溫度為12-18℃；采用地面灑水，空間噴霧，保持菇房空氣濕度90%,子實(shí)體生長(zhǎng)階段，保持在85%左右；保證有散射光，誘導(dǎo)原基形成；保持菇房空氣新鮮，門窗掛草簾，防止風(fēng)直吹。

    八、采收

    菌刺在0.5-1厘米以內(nèi)，未彈射孢子前為采收適期。采摘方法：用割刀從子實(shí)體邊緣插入料面，沿料面切割，除去雜質(zhì)后，按規(guī)格分類。采收后除去料面雜質(zhì)停水養(yǎng)菌2-3天，再按出菇要求管理。

    九、病蟲害防治

    1.防治原則：預(yù)防為主，嚴(yán)格控制化學(xué)防治。

    2.主要病害預(yù)防：主要病害有霉菌（毛霉、脈孢霉、木霉、黃曲霉）和細(xì)菌性基腐病。預(yù)防方法：嚴(yán)格檢查種源；保持環(huán)境清潔；發(fā)現(xiàn)病害及時(shí)清除，并進(jìn)行無(wú)害化處理；出菇期間禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。

    3.主要蟲害防治：主要蟲害有菇蠅、菇蚊、螨類。防治方法：在場(chǎng)地周圍挖溝、在菇房安裝紗門窗阻隔害蟲危害，禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。