結(jié)球甘藍(lán)又稱包心菜，是春、夏、秋季的主要蔬菜之一。春甘藍(lán)一生經(jīng)歷苗期、蓮座期和結(jié)球期三個(gè)生長(zhǎng)階段。在不同生育階段對(duì)養(yǎng)分的需求量，受栽培條件的影響。對(duì)春甘藍(lán)來說，因生育期短，吸收養(yǎng)分的總量比夏、秋甘藍(lán)相對(duì)較少。但在結(jié)球前，養(yǎng)分吸收比例相對(duì)較高。覆膜栽培和常規(guī)栽培也有差異。春甘藍(lán)常規(guī)栽培，結(jié)球前氮、磷、鉀吸收量分別占總吸收量的37%、35%和41%，覆蓋栽培分別占43%、44%和51%，覆蓋栽培明顯高于常規(guī)栽培。

春甘藍(lán)的主根不發(fā)達(dá)，須根多，易發(fā)生不定根，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。莖為短縮莖。葉片寬大，光滑無毛，葉面具有白色蠟粉。春甘藍(lán)是一種產(chǎn)量高，養(yǎng)分消耗量大的蔬菜。據(jù)研究，每生產(chǎn)1000公斤鮮菜，需吸收氮4.1-6.5公斤、五氧化二磷1.2-1.9公斤、氧化鉀4.9-6.8公斤、N:P2O5:K2O為1:0.3:1.1。與其它蔬菜比較，對(duì)鉀的需求相對(duì)較低。幼苗期氮、磷不足時(shí)，幼苗發(fā)育會(huì)受到顯著抑制。氮素不足時(shí)，下部葉片出現(xiàn)黃化現(xiàn)象，幼葉色澤較淡。磷不足時(shí)，葉色深，葉片展開緩慢。春甘藍(lán)對(duì)鈣的吸收量也較多，鈣在植株體內(nèi)移動(dòng)性很小，如果根系從土壤中吸收的鈣很少，球葉易發(fā)生缺鈣癥狀。春甘藍(lán)適宜生長(zhǎng)在肥沃土壤中，喜肥耐肥，適應(yīng)性強(qiáng)，易栽培，上市早，對(duì)早春蔬菜供應(yīng)具有重要作用。

二、施肥技術(shù)

苗床施肥：春甘藍(lán)育苗移栽、培育壯苗是高產(chǎn)的基礎(chǔ)。苗床施肥是培育壯苗的關(guān)鍵。育苗床土要選擇土壤肥沃，上一年度沒有種植過十字花科蔬菜的田園土。苗床要施用充分腐熟的農(nóng)家肥，配合施用適量的氮、磷、鉀三元復(fù)合肥。因結(jié)球甘藍(lán)苗期需鉀量不大，可不施或少施鉀肥。施肥后耕翻、耙平，留出過篩的細(xì)土備做覆土。

春甘藍(lán)育苗，易出現(xiàn)先期抽薹現(xiàn)象，除嚴(yán)格掌握播種期外，還要注意苗期施肥，苗期施肥少，營(yíng)養(yǎng)條件差，易促使抽薹；施肥過多，幼苗生長(zhǎng)太快，容易過早感受低溫，需控制施肥。在一般情況下，冬前應(yīng)少施速效性氮肥；分苗時(shí)施少量速效性氮肥，以利于根系恢復(fù)生長(zhǎng)，促進(jìn)緩苗。在定植起苗前，追施一次氮肥，對(duì)提高幼苗抗性、縮短緩苗期很有好處。

大田施肥：⑴基肥。一般應(yīng)在施用有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，配合施用高氮高鉀復(fù)合肥每畝30-50公斤，施用單質(zhì)化肥尿素10-15公斤，磷酸二銨10公斤，硫酸鉀或氯化鉀10-15公斤。對(duì)缺硼、缺鎂的地塊，應(yīng)配合施用硼肥和鎂肥，一般每畝底施硼肥1-1.5公斤，硫酸鎂10-15公斤。

⑵追肥。因春甘藍(lán)和秋甘藍(lán)栽培季節(jié)不同而有差別。春甘藍(lán)生育期相對(duì)較短，追肥時(shí)期適當(dāng)提前。春甘藍(lán)進(jìn)入蓮座期，根系吸收能力逐漸加強(qiáng)，結(jié)合中耕松土進(jìn)行第一次追肥，每畝追施尿素或高氮復(fù)合肥10公斤左右。進(jìn)入結(jié)球期，早熟品種追肥1-2次，晚熟品種追肥2-3次。此期甘藍(lán)對(duì)氮、磷、鉀養(yǎng)分均有較高的需求，一般應(yīng)在結(jié)球初期，根據(jù)甘藍(lán)的長(zhǎng)勢(shì)，對(duì)底肥不足的、長(zhǎng)勢(shì)較弱的地塊，加大追肥量，一般每畝追施復(fù)合肥40-50公斤。施肥要入土，并及時(shí)澆水，促進(jìn)結(jié)球。