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猴頭菌栽培技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-05-14

    (一)瓶栽法

    用瓶子栽培猴頭菌是目前比較普遍應(yīng)用的一種方法,管理方便,成功率高,質(zhì)量也好,主要缺點(diǎn)是用瓶子多,花工大,成本高,而且產(chǎn)量較低。其栽培方法是:

    1.栽培季節(jié) 應(yīng)根據(jù)猴頭菌的生育特性和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件確定,一般從當(dāng)年九月至次年五月為栽培猴頭菌的適宜季節(jié)。但由于各地自然條件不同,氣候各異,應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧庀笈_(tái)、站,歷年來(lái)的溫度記錄,以及有關(guān)氣象資料,以便掌握溫度變化情況,選擇最適宜的栽培季節(jié),在秋季栽培由于前期氣溫高,后期氣溫低,應(yīng)選擇氣溫在25~27℃。并經(jīng)一個(gè)月后氣溫會(huì)下降到22℃以下時(shí),即可進(jìn)行栽培。冬季和春季氣溫一般都不會(huì)超過20℃,故隨時(shí)都可進(jìn)行栽培,但菌絲生長(zhǎng)階段要求溫度較高,應(yīng)進(jìn)行保溫培養(yǎng)。利用地下室、地道、防空洞等作栽培場(chǎng)所,還可適當(dāng)延長(zhǎng)栽培期。如果有調(diào)溫調(diào)濕設(shè)備,可進(jìn)行周年生長(zhǎng)。

    2.栽培房的設(shè)置和消毒處理 猴頭菌的栽培房要求結(jié)構(gòu)嚴(yán)實(shí)、通風(fēng)透光、靠近水源和保溫保濕性能好的坐北朝南的舊房屋,地下室或山洞等場(chǎng)所。若大規(guī)模生產(chǎn)最好建立專用栽培房,室內(nèi)還應(yīng)有能開關(guān)的高低窗口,以便消毒和通風(fēng)換氣,并裝有紗窗,阻隔害蟲進(jìn)入。有條件的生產(chǎn)單位,還可安裝調(diào)溫調(diào)濕裝置和通風(fēng)換氣設(shè)備,    以創(chuàng)造良好的生活環(huán)境,利于猴頭菌的正常生長(zhǎng)發(fā)育,為高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn),優(yōu)質(zhì)打下基礎(chǔ)。

    栽培架的設(shè)置,即有利于充分利用空間,又能保證良好通風(fēng)換氣和便于操作管理。其排列應(yīng)與房屋方位垂直,如南北向栽培房,其栽培架應(yīng)排成東西向,行間朝窗口,避免外面的風(fēng)直接吹向栽培架。通常采用雙行排列或多行排列,每架五層,層距60厘米,架間留走道60~70厘米。

    無(wú)論哪種栽培房,在栽培前都要嚴(yán)格地進(jìn)行消毒滅菌。如果這項(xiàng)工作沒有搞好,栽培后就易受到雜菌和害蟲的為害,給生產(chǎn)帶來(lái)巨大損失,特別是舊栽培房更要嚴(yán)格搞好。具體方法:

    (1)用5%的石碳酸或10%的來(lái)蘇兒噴四周墻壁并用漂白液刷洗栽培架,再于地面撤生石灰消毒。

    (2)噴800~1000倍樂果或敵敵畏藥液,消滅室內(nèi)潛藏的害蟲及蟲卵。

    (3)用甲醛混合敵敵畏藥液熏蒸消毒,在熏蒸前先把地面、墻壁、床架等噴濕,并堵塞好縫隙,以保證熏蒸時(shí)密封,提高消毒效果。然后按每百立方米的空間,用甲醛0.5~1公斤,加水五倍,盛于鐵鍋中,摻入敵敵畏藥液100~150毫升,置爐火上加熱,關(guān)閉門窗,熏蒸24小時(shí),打開門窗通風(fēng)換氣。

    (4)老栽培房除嚴(yán)格將舊栽培料和場(chǎng)地清理干凈外,還應(yīng)把床架拆洗,泥土地面鋪新土,然后再行消毒,以徹底消滅潛藏的雜菌和害蟲。

    3.培養(yǎng)料的配制 常用的配方有以下幾種:

 

1)

木屑培養(yǎng)料

 

 

 

 

 

雜木屑

78%

 

米糠或麥皮

20%

 

蔗糖

1%

 

石膏粉

1%

 

水適量

 

 

 

 

2

甘蔗渣培養(yǎng)料

 

 

 

 

 

碎蔗渣

78%

 

米糠或麥皮

20%

 

黃豆粉

1%

 

石膏粉

1%

 

水適量

 

 

 

 

3

金剛刺酒渣培養(yǎng)料

 

 

 

 

 

金剛刺酒渣

78%

 

餅粉

10%

 

麥皮

10%

 

石膏粉

1%

 

蔗糖

1%

 

水適量

 

4

棉籽殼培養(yǎng)料

 

 

 

 

 

棉籽殼

78%

 

米糠或麥皮

20%

 

蔗糖

1%

 

石膏粉

1%

 

水適量

 

 

 

 

5

酒糟培養(yǎng)料

 

 

 

 

 

鮮酒糟

78%

 

麥皮

10%

 

米糠

9%

 

石膏粉

1%

 

蔗糖

1%

 

硫酸銨

0.7%

 

磷酸二氫鉀

0.2%

 

