大棚蔬菜一般在6月份就開始拉秧。此時(shí)，棚膜基本完好，夏天棚上覆蓋舊草簾后，棚內(nèi)濕度穩(wěn)定、光照弱，清理棚室后可在7～8月生產(chǎn)草菇等高溫菇。這樣既可培肥地力，改良土壤，減輕重茬危害，又增加了經(jīng)濟(jì)效益。

草菇是在高溫季節(jié)栽培的一種食用菌，是所有食用菌中收獲最快的一種，從播種到采收僅需10～14天，技術(shù)容易掌握，成本低，收效快，十分適合夏季大棚栽培。那夏季栽培高溫菇應(yīng)該注意什么呢？

一、前期準(zhǔn)備工作要做足

首先，做好菇棚消毒。先清理棚內(nèi)的枯枝落葉，用5%石灰水或者深白粉全棚噴澆消毒。對(duì)于密閉好的菇棚封嚴(yán)放風(fēng)口，用甲醛或高錳酸鉀消毒，密閉七天，放風(fēng)排氣。對(duì)于密閉不好的菇棚，用5%甲醛全棚地面墻壁噴灑消毒，一周后再進(jìn)棚操作。

其次，準(zhǔn)備好基料。適合草菇生長(zhǎng)的培養(yǎng)料很多，主要有棉籽殼、廢棉、麥秸和稻草等。其中以廢棉最好，棉籽殼次之，麥秸和稻草稍差。近年來(lái)，廢棉、棉籽殼價(jià)格暴漲，大大增加了食用菌生產(chǎn)成本，菜農(nóng)可因地制宜選擇麥稈等原料。這里就以麥秸為例介紹一下原料的處理方法：要選用當(dāng)年收割、未經(jīng)雨淋、未變質(zhì)的麥秸。將整捆麥秸散開鋪在地上，用石碾或車輪滾壓，使之破碎，質(zhì)地變軟，也可直接選用聯(lián)合收割機(jī)拋出的麥秸。將壓碎的麥秸用濃度2％石灰水浸泡一夜，浸泡時(shí)用腳踩踏促使麥秸軟化和吸水，然后撈出進(jìn)行堆積發(fā)酵。將浸泡好的麥秸撈出堆成垛，垛高1.5米，寬1.5米，長(zhǎng)度不限。堆好后，覆蓋塑料薄膜，保溫保濕，以利發(fā)酵。當(dāng)麥秸堆中心溫度上升到60℃左右，保持24小時(shí)，然后翻堆，將外面的麥秸翻入堆心，使麥秸發(fā)酵均勻。翻堆后中心溫度又上升到60℃時(shí)，再保持24小時(shí)，發(fā)酵即可終止。發(fā)酵時(shí)間一般為5天左右。發(fā)酵期間應(yīng)控制好發(fā)酵的時(shí)間和溫度，防止發(fā)酵過度，造成腐生菌大量繁殖，消耗養(yǎng)分。

發(fā)酵結(jié)束，檢查發(fā)酵麥秸的質(zhì)量。發(fā)酵麥秸的標(biāo)準(zhǔn)是：麥秸質(zhì)地柔軟，表面脫蠟，手握有彈性感，金黃色，有麥秸香味。有少量的白色菌絲，含水量70％左右，用手使勁握能擠出少量水滴，pH值9左右。

