杏鮑菇是近幾年新開發(fā)的珍稀菇類,剛一上市就受到歡迎。杏鮑菇栽培方式主要有瓶(箱)栽、袋栽、覆土栽培三種,較為適用的是袋栽和覆土栽培,F(xiàn)將適用于室內(nèi)栽培及室外塑料大棚栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下:
1、原材料準(zhǔn)備和預(yù)處理。玉米芯、麥稈、棉籽殼等作主要原料栽培杏鮑菇,一是粉碎,如玉米芯,應(yīng)粉碎成直徑1~2厘米的顆粒,秸稈類切成2~3厘米長的小段,二是進(jìn)行軟化處理。
2、制袋接種與菌絲培養(yǎng)。袋栽杏鮑菇多采用17厘米×33厘米×0?005厘米的聚丙烯袋,或15厘米×55厘米×0?005厘米的低壓聚乙烯袋。前者適用于高壓滅菌,常壓滅菌多用于后者。準(zhǔn)確稱取各種原料,攪拌均勻,含水量適當(dāng),用手工或裝袋機(jī)分裝,一般掌握17厘米×33厘米料袋裝干料0?5公斤左右,15厘米×55厘米料裝干料0?8~1?0公斤為宜。按常規(guī)滅菌要求進(jìn)行滅菌,冷卻后接種。
長袋多采用打孔法接種,接種需在無菌條件下進(jìn)行,接種量適當(dāng)加大,以提高發(fā)菌速度和提高正品率。接種后,將菌袋置25℃左右條件下、空氣相對濕度70%以下、光線較暗的培養(yǎng)室中培養(yǎng),經(jīng)30~40天菌絲即可長滿全袋。
3、菇蕾培育。杏鮑菇第一潮菇蕾能否正常形成,直接影響到第二潮正常出菇及整個總產(chǎn)量,因此,首批菇蕾培育尤為重要。生產(chǎn)上常依據(jù)兩個原則,一是菌絲長滿袋后,因積累的營養(yǎng)較少須繼續(xù)培養(yǎng)10~20天后才開袋出菇,并掌握寧遲勿早的原則;二是當(dāng)時與當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件是否利于原基分化和形成。當(dāng)氣溫高于20℃以上時不宜開袋,氣溫穩(wěn)定在10~18℃時把塑料袋口反卷至靠近培養(yǎng)基表面。溫度控制在10~18℃,空氣相對濕度保持在85%~90%,并增加適當(dāng)?shù)纳⑸涔猓刻焱L(fēng)2~3次,每次20~30分鐘,保持空氣新鮮,經(jīng)過8~15天左右就可形成原基并分化成幼蕾。
4、出菇管理。①溫度控制:當(dāng)菇蕾形成至米粒大小、淡灰色即可進(jìn)行開袋、出菇管理。先以較低濕度刺激原基形成(10~15℃),然后把栽培室的溫度控制在10~18℃,讓子實(shí)體生長發(fā)育,忌超過22℃以上,以防幼小菇蕾萎縮死亡。溫度低于10℃時,原基難以形成;而當(dāng)溫度升高到18℃時,原有未采收的子實(shí)體迅速生長,品質(zhì)下降,而小菇蕾則停止生長開始萎縮,原基亦停止分化;溫度持續(xù)在18℃以上時,原有子實(shí)體菇柄和培養(yǎng)基表面組織塊變軟萎縮腐爛。所以,整個管理栽培中,菇房溫度應(yīng)控制在10~18℃。大棚栽培時,應(yīng)在中午前后氣溫高、光照強(qiáng)時結(jié)合噴水、通風(fēng)進(jìn)行降溫處理。早春或秋冬季氣溫較低時,適當(dāng)關(guān)閉門窗,中午加強(qiáng)光照,晚上加厚覆蓋,以提高栽培棚內(nèi)溫度,有條件的可用地?zé)峄蛉斯ぜ訙卮胧?/p>
②濕度調(diào)控:子實(shí)體發(fā)生和生長階段,初期菇房內(nèi)相對濕度要保持在90%左右,當(dāng)子實(shí)體發(fā)育期間和接近采收時,濕度可控制在85%左右,有利于延長子實(shí)體的貨架壽命。同時要注意盡量不要把水噴到菇體上,特別在氣溫升高時,直接把水噴在菇體上,容易使子實(shí)體發(fā)黃,嚴(yán)重時還會感染細(xì)菌,造成腐爛。
③空氣調(diào)節(jié):通風(fēng)不良子實(shí)體難以正常發(fā)育,若再碰上高溫高濕,則會造成子實(shí)體腐爛。因此菇房必須保持良好的通氣條件。
④控制光源:子實(shí)體發(fā)生和發(fā)育階段均需光照,以500~1000勒克斯為宜,氣溫升高時要注意不要讓光線直接照射。
⑤病蟲害防治:低溫時病蟲害不易發(fā)生;氣溫升高時,子實(shí)體易發(fā)生的病蟲害是細(xì)菌、木霉(主要是綠色木霉)及菇蠅。加強(qiáng)通風(fēng)和進(jìn)行溫度調(diào)控可預(yù)防病蟲害的發(fā)生。
當(dāng)1~2潮菇采收結(jié)束、菌袋失水較多,宜進(jìn)行注水法和浸水法補(bǔ)水。也可在2~3潮菇后進(jìn)行覆土栽培,以減少補(bǔ)水的煩瑣。