在平菇采收后,菇腳都作垃圾處理,實(shí)在可惜。實(shí)踐證明,菇腳為子實(shí)體的組成部分,可重新萌發(fā)菌絲,開始新一潮菇的生長發(fā)育,形成正常的子實(shí)體。
進(jìn)入晚秋后,正是平菇生長發(fā)育的黃金季節(jié),也是采菇旺季。此時(shí)采菇,應(yīng)將菇腳收集起來,去掉腐爛的,留下健壯、無雜質(zhì)、無病蟲的菇腳,將其裝入塑料袋中,也可撕成小塊(蠶豆粒大小)與部分發(fā)酵料混合,再裝人塑料袋中,壓實(shí),放在陰涼通風(fēng)處8~15天。當(dāng)菇腳上長出的菌絲聯(lián)成一體時(shí),剪開塑料袋,揭膜、翻卷袋口,提高菇場內(nèi)空氣濕度,使空氣濕度達(dá)85%,這樣培養(yǎng)5~8天即可出菇。
此法在低溫季節(jié)采用較為穩(wěn)妥可靠。