自制培料。取棉籽殼84%、麥麩14%、石膏1%、磷酸二氫鉀0.2%、硫酸鎂0.25%、多菌靈0.55%,混合均勻后按照1∶1.3的料水比加水拌勻,即成培養(yǎng)料。
填料消毒。將培養(yǎng)料裝入廣口瓶袋中,填料時一定要做到松緊適度才能有效避免后期瓶袋周身出菇的現象。裝填好后,將瓶袋口封緊,放入常溫鍋中消毒,在100℃的高溫下蒸煮8~10小時。
適溫栽培。待徹底冷卻后,在接種室或接種箱內的酒精燈火焰下,用接種鏟把菌種塊從菌種瓶中挖出移入栽培瓶袋內,然后放入培養(yǎng)室進行菌絲培養(yǎng)。培養(yǎng)室溫度必須控制在22℃~26℃,嚴禁低溫下拉長培養(yǎng)期,以避免菌絲沒發(fā)滿就出菇,影響產量和質量。
精心管理。菌絲長滿后應及時搬入菇場,打開瓶袋進行搔菌,刺激出菇。當菌蕾形成后就要搞好再生管理,以促使菇蕾密度增大,然后套袋或蓋報紙,讓瓶袋內形成高濃度二氧化碳小氣候,以利于金針菇的生長。
菇長至4~5厘米高時,要特別注意水分管理,栽培場地濕度應保持在80%~90%,溫度保持在8℃~14℃,并用草簾或黑塑料布在培養(yǎng)場地罩光,光線強度以正常視力能模糊看清5號漢字為宜。菇長至15~20厘米高時即可采收。