一、建棚。大棚的搭建比較簡(jiǎn)單，只要將鋼管或竹竿用鐵絲等固定牢靠，上面覆蓋塑料薄膜即可。根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模，大棚可大可小。大棚可搭建在庭院里，也可搭建在其它空地。如有現(xiàn)成的用于栽培蔬菜或食用菌或養(yǎng)殖的空閑大棚也可略加改造利用。在塑料大棚內(nèi)栽培綠色豆苗菜，寒冷的低溫季節(jié)可應(yīng)用大棚采光和增溫。在高溫季節(jié)，大棚無(wú)須覆蓋，只可用來(lái)避雨和遮陽(yáng)，避免病蟲(chóng)害的侵入。

二、備模。大棚無(wú)土栽培綠色豆苗菜，需要準(zhǔn)備一定數(shù)量用塑料泡沫制成的箱子（市場(chǎng)有售），用于豆苗栽培、出售的循環(huán)使用。一般每平方米需備6～8只。

三、選豆。選用黑龍江、遼寧等東北豆苗專用優(yōu)質(zhì)品種，其生產(chǎn)出的豆苗整齊劃一，生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、口味好、營(yíng)養(yǎng)佳。按每平方米每茬用豆2千克備豆。要選用當(dāng)年生產(chǎn)的新豆，隔年和退化了的陳豆不宜使用，以免影響豆苗培育的產(chǎn)量和效益。

四、浸豆。浸種前先剔除少數(shù)不符合標(biāo)準(zhǔn)的豆子和雜質(zhì)，然后將豆子放入30℃左右的溫水中浸泡一晝夜。浸泡豆子的水量為每10千克豆子用水50千克。并加入無(wú)根豆芽素2毫升，待豆子充分浸泡吸足水分后，撈出略加瀝水播種。浸泡過(guò)程中，如水量不夠可酌情添加。

五、播種。將浸泡好的豆子均勻地平攤在塑料箱內(nèi)，并適當(dāng)噴淋浸泡豆子用的營(yíng)養(yǎng)液，然后進(jìn)行適當(dāng)管理，讓其自然出苗。

六、管理。棚內(nèi)溫度掌握在20℃～30℃最適合，不能忽冷、忽熱。一旦遭遇高溫危害，豆苗上就會(huì)出現(xiàn)或大或小的枯黃色斑點(diǎn)，影響菜苗外觀和品質(zhì)。因此溫度高于30℃時(shí)要及時(shí)降溫，低于15℃時(shí)要及時(shí)升溫和保溫。升溫的方法是增加棚內(nèi)的光照。如遇陰雨低溫天氣，可用空調(diào)或煤爐等增溫。保溫則是采用無(wú)滴膜和夜間在棚膜上加蓋草簾。降溫靠覆蓋草簾遮光和通風(fēng)換氣來(lái)調(diào)節(jié)。棚內(nèi)的相對(duì)濕度掌握在75%～80%。調(diào)節(jié)棚內(nèi)濕度的方法：一是在棚內(nèi)設(shè)立水源，在棚內(nèi)的一頭建蓄水池或放置水缸，經(jīng)過(guò)水分蒸發(fā)來(lái)增加棚內(nèi)的空氣濕度。二是適時(shí)灑水，調(diào)節(jié)棚內(nèi)的合理濕度。濕度過(guò)大時(shí)要揭開(kāi)棚膜和草簾等遮蓋物，增加通風(fēng)量，降低濕度。同時(shí)要保持適當(dāng)?shù)墓庹铡９庹詹灰诉^(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，更不宜讓強(qiáng)光直接照射，用散射光和漫反射光最佳。低溫季節(jié)盡量讓其光照，以提高溫度。高溫季節(jié)盡量減少光照，以降低溫度，增加濕度。

七、催苗。使用無(wú)毒的無(wú)根素催苗，以抑制豆苗根系的生長(zhǎng)發(fā)育，增加莖稈的生長(zhǎng)、葉子的面積和纖維素的含量。方法是按每10千克干豆噴施無(wú)根素1支（每支兌水1～1.5千克），當(dāng)豆苗長(zhǎng)約4～5厘米高時(shí)噴施。如豆苗高度不夠，可隔2～3天再噴施1次。

八、采售。當(dāng)豆苗總高度生長(zhǎng)至15厘米左右，出真葉前一對(duì)子葉似開(kāi)非開(kāi)而上下堆疊時(shí)出售最佳。采得過(guò)早，產(chǎn)量不高，采收過(guò)晚，商品質(zhì)量低。出售豆苗時(shí)將豆苗連同塑料箱一起售出，待客商豆苗售完后再回收空箱循環(huán)使用。