二、選擇合適的栽培模式

草菇的栽培模式有很多種，常用拱棚立體栽培和溝式平面栽培。菜農(nóng)可根據(jù)不同的場(chǎng)地選擇不同的栽培方式。

1.大棚地上畦栽：（1）一般建畦床1.2～1.4米寬，翻深0.2米，整成龜背形畦床，兩側(cè)修建10厘米寬洇水溝，鋪料播種；（2）播種后第3天，間隔0.3～0.4米插入竹拱，現(xiàn)蕾后將料面上的塑膜抽出搭于拱架上，露天棚應(yīng)再覆2層草苫，蔭棚下只覆一層即可。發(fā)菌期間，除掀膜通風(fēng)外，應(yīng)將水溝灌滿水，一則降溫，二則使床基土壤保持較高持水率。氣溫超過35℃時(shí)，每天應(yīng)將草苫多次噴濕。（3）接種后第4天，最遲不超過7天，草菇即可現(xiàn)蕾，此后管理應(yīng)以通風(fēng)、降溫、保濕為重點(diǎn)，陰或小雨天氣及夜間可將塑膜揭去，只覆草苫，既利通風(fēng)又有足夠的散射光，并能有效地保濕，但應(yīng)注意大雨天氣不可掀膜，晴好天氣時(shí)，陽(yáng)光直射，棚溫升高很快，注意加厚覆蓋物并噴水，夜間可將棚周塑膜掀開約10厘米左右，將洇水溝灌滿水，使之加強(qiáng)通風(fēng)的同時(shí)保濕并降溫。

2.溝式平面栽培：在大棚內(nèi)整平土壤，挖深20厘米、寬120厘米溝槽，灌透水；鋪料播種后使料面與地面持平，為了保證溫濕度的控制，大棚上方要設(shè)好遮陽(yáng)網(wǎng)或舊草簾。該種方式的最大優(yōu)勢(shì)在于地溫較低、土壤濕度較大，可為基料提供適宜的溫度環(huán)境和水分條件，尤其水分管理方面，較之前述栽培方式，確有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，但應(yīng)注意防雨排澇，否則，極易形成積水澇漬，影響或損害正常的草菇生產(chǎn)。

三、草菇增產(chǎn)的三個(gè)措施

1.覆土

草菇不覆土也能正常出菇，但覆土更有利于培養(yǎng)料保濕，供應(yīng)草菇生長(zhǎng)所需水分，能有效提高草菇質(zhì)量和產(chǎn)量，使菇體肥大，減少死菇，增產(chǎn)幅度在20%～40%。覆土材料可用菜園土（地表8～10厘米以下挖取），覆土厚度一般以2厘米為宜。

2.再次接種

再次接種有利于草菇增產(chǎn)。草菇菌絲生長(zhǎng)速度太快，極容易老化，導(dǎo)致生活力減弱，不能有效地利用培養(yǎng)料中的養(yǎng)分繼續(xù)出菇。在第一潮菇采收后，撬松料面，用石灰水潑澆濕透，將培養(yǎng)料PH值調(diào)整在8～9，然后在料面撒播菌種，播后覆蓋一薄層發(fā)酵過的培養(yǎng)料。也可在第一、二潮菇采收后，將料塊翻過來(lái)，把底層培養(yǎng)料翻到表層，噴灑1％的石灰水，以補(bǔ)水、調(diào)整酸堿度，再在表面二次接種，接種量為2%～3%，一般可增產(chǎn)30%左右。

3.調(diào)好酸堿度

在第一潮菇采收后，補(bǔ)施一些營(yíng)養(yǎng)液并調(diào)整培養(yǎng)料酸堿度，使之呈偏堿性，可促進(jìn)菌絲恢復(fù)，延長(zhǎng)采菇期，提高產(chǎn)菇量。方法很多，但可以采用以下兩種：一是向培養(yǎng)料噴灑1%～3%的石灰水，不但可補(bǔ)水，還可使培養(yǎng)料呈偏堿性。二是向培養(yǎng)料噴灑0.1%的尿素和麩皮水（100公斤水加10公斤麩皮，煮后過濾，取濾液50公斤加清水50公斤）。尿素濃度為0.1%～0.2%，用量不可過多，否則容易產(chǎn)生雜菌。也可以噴灑食用菌專用的營(yíng)養(yǎng)劑如菇耳高能源、菇多生、菇寶樂、菇大壯、菇力源等。