1、林地的選擇與拱棚搭建
選擇地勢平坦、交通便利、有水源,生長5-6年以上速生林地,行間以5-10m為宜。在林下行間搭建簡易的拱棚,拱棚規(guī)格為寬5m,高2m,長50m,建造時先搭床架,做三個床架,兩邊寬各0.8m,中間寬2m,兩床架之間留70cm走道,規(guī)格是距地面高25-30cm,每20cm用14號鉛絲縱向拉緊,床架4、10趟鉛絲。兩端用地毛固定,選擇這樣的拱棚,用8m長薄壁鐵管,做成拱形,插入地下基座上每3m一根固定,用12號鉛絲連接,上覆8m薄膜,每棚造價3000元左右,可放入菌棒5000個。
香菇具喜蔭特性, 郁閉度差的林地要加用透光率10%以下的遮陽網(wǎng)以防止陽光直射菌棒造成高溫?zé)。子實體生長主要受溫、濕度限制。高溫條件下香菇生長快,容易開傘、衰老,低溫不易開傘,菇質(zhì)好?諝鉂穸鹊,容易失水、菌蓋表面開裂;濕度過大菌蓋發(fā)粘,易發(fā)生雜菌。所以在林下搭建拱棚,安裝微噴設(shè)施,通過適時噴水改善小環(huán)境。
2、菌株選擇
菌株選用較耐高溫的武香一號,其菌絲生長溫度為5-35℃,最適宜溫度22-25℃。出菇溫度15-35℃,最適宜溫度20-26℃。
3、茬口安排及菌棒制做
3.1茬口安排
出菇期安排在3-12月兩季栽培,制棒時間在11月份至翌年5月底前。生產(chǎn)高溫品種(武香一號,931等)菌齡80天左右可進(jìn)入出菇期5月-10月初出菇結(jié)束。4、5月份生產(chǎn)低溫品種(939、慶科20、868等)菌棒接種后渡夏,于10月至12月出兩茬菇,菌棒在林下越冬,翌年3-5月再出2-3茬菇,而后接高溫菇。這樣一年有9個月的出菇期,越冬期3個月休眠。使林下種植實現(xiàn)了兩季、高效栽培。
3.2菌棒制作
運作模式采用集約型工廠化生產(chǎn),統(tǒng)一制棒、接種、培養(yǎng),降低了生產(chǎn)風(fēng)險。
菌棒制做采用圓盤自動沖壓裝袋機。(該機由福建漳州興寶機械廠提供)實現(xiàn)攪拌、加水、分料、上料、裝袋一體化。菌棒生產(chǎn)采用折幅15cm、長度60cm、厚0.05cm的高壓聚乙烯袋筒。
配方:麥麩18%,棉籽殼20%,硬雜木屑50%,細(xì)木屑(楊柳木)10%,石膏2%,水適量。
菌棒標(biāo)準(zhǔn)為料柱長度45cm±1,重量2.25kg±1,常壓滅菌。流水作業(yè),在棚室內(nèi)帳式打穴接種。每5人一組,4小時接種5000棒。
4、栽培管理
4.1 春季管理
春季氣溫逐漸回升,此時主要的工作是養(yǎng)菌和轉(zhuǎn)色。菌棒接種后待菌種吃料半徑達(dá)3-5cm開始翻垛,井字型排放菌棒,發(fā)菌時將溫度控制在30℃以下,及時通風(fēng)換氣。大約經(jīng)過40-50天發(fā)菌至基本滿袋(兩端差3-5cm)要及時將菌棒運入林下拱棚內(nèi),香菇菌棒交叉斜靠于床架的鉛絲上,菌棒與地面的夾角以不大于15°為宜,菌棒之間10cm。同時要采用微孔通氣,每棒用小釘刺孔100個左右,孔深0.5cm,加快生理成熟和袋內(nèi)轉(zhuǎn)色。
4.2 夏季管理
在自然情況下,菌齡80-90天轉(zhuǎn)色4/5以上,就可脫袋出菇,脫袋前依菌棒長勢和氣候特點進(jìn)行適當(dāng)驚菌,力度要掌握好,用大水在早晚重噴兩次連續(xù)2-3天,目的是加大溫差刺激和增加空間相對濕度,3天左右袋內(nèi)可見有菇頭露出要及時脫袋。脫袋后用大水沖洗菌棒一次,洗掉代謝產(chǎn)生的黃水防止霉菌感染并加大溫差刺激。以后維持好濕度(用微噴調(diào)節(jié))、溫度及時掀棚膜通風(fēng)換氣。正常情況下,菇蕾即可大量發(fā)生,當(dāng)菇蓋菌膜拉開,開傘前要及時采菇分級存放,上市銷售。
出菇期間加強溫濕管理。拱棚的塑料膜白天掀起,夜間放下,利用微噴設(shè)施及時噴水降溫、增濕,創(chuàng)造一個最高溫度在33℃以下,空氣相對濕度在80-90%的出菇環(huán)境。一般每天噴水3-4次,中午溫度高時應(yīng)加大噴水次數(shù)。遇到陰雨天氣,要首先停止或減少注水,以免刺激過大,出菇集中;其次放下塑料膜以防雨水沖刷菌棒,影響出菇品質(zhì)。
7月由于天氣悶熱潮濕,加大通風(fēng),控制噴水量,以保住菌棒為主。此時極易發(fā)生綠霉感染,及時用綠霉凈噴灑,即可有效消除雜菌影響。
4.3 秋季管理
9月氣溫逐漸降低,空氣溫濕度變化較大。當(dāng)夜間溫度低于20℃時,放下拱棚塑料膜,以利保溫、增濕。隨時掌握天氣變化,多風(fēng)、干燥時增加噴水次數(shù),保證空氣相對濕度80%以上利于出菇。
隨著菌絲體代謝減緩,養(yǎng)菌時間、出菇時間、出菇過程相對應(yīng)延長,注水量控制在出菇菌棒重量的40-50%,以利養(yǎng)菌。
當(dāng)菌棒生產(chǎn)4-5潮菇后,棒體縮小、干癟,出菇個頭小,菇蓋薄,說明養(yǎng)分已耗盡,此時出菇結(jié)束。對于到了深秋仍有出菇能力的菌棒,采取移到暖棚內(nèi)出菇,或來年溫度上升后再出菇,實現(xiàn)菌棒出菇生產(chǎn)最大化。
5、小結(jié)
5.1 林下間作香菇,實現(xiàn)了食用菌向其天然產(chǎn)地(森林)的回歸,生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)于傳統(tǒng)生產(chǎn)模式。而且投資小,管理簡便,效益高。
5.2 林下閑置土地得了高效利用。通過種菇使之變成了能獲高收益場所。
5.3 提高了香菇的品質(zhì),彌補了高溫季節(jié)市場鮮菇供不應(yīng)求的矛盾。
由于有了林木天然遮陰、降溫天然屏障,使設(shè)施投入成本大大降低。高品質(zhì)香菇的比例增加和市場緊俏及提高了生產(chǎn)者的經(jīng)濟收益。
5.4 促進(jìn)了速生林的生長,凈化空氣,改善環(huán)境。
林下有了菌體呼吸釋放二氧化碳促進(jìn)了林木光合作用,種菇后由于經(jīng)常噴水,使速生林的生長速度大大加快。