1 菇棚設置
菇棚坐北朝南,東西走向。選地勢平坦開闊、光照充足的地方建棚,附近不能有雞舍、豬圈、牛棚及飼草、草料堆放。棚寬5~7 m、長30~50 m。在一同場地建造多個菇棚時,前后兩排菇棚的距離應為4~6 m,以防影響采光。
2 原料的堆制與發(fā)酵
2.1 備料。以100m2 栽培面積計算,用麥秸2000 kg、干雞糞500kg、尿素5kg、麩皮50kg,石膏25kg、過磷酸鈣10kg、碳酸鈣25kg、石灰50kg、酵素菌8~10 kg。
2.2 建堆。7 月中下旬進行,建堆前2d 應對麥秸、畜禽糞預濕,濕度為手握畜禽糞指縫有4 ~ 5滴水,用手將麥秸扭曲時,有水滴下。按南北向堆料,約30cm厚,寬2m,長度視場地和原料多少而定。然后往麥秸上面鋪一層糞,以蓋沒麥秸為度,撒上薄薄一層酵素菌與麩皮,再鋪上30cm麥秸,上面再撒上一層糞和酵素菌與麩皮。這樣依次往上堆疊,直到料堆到1.5m左右。
2.3 翻堆。建堆后3~4d 進行第1次翻堆,翻堆將堆料的上與下,內(nèi)與外各處調(diào)換位置。第一次翻堆時分層撒入磷肥和石膏粉并澆水調(diào)濕至料內(nèi)略有水流出為度。第1 次翻堆后4~5d,在堆溫升至75℃左右開始下降進行第2次翻堆,翻堆時分層撒入石灰粉,使料的酸堿度為7.5~8,第2 次翻堆后4~5d 進行第3次翻堆,第3次翻堆后3~4d 檢查堆肥成熟度,如發(fā)酵腐熟就可不進行第4 次翻堆。
3 適時播種
料溫下降到28℃以下,即可播種,播種前所用的鉤子、面盆等工具和菌種瓶外壁用0.1%高錳酸鉀液消毒。麥粒菌種一般采用撒播,方法是先用2/3菌種均勻撒在料上,用木板輕拍料使菌種嵌入料內(nèi),再將1/3菌種撒在表面,并輕拍料面,一般每瓶麥粒菌種播1m2。
4 播種后管理
4.1 溫濕度。播后3d內(nèi)以保濕為主,菌絲生長適溫20℃~25℃,相對濕度70% ~75%。
4.2 覆土。播種后16~20d 進行覆土。應選擇腐殖質(zhì)含量較豐富,肥力中等,酸堿度在6.5~ 7.5之間的壤土。覆土前應將料面輕輕搔一搔,拉斷表面菌絲,可使土層上生長的菌絲數(shù)量增多,然后用木板輕拍平整料面,使覆土層的厚薄均勻。根據(jù)滿城的土壤情況,可采取就地取土,最好取棚內(nèi)人行道上的土,覆土厚度3.5~4 cm。
4.3 覆土后的管理。
4.3.1 打結(jié)菇水。當菌絲長滿覆土的80%左右,氣溫下降到18℃左右時,即可打結(jié)菇水。當菌絲普遍長到土縫中進行大通風2~3d,促使線狀菌絲開始扭結(jié)產(chǎn)生原基,即應及時打結(jié)菇水,一般每平方米用水2.5 kg,分2 次打好。噴結(jié)菇水后大通風2 d,然后減少通風量。
4.3.2 噴出菇水。等土層內(nèi)幼蕾普遍長到綠豆、黃豆大小時,就要噴出菇水,出菇水每平方米2.5 kg,分5~6 次噴入。噴水后,逐漸減少菇棚通風量,增加菇棚空氣濕度,保持相對濕度85%~90%。
5 秋菇管理
雙孢菇從播種到采收一般需35d左右,秋季是雙孢菇生產(chǎn)的理想季節(jié),抓好秋菇管理是奪取豐產(chǎn)的關(guān)鍵,管理重點是:
5.1 水分管理。重點是覆土層噴水和調(diào)節(jié)菇棚內(nèi)的空氣濕度。當菇出土長到黃豆粒大小時噴一次重水。分次噴用,每天噴2次,連續(xù)2d,用水量為2.5 kg/m2 左右。
5.2 通風換氣。秋菇前期氣溫高,呼吸作用旺盛,必須加強通風降低棚溫。氣溫在18 ℃以上時,采取早晚通風,秋菇后期氣溫下降,出菇減少應減少通風量,做好保溫工作。
5.3 整理床面。每潮菇采摘結(jié)束時,應及時整理床面,剔除床面上的老根和死菇,立即補覆濕潤的細土,然后噴水。秋菇采收一、二潮后,應及時對床面打扦松動土層,使板結(jié)的菌絲斷裂,促使轉(zhuǎn)潮和出菇。