一、菌絲體培養(yǎng) 采用高壓或常壓滅菌，按常規(guī)接種，培養(yǎng)達到生理成熟的菌絲體，也可以利用高溫強堿性處理原料獲得的發(fā)酵料培養(yǎng)菌絲體。具體做法，配料時加入4%的生石灰，以石灰水形式加入料內，把料充分拌勻，然后以1000公斤為一堆，堆悶發(fā)酵，當料溫達到60℃以上時，維持24小時后翻堆，如此反復2～3次，當原料手握粘潤并有彈性、茶褐色、無異味、PH值7.5左右、含水量65%左右時，攤開降溫，裝料發(fā)菌（或壓塊發(fā)菌）培養(yǎng)成無污染滿菌袋，無論熟料、發(fā)酵料、生料滿菌袋，所采用原料可以是棉籽殼、玉米芯或其它代用料。使用的菌種是經試驗在當地表現綜合性狀良好的優(yōu)質菌種。

 

         二、蔭棚的建造 選擇菜園、庭院或砂壤土質的優(yōu)質土地建棚。棚內采用長20米、寬1.3米、深0.22米的畦，兩畦為一棚，畦中間留人行道，畦四周整實。起拱時用直徑4厘米以上的毛竹對折握拱，然后用橫竹加固，上覆薄膜并蓋上草苫（也可以是各種秸稈編織的遮蔭物）。

 

         三、菌袋的碼放 把長30厘米的袋子（若為長袋可截開）脫掉塑膜，按傾斜75?#35282;碼放菌袋，直至滿畦，碼袋時必須認真檢查袋子是否感染雜菌。若有，應用利器剔除，以防傳播蔓延。

 

         四、覆土的處理 覆土材料以壤土為佳，深秋和冬季、早春用1%的石灰粉處理；晚春、早秋及夏季用3%的石灰粉處理土壤。處理方法是把石灰粉均勻地拌入土中，力求無大坷垃。處理后的土壤可覆蓋碼放好的菌袋，以袋上端土厚1.5厘米為宜，并用掃帚掃平。

 

         五、灌水的要求　可用水泵抽取地下水或利用其它清潔水源，從畦一端漫灌，直到畦內充分滲透，并讓水在畦內保持12小時左右（若是出過菇的袋子，易上漂，可在水滲透下后再按平）。經此法漫灌，上面覆土一部分可能下沉，待畦內水滲透完后，再撒一層土并掃平，然后撒潑營養(yǎng)水（2%的尿素、0.2%硫酸鎂、鋅及高美施或其它生長素、高效液體復合肥等），使新撒土濕而不陷，表皮稍干后能粘起。

 

         六、高產的原理 按常規(guī)法生產平菇，制約高產的主要因素是出過頭茬菇后，損失消耗的水分養(yǎng)分補充困難，菌絲易老化，難以出好二、三茬菇。采用該技術，每采一茬菇可以灌一次營養(yǎng)水，使菌絲體相對保持養(yǎng)分、水分充足，可有效延長菌絲生命和出菇期。覆土灌水后一周左右，新生菌絲把整畦菌袋聯(lián)結為一體，在出菇、生長過程中，土壤不斷補給菌絲體養(yǎng)分、水分，所以在出二三茬時仍然菇體肥大、鮮嫩，后勁較足。此外由于棚內濕度適宜，遮蔭良好，從小菇蕾形成到成熟采收，長菇環(huán)境就象在潮濕的林蔭地一般，克服了常規(guī)栽培空間濕度難以控制和菌袋難以補給養(yǎng)分、水分的弊端，加之，微肥、激素、生長素可以隨灌水滲入土壤，便于菌絲體吸收利用，所以能獲得穩(wěn)產高產，優(yōu)質高效。