據(jù)專家分析預測,下列10種珍稀菇具有較大的市場空間,可周年輪作開發(fā)。
1、杏鮑菇。其因具有愉快的杏仁香味和菌肉肥厚似鮑魚而得名。菇體高10-30厘米,粗壯如玉色的保齡球,色白脆嫩,清香味美。與肉、魚合一烹飪,可做出幾十道美味佳肴,是味道最好的一種平菇,故被稱為平菇王?捎迷耘嗥焦降脑虾头椒础按鑳啥稳D化高產(chǎn)法”進行栽培,產(chǎn)量與平菇不相上下,售價比平菇高5-10倍。
2、阿魏菇。又名阿魏側耳,因野生于草本植物阿魏上而得名。菇朵鮮重50-150克,最大朵500克以上。肉質潔白鮮嫩,味美可口,營養(yǎng)豐富。尤其藥用價值高,具有消積、殺蟲、鎮(zhèn)痛、消炎、防治婦科腫瘤等功效,可采用栽培平菇和杏鮑菇的原料和方法進行栽培,100千克干料可出菇150-200千克,售價20-40元/千克,出口干品300-400元/千克。
3、長根菇。菇體形如撐開的太陽傘,高大挺拔,美觀漂亮,肉質細膩,味道鮮美。栽培無技術難度,全國各地均可于6-10月的高溫期,選用棉籽殼、雜木屑、玉米芯、庶渣、草秸稈等,采用“袋畦兩段全轉化高產(chǎn)法”進行栽培,100千克干料可出菇150-250千克,售價10-14元/千克。其營養(yǎng)價值高,富含蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素及多種礦質元素,經(jīng)常食用可強身健體,提高人體免疫力,對高血壓患者降壓效果尤佳。
4、大杯傘。因其形似杯狀或漏斗狀而得名。菇朵清脆鮮嫩,口感極佳,營養(yǎng)豐富。其蛋白質含量高于松口蘑、香菇、木耳等菌,亮氨酸和異亮氨酸含量也冠于一般食用菌之首。栽培不擇原料,可于6-9月高溫期,采用袋式發(fā)菌、覆土出菇的方法進行栽培,100千克干料可出菇150千克左右,盛夏菇市售價10-12元/千克,經(jīng)濟效益十分可觀。
5、茶樹菇。因其野生于油茶樹的枯干上而得名。菇朵美麗漂亮,肉質脆嫩,清香可口,營養(yǎng)豐富,含有18種氨基酸和多種礦物質元素,具有祛濕、利尿、健脾胃、明目、治療頭暈、頭痛、腹瀉、嘔吐等功效?刹捎迷耘嘟疳樄降脑戏忾]式立袋、疊袋或倒袋調頭換向出菇法進行栽培,100千克干料可出菇100-150千克,售價10-20元/千克。
6、雞腿菇。因其形如火雞大腿而得名。菇朵潔白碩大象手榴彈,味道鮮美勝過草菇,營養(yǎng)豐富好于香菇和平菇,產(chǎn)量與平菇相當且比平菇易栽易收,售價比平菇高1-5倍?衫迷赃^平菇的原料或食用菌廢料及污染料進行栽培,尤其適于整草秸稈"免浸泡"生料仿野生栽培,每平方米鋪干草秸約20千克,可出菇30-40千克。
7、田頭菇。為日本名文月菌。菇朵奶油黃色,圓整勻實,美觀艷麗。其生命力特強,能在干旱瘠薄的土里生長發(fā)育,以農(nóng)作物下腳料和秸稈為原料,采用栽培雞腿菇的方法或“袋式發(fā)菌、埋土出菇”法栽培,100千克干料可出菇150-200千克,售價20-30元/千克。菇肉味鮮甘甜,營養(yǎng)豐富。其多糖對小白鼠肉瘤S-180艾氏癌的抑制率均達100%。
8、黃傘。其菇朵色澤金黃,圓潤光亮,菇肉粘滑適口,風味別具一格。出菇溫度范圍8-30℃,最適15-20℃。栽培方法簡便粗放,南北各地均可于秋、冬、春季節(jié),利用栽培平菇的原則和方法,生料、發(fā)酵料、熟料袋、床栽培或采用"袋畦兩段全轉化高產(chǎn)法"栽培,100千克干料可出菇160-200千克,售價8-10元/千克。
9、鮑魚菇。又名高溫平菇,從臺灣引進經(jīng)馴化育成的適宜炎熱夏季栽培的菇種。菇朵肉質肥厚,脆嫩可口,營養(yǎng)豐富,含有18種氨基酸和多種礦質元素,人體8種必需氨基酸含量高于金針菇和其他側耳,栽培方法和原料及產(chǎn)量同平菇,售價比平菇高近1倍。
10、大球蓋菇。從波蘭引進,經(jīng)馴化而育成的適于我國人工栽培的菇種,也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦栽培的在國際市場暢銷的10大菇種之一,是栽培最易成功的珍稀菇種。其菇朵挺拔高大,最大朵2000克以上。鮮菇脆嫩滑爽,干菇味道清香,營養(yǎng)豐富。其分解利用農(nóng)作物秸稈的本領特強,以長稻草、長麥稈等秸稈為原料,不添加任何有機肥料,采用“免泡法”生料覆土仿野生栽培,每平方米可產(chǎn)菇15-30千克。