無(wú)公害蓮藕栽培產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合 NY 5010的規(guī)定。蓮藕栽培應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)豐富，酸堿度適宜（pH5.6~pH7.5），含鹽量低（0.2%以下），耕作層深厚（30~50cm），保水保肥性好的肥沃粘質(zhì)土壤。要求地勢(shì)平坦、水源充足、水質(zhì)良好、水利設(shè)施配套齊全，排灌便利，遠(yuǎn)離工業(yè)“三廢”的地塊。

二、藕池建造

地塊選好后，為保持田間常期有水層，本地通常是建池栽培，建池一般采用人工或用推土機(jī)將田挖出60cm深的池，把池底整平打?qū)�，四周打池�。ǜ?0~40cm的土�。�，然后回填土。為提高保水效果，有的在池底鋪上一層塑料薄膜，薄膜與薄膜搭邊處重疊20cm,用塑料膠粘接，保證接縫不滲水。四周池埂邊的塑料薄膜鋪在池埂上要用土壓實(shí)。農(nóng)膜不能破損，農(nóng)膜如有破損，應(yīng)用塑料膠及時(shí)修補(bǔ)。

三、整地施基肥

1.整地

定植15d之前結(jié)合建池時(shí)回填土整地，深度30~40cm,耙平土面，清除雜草和往年種植作物的殘枝敗葉和枯根莖。栽前灌水，用牲畜或機(jī)械和池使泥土呈漿狀，保持水層2~3cm.此后就可以定植了。

2.施基肥

應(yīng)按 NY/T 496 規(guī)定執(zhí)行。結(jié)合建池回填池土普施基肥，一般每畝施腐熟的農(nóng)家肥3000~4000kg（或腐熟餅肥250~300 kg），磷酸二銨50~60kg,復(fù)合微生物肥料160~180kg.第一年種植蓮藕，每畝施生石灰50~80 kg.

四 、藕種選擇

選用抗病優(yōu)質(zhì)的品種。本地生產(chǎn)是以整藕作種繁殖。選藕種時(shí)挑選無(wú)病地塊的藕作為藕種，選擇的藕種要藕頭飽滿、頂芽完整、藕身肥大、藕節(jié)細(xì)小、后把粗壯、色澤光亮整齊一致；藕種適當(dāng)帶泥，無(wú)大的損傷、無(wú)畸形、無(wú)病蟲(chóng)害；藕種要保證最小藕藕枝有1個(gè)頂芽、2個(gè)節(jié)間、3個(gè)節(jié)；根據(jù)母大子肥的道理，藕種越大越好，一般每株不低于1 kg,運(yùn)藕種要輕拿輕放，防止碰傷藕種；藕種一般在臨栽前挖出，做到隨挖隨選隨栽，保持新鮮，從挖至定植以不超過(guò)10天為宜。一般每畝藕種用量250~300kg,每畝適宜芽頭數(shù)550~650個(gè)。

五、田間管理

1.定植

1.1定植時(shí)間

應(yīng)在春季日平均氣溫達(dá)15℃以上，10cm地溫達(dá)12℃以上時(shí)開(kāi)始定植。本地定植適宜時(shí)間為4月20日左右，即谷雨前后。

1.2定植密度

因品種、肥力條件而定。一般早熟品種密度要大些，晚熟品種密度要稀些，瘦田稍密些，肥田稍稀些。本地適宜定植密度為株距1.0~1.5m,行距1.5~2.5m.

