青花菜也叫綠花菜、西蘭花，是近年來從國外引進的一種名優(yōu)蔬菜，它以肥嫩短縮的花莖和花蕾群作為食用部分，營養(yǎng)價值比白花菜高1倍，質地脆嫩，風味清香。青花菜適宜于在冷涼氣候生長，本省沿海地區(qū)一般只能在秋、冬季栽培。近年來，我縣充分利用山區(qū)海拔較高、夏季氣溫較低、日夜溫差較大的氣候優(yōu)勢，在赤水、桂陽等高海拔鄉(xiāng)鎮(zhèn)（950-1200cm）較大面積地進行夏播反季節(jié)栽培。一般每公頃可采收產品10000-12000kg，遠銷日本等國家，經濟效益較高。而且其它生育期短（移栽后邊60--70天采收結束），有利于開發(fā)多熟制栽培。下面根據(jù)我縣近年來的示范推廣經驗，介紹一下青花菜的夏播栽培管理技術。

    一、選用良種，適時播種

    清花菜生長適宜溫度在16--22度之間，營養(yǎng)生長期間適溫區(qū)域廣（5--35度均可生長），開花現(xiàn)蕾期一般要求日均可溫度在25度以下，如果花蕾發(fā)育期遇高溫（30度以下），會造成抽薹過快，產量低，花球品質差。因此，選用抗病耐熱品種和科學安排播種時間，是夏播栽培成敗的關鍵。我縣一般選擇日本進口的高盛、巴綠、珠綠等早熟、耐熱的優(yōu)良品種，移栽至采收在55-65天之間；海拔1000-1200米地區(qū)在6月下旬至7月中旬播種，海拔800-1000米地區(qū)在7月中旬至8月上旬播種，為了便于采收與銷售，最好要進行分期播種，5-7天播一期。在9月下旬至11月中旬采收，爭取在沿海產品大量上市前采收結束，這樣有利于提高產品價格，創(chuàng)造較好的經濟效益。

    二、培育壯苗，適齡移植

    夏季栽培青花菜，處于高溫多雨季節(jié)，培育壯苗是著急，我們選用了營養(yǎng)袋或營養(yǎng)土團育苗方法。營養(yǎng)袋（或土團）按大田每畝需3300-3500個計算，其配方為肥沃疏松的水稻土600-700kg，谷殼灰30-40kg，腐熟發(fā)酵后的豬牛欄糞80-100kg，進口復合肥（最好選用N:P:K=21:6:13的含硫酸鉀的復合肥）0.5-1.0kg，鈣鎂磷3kg，石灰粉2kg，并用15%惡霉靈450倍液（或用五氯硝基苯）進行土壤消毒，攪拌均勻后用塑料膜覆蓋密封堆積10天左右。播種前用8cm*10cm的育苗袋裝入營養(yǎng)土（或打印成營養(yǎng)土團），然后每1土袋（或土團）播1粒種子 ，用過篩火燒 土雜肥蓋種，并搭好大棚，用遮陽率65%的遮陽網覆蓋。苗期要加強肥水管理，苗齡25-30天（4葉1心-5葉1心）進行移栽。

    三、選地深耕，施足基肥

    根據(jù)青花菜的生長特性及其對環(huán)境條件的要求，種植地要選擇海拔800米以上、土層深時取、有機質含量較高、排灌條件很好、保水保肥力強、沙粘適中的水稻土種植，切忌選用前作種植甘藍類的田地。南方山區(qū)土壤多數(shù)酸性較強，在定植前1個月左右，每公頃要施入石灰粉1500-2000kg，并結合深翻曬，深耕厚度在30-35cm之間，基肥在移栽前10-15天進行全層施用，每公頃用發(fā)酵后的豬牛欄糞15000-25000kg，草木灰2000-3000kg；或用含硫酸鉀進口三元復合肥500-600kg，鈣鎂磷200-300kg。青花菜對微量元素硼需求量較大，因此，無論用化肥或有機肥作基肥，每公頃都要施入硼砂30kg，以滿足其生長發(fā)育的需要。

