選擇合適砧木 不同砧木的耐旱、耐寒、抗病性等有很大差異，可以根據栽培目的和方式選用相應的砧木。如黃瓜冬季嫁接育苗，可選用耐低溫、伸展性好的云南黑籽南瓜作砧木。

　　選擇適宜方法 蔬菜嫁接方法有插接、劈接、靠接等。插接和靠接在幼苗破心前后進行，主要應用于瓜類蔬菜。其中，接穗苗小、下胚軸細的多采用插接法；接穗苗大、下胚軸粗細與砧木相近的采用靠接法。劈接法應用于砧木很大甚至成齡時，如茄子等蔬菜的育苗。生產中要根據自己掌握的熟練程度、蔬菜種類、嫁接時期、嫁接后管理的難易、定植時的作業(yè)情況等靈活選擇嫁接方法。

　　確定播種時間 砧木及接穗的播種時間要根據兩者的生長特性及要采用的嫁接方法而定。如黃瓜與黑籽南瓜采用插接法嫁接時，黑籽南瓜應比黃瓜提早5～7天播種；采用靠接法嫁接時，黃瓜應比黑籽南瓜提早5～6天播種。

　　嫁接后管理 嫁接苗床需保持空氣相對濕度在90%以上，因此苗床要澆足底水，并加蓋小拱棚。為防止棚內溫度過高，應遮陽3～7天。在幼苗心葉不萎蔫或有新葉長出時，苗床可適度通風降溫，并逐步增加光照。嫁接8天后才能完全撤除遮蔽物，進入正常管理。