1.3栽植方法

栽植時(shí)田塊四周邊行藕頭全部朝向田塊內(nèi)，邊行離埂1~1.5m,田內(nèi)定植行分別從兩邊相對(duì)排放，至中間兩行間的距離適當(dāng)加大至3~4m,以防藕鞭過(guò)密。栽植深度10~15cm,每穴排放整藕1支。定植穴在行間呈三角形排列，走向均勻，藕種藕枝呈20度角斜插藕頭，角度斜插入泥土，藕頭入泥5~10cm,藕頭向內(nèi)，最后節(jié)藕梢翹露泥面，以藕不漂浮為原則。

2.水層管理

田間須常年保持水層，水層管理是與水溫相對(duì)稱的，水深隨氣溫上升而加深。灌水管理按前期淺、中期深、后期淺的原則加以控制。定植期至萌芽階段4月下旬水深宜為3~5cm;浮葉出現(xiàn)后的生長(zhǎng)前期5月份即立葉抽生至開(kāi)始封行保持5~10 cm,有利于水溫、土溫升高，促進(jìn)萌芽生長(zhǎng)；生長(zhǎng)中期（6~8月份）保持水深10~20 cm;后把葉出現(xiàn)后的生長(zhǎng)后期9~10月枯荷后，下降至5~10cm;冬季藕田內(nèi)冬季田間水層以地下藕不發(fā)生凍害為宜，水深一般3cm,防止蓮藕受凍。此外，要注意暴雨后及時(shí)排水降低水位，防止?fàn)�莖、爛葉，追肥前可適當(dāng)排水降低水位，施肥后1~2d再保持水層，有利于提高肥料利用率。

3.科學(xué)追肥

前期要最大可能地促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，以上促下，促進(jìn)地下蓮鞭分枝生長(zhǎng)，因此要及時(shí)進(jìn)行追肥，滿足其生長(zhǎng)所需各種營(yíng)養(yǎng)，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在蓮藕的生育期內(nèi)要分期追肥2~3次。第一次在出現(xiàn)浮葉，剛長(zhǎng)出1~2片立葉（定植后25~30d）時(shí)施肥，目的在于腐爛母本，促進(jìn)藕芽生長(zhǎng)；第二次在荷葉封行前，出現(xiàn)5~6片立水葉后（7月上旬即小署前后）（定植后50~60d）時(shí)施肥；第三次在結(jié)藕前，終止葉出現(xiàn)（立秋前后）（定植后75~80d）時(shí)施肥，此時(shí)營(yíng)養(yǎng)回流集中，促進(jìn)藕節(jié)膨大。第一次每畝追肥腐熟糞肥1500~2000 kg或尿素和硫酸鉀各10kg;第二次追施腐熟糞肥2000 kg或復(fù)合肥20~25 kg,尿素10 kg;第三次追施腐熟糞肥2000kg或尿素和硫酸鉀各10kg.早熟品種一般只追2次肥。若于7月上中旬采收青荷藕，或田間土壤肥力較高，植株長(zhǎng)勢(shì)較旺，則第三次追肥可不施。施肥前應(yīng)將田間水深降低，施肥后及時(shí)澆水沖洗葉片上留存的肥料，施肥時(shí)注意肥料不要落在荷葉上，不要在烈日下追肥，以防止灼傷葉片。施肥時(shí)也要注意不要踩傷藕鞭。

4.轉(zhuǎn)藕頭

從植株抽生立葉和分枝開(kāi)始到開(kāi)始結(jié)藕以前，中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)為了使蓮鞭在田間分布均勻，防止蓮鞭長(zhǎng)出田埂。應(yīng)定期撥轉(zhuǎn)藕頭，生長(zhǎng)初期每5~7d進(jìn)行一次，一般應(yīng)在晴天下午莖葉柔軟時(shí)進(jìn)行，以防因過(guò)蓮鞭、莖葉較嫩以免操作時(shí)折斷。

5.摘花打蓮蓬

藕蓮的多數(shù)品種都開(kāi)花結(jié)實(shí)。在其生長(zhǎng)期內(nèi)將其摘除，以利營(yíng)養(yǎng)向地下部位轉(zhuǎn)移。也可防止蓮籽老熟后落入田內(nèi)發(fā)芽造成藕種混雜。

6.摘除老葉

立葉布滿田面時(shí)，浮葉逐漸枯萎，應(yīng)及時(shí)摘除，以便讓田水盡可能多地接受陽(yáng)光照射，以提高地溫和改善通風(fēng)條件，立葉枯黃也應(yīng)及時(shí)予以摘除。

7.除草

定植前，應(yīng)結(jié)合耕翻整地清除雜草；定植后至荷葉封行前，隨時(shí)人工拔除雜草，一般進(jìn)行人工除草2~3次。水綿發(fā)生時(shí)，用5mg/kg硫酸銅（水體濃度）防治，或水深放低至5cm左右后澆潑波爾多液，每畝用藥量為硫酸銅和生石灰各250g,加水50L.

