一、加固大棚。各種植戶在天氣較好時(shí)，及時(shí)檢查香菇大棚，并做好加固工作，防止大風(fēng)、大雪來(lái)臨時(shí)被吹倒、壓垮。

二、若遇上下大雪，要及時(shí)清理大棚積雪，做好菇棚或耳場(chǎng)的殺菌工作。避免香菇、木耳菌棒因受凍菌絲長(zhǎng)勢(shì)弱，導(dǎo)致容易受到病蟲(chóng)害的侵襲，切斷蟲(chóng)害的滋生場(chǎng)所。

三、若遇上連續(xù)低溫、冰凍天氣，須做好以下工作：

（1）增溫出菇。受凍的香菇菌棒，菌棒內(nèi)的菌絲體會(huì)不同程度的受到挫傷，為使菌絲體盡快恢復(fù)正常的生長(zhǎng)，大棚四周加蓋草簾，保持棚內(nèi)溫度，爭(zhēng)取多出菇。

（2）控制棚內(nèi)濕度。由于氣溫低，濕度高，菇蕾易受凍害。

（3）受凍的香菇、木耳菌棒，若遇香菇或耳基被凍死，要及時(shí)進(jìn)行清理，防止菌棒感染霉菌爛棒。