    四、高畦栽培，合理密植

    青花菜是一種喜溫光而怕炎熱、喜濕潤而怕浸漬的作物，為了提高光能利用率，增加土壤通透性，改善田間小氣候，要強調高畦栽培，合理密植。特別是南方山區(qū)年降雨量達標1800-2000mm,采用深溝高畦栽培更有意義。一般畦帶溝寬1.1-1.2m,四周排水溝及田中腰溝要求深處50-60cm ,做到溝溝相通,易灌易排.高盛、巴綠、珠綠等均屬于青花菜早熟品種，有利于密植一般株距今50-60cm,行距離35-40cm，每畝種植園2800-3200株。用營養(yǎng)袋育苗的移栽時要小心地撕去營養(yǎng)袋，采用淺穴移栽方法，穴深處5-8cm種得太深，則莖基通氣性差，易誘發(fā)立枯病。

    五、加強田間管理

    1.合理追肥 青花菜一般要進行教育4次追肥。移栽成活后施“發(fā)棵肥”，可用10%-15%的稀人糞尿澆施；第2、3次分別在移栽后15-18天、25-28天進行，每公頃用尿素75-90KG，氯化鉀60KG，第4次在移栽后37-40天進行，此時已進入蓮座期，即將現(xiàn)蕾，是需要大水大肥時期，要及時重施現(xiàn)蕾肥，促進花蕾快速生長，每公頃可用含硫酸鉀復合肥300-350kg，在離莖基部15-20cm處開穴深施（已封行不便用澆施），施后及時扒土覆蓋，并灌水濕潤土壤，使肥料溶解吸收。為了促進植株健壯生長，提高花球成品率，可選用雙效微肥、噴施寶，植物動力2003等葉面肥，在苗期、生長期旺盛期，現(xiàn)蕾期各噴施1次。

    2、科學灌水 青花菜移栽后要澆水護苗，有條件的要覆蓋遮陽物提高成活率。成活后適當控水，有利根系深扎。生長中后期需水量大，而且夏季水分蒸發(fā)快，遇干旱時每天傍晚都要澆水，或3天左右灌1次跑馬水，保持土壤濕潤，畦面要用稻草或雜草覆蓋，減少水分蒸發(fā)。同時，7-9月份臺風暴雨頻繁，要及時進行清溝排水，達到雨停畦溝不積水的要求。

    3、中耕培土 青花菜地封行前要進行中耕培土1-2次，封行后不再進行中耕，但有雜草要用手拔除。臺風暴雨過后要及時進行松土，防止土壤板結，增加土壤通透性，促進根系生長。松土要以淺鋤為主，注意不能鋤傷根系。

    六、及時防治病蟲害

    1、猝倒病和立枯病 為苗期主要病害，猝倒病可選用58%甲霜靈錳鋅500倍液或64%殺毒礬500倍液噴霧防治。立枯病可選用20%甲基立枯磷乳油1200倍液或15%惡霉靈水劑450倍液，或70%敵克松1000倍液，初見病苗時噴霧防治。

    2、細菌性軟腐病、黑斑病 此3種病害屬于細菌性病害，也是反季節(jié)栽培的主要病害，要及時進行防治�；ɡ匍_始分化為感病期，在發(fā)病初期用75%農用鏈霉素1000倍液，或用70%可殺得800倍液噴霧防治，發(fā)病嚴重時用以上藥物交替使用，每隔5-7天噴1次，連續(xù)用藥2-3次，可使病害得到有效控制。

    3、蟲害防治 主要有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲、甜菜夜蛾等，呆選用生物農藥Bt500-800倍液（蟲口密度大時，可加入少量除蟲菊酯類農藥，但不能與殺菌劑混用）、或用40%樂斯本1000倍液、2.5%功夫菊酯乳油2000倍液、21%滅殺斃3000倍液等藥物噴霧防治。

    七、適時采收

    青花菜花球長至12-`5cm，各小花蕾尚未松開，整個花球保持緊實完好，呈鮮綠色時為采收適期。反季節(jié)青花菜采收期間氣溫較高，采收適期短，而出口產品質量要求嚴格，要分批分期及時采收，要求在上午9點前或下午4點后采收，每株帶葉4-5片砍下，并及時送往收購點進行加工冷藏。采收后大田每畝再追施1500-2000kg人糞尿，促進基部腋芽長出側花薹（俗稱“二次花”），可連續(xù)采收2-3次供應市場。