8.病蟲(chóng)害防治

蓮藕病蟲(chóng)害主要有腐敗病、褐斑病、蚜蟲(chóng)和斜紋夜蛾。防治時(shí)應(yīng)按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)害化治理原則。農(nóng)業(yè)防治時(shí)，通過(guò)選用抗性品種，培育壯苗，加強(qiáng)栽培和田間管理，科學(xué)施肥，實(shí)行2~3年輪作換茬，改善和優(yōu)化池田生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造一個(gè)有利于蓮藕生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件進(jìn)行防治。藥劑防治時(shí)，選用高效低毒、低殘留農(nóng)藥進(jìn)行適時(shí)防治。

8.1腐敗病

對(duì)該病應(yīng)以預(yù)防為主。主要通過(guò)選用抗病或無(wú)病品種、輪作換茬、減少傷口、田間消毒等措施防治。也可用75%百菌清可濕性粉劑500~800倍液噴霧防治。

8.2褐斑病

畝用25%多菌靈可濕性粉劑500~800倍液噴霧，安全間隔期15天以上；或用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧，安全間隔期15天以上；或用25%甲霜靈可濕性粉劑600~800倍液噴霧，安全間隔期7天以上。

8.3蚜蟲(chóng)

在清除田間的水生雜草，特別是水生寄生植物的基礎(chǔ)上。畝用40%樂(lè)果乳劑800倍液或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑600~800倍液噴霧防治，安全間隔期7天以上。

8.4斜紋夜蛾

采取人工捕殺卵塊、幼蟲(chóng)，用性信息素、黑光燈或糖醋誘殺成蟲(chóng)等措施防治，也可用40%氰戊菊酯乳油3000~4000倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油2000~2500倍液噴霧防治，安全間隔期10天左右。

六、采收與貯藏

1.采收期

蓮藕適宜采收期比較長(zhǎng)，從謝花后即有新藕產(chǎn)生，直到翌年清明。青荷藕可于7月上中旬采收，青荷藕一般在7月下旬開(kāi)始采收。采收青荷藕的品種多為早熟品種。在采收青荷藕前一周，宜先割去荷梗，以減少藕銹。枯荷藕一般于9月以后采收，可持續(xù)采收到翌年4月。提高蓮藕產(chǎn)量的幾個(gè)措施枯荷藕采收的方式有兩種，一是全田挖完，留下一小塊作第二年的藕種。二是抽行挖取，挖取四分之三面積的藕，留下四分之一不挖，存留原地作種。采收蓮藕應(yīng)根據(jù)每年季節(jié)價(jià)位的波動(dòng)適時(shí)收獲，具體可根據(jù)市場(chǎng)需求決定采收時(shí)間。擴(kuò)大流通渠道，爭(zhēng)取高價(jià)位上市，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.采收技術(shù)

停水后當(dāng)池面發(fā)白時(shí)，要淺鋤1次，并打碎土塊，以利保墑。在采藕前10~15d可將荷葉全部割去，采藕時(shí)應(yīng)先找到后把葉和終止葉，二者連線前方即為藕的著生位置。秋分前采收的藕為嫩藕，含糖分高宜生食，寒露霜降后采收的藕成熟較好，淀粉含量高為老藕，宜熟食或加工藕粉等。

3.貯藏

蓮藕可在泥下安全越冬，因此，在不采藕時(shí)，可以在藕池內(nèi)貯藏，但池內(nèi)干燥時(shí)，應(yīng)澆1次水，保持濕潤(rùn)，以防蓮藕凍壞，降低品質(zhì)。短期貯藏可帶泥收刨后，用細(xì)潮沙層埋貯藏保鮮。