硫酸鎂

0.1%

 

水適量

 

 

 

 

6

蔗渣豆腐渣培養(yǎng)料

 

 

 

 

 

碎蔗渣

73%

 

豆腐渣

10%~15%

 

米糠或麥皮

10%~15%

 

蔗糖

1%

 

石膏粉

1%

 

水適量

 

    按上述各配方的比例稱取各原料混合一起,加水拌勻。酸堿度調(diào)至PH5.5~6,含水量為65%~70%。然后逐一分裝在菌種瓶中,邊裝邊壓實(shí),裝至瓶肩處壓平,洗凈瓶壁和瓶口,用布擦干,塞上棉花,包好瓶頭即可裝入高壓鍋或蒸籠、土消毒灶滅菌。高壓鍋加壓達(dá)1.5公斤/厘米2,保持一小時(shí);蒸籠或土消毒灶在蒸汽上升后保持六小時(shí)。

    4.接種 滅菌后待料溫降到28℃以下時(shí),將料瓶搬入無(wú)菌室或接種箱中,經(jīng)密閉消毒后,按無(wú)菌操作接入一小匙菌種,鋪蓋瓶面,塞上棉花即可。

    5.培養(yǎng)管理

    (l)菌絲培養(yǎng) 接種后立即搬到25~28℃條件下培養(yǎng),管理上主要調(diào)節(jié)好適宜的溫度,保持環(huán)境干燥和通風(fēng)條件,發(fā)現(xiàn)雜菌感染及時(shí)處理,約經(jīng)一個(gè)月左右菌絲長(zhǎng)滿全瓶,再移進(jìn)栽培室。

    (2)降溫催蕾 菌絲長(zhǎng)滿后及時(shí)搬進(jìn)栽培室,開始豎放栽培架上,溫度控制在15~20℃以內(nèi),以低溫刺激菌蕾形成。若遇室溫過高;可采用空間噴水或早晚、夜間開窗通風(fēng)降溫。

    (3)子實(shí)體階段管理 降溫催蕾培養(yǎng)一周后,子實(shí)體開始形成,應(yīng)及時(shí)拔去棉塞,并將菌瓶一排排臥放在栽培架上。溫度控制在22℃以內(nèi),最高不超過24℃,空氣相對(duì)濕度保持85%~95%,如遇氣候干燥,可向空間或地面噴水,以增加濕度,促進(jìn)子實(shí)體迅速長(zhǎng)大。但不得直接噴水到子實(shí)體上,以免引起子實(shí)體吸水過多霉?fàn)。同時(shí)要注意栽培室的良好通風(fēng)換氣。凡子實(shí)體呈球狀,不分散,刺短,生長(zhǎng)迅速正常,說(shuō)明通氣良好。如果子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢,或長(zhǎng)成珊瑚狀時(shí),則是通氣不良,二氧化碳積累過多造成的,應(yīng)及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣,不然就會(huì)影響到猴頭菌的產(chǎn)量和質(zhì)量;一般經(jīng)過12~15天時(shí)間就可采收。

    (二)塑料袋栽培法

    塑料袋栽培猴頭菌,具有生長(zhǎng)周期短、朵大、產(chǎn)量高、操作簡(jiǎn)便、成本低、收益高等特點(diǎn)。一般條件適宜,從接種至子實(shí)體形成只需15~20天,每朵鮮重130~150克,最大朵達(dá)300多克。管理得當(dāng)可采取2~3批。但塑料袋體積大,滅菌較難,容易感染病蟲害。因此,生產(chǎn)上要嚴(yán)格做好培養(yǎng)料的滅菌和栽培室的消毒,并注意調(diào)節(jié)好溫、濕度和改善通風(fēng)換氣條件。具體做法是:

    l.培養(yǎng)料及其配制同瓶栽法

    2.裝料打穴 塑料袋制作和裝料與銀耳袋栽法相同。但由于猴頭菌子實(shí)體發(fā)生快,而且塑料袋各個(gè)部位都可長(zhǎng)出子實(shí)體,故采用雙面打穴接種,即在塑料袋的上下兩面各打四個(gè)接種穴,使接種后菌絲體生長(zhǎng)蔓延快,子實(shí)體發(fā)生集中,數(shù)量多,有利于縮短栽培期。若為節(jié)省菌種和簡(jiǎn)便接種操作,也可在塑料袋的一面打四個(gè)接種穴,但接種后發(fā)菌慢,生產(chǎn)周期相應(yīng)延長(zhǎng)。

    3.滅菌接種 由于塑料袋體積大,裝料多,滅菌時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng),一般高壓鍋滅菌要在1.5公斤/厘米2壓力下保持二小時(shí),蒸籠或土消毒灶滅菌要求蒸汽上升后保持8~10小時(shí),悶一夜后取出。由于塑料袋加熱后很易粘結(jié)在一起,故推疊時(shí)不得太擠,以免蒸汽不能透入內(nèi)部,受熱不均勻,造成滅菌不徹底。高壓鍋滅菌時(shí)還要用舊報(bào)紙包裹塑料袋,然后裝入鍋內(nèi),以防粘貼鍋壁使塑料袋破裂。

    滅菌后待料溫降到28℃以下時(shí)就可搬到接種箱或無(wú)菌空中,經(jīng)消毒,以無(wú)菌操作先揭去接種穴上貼封的膠布,用接種鏟取出菌種迅速通過酒精燈火焰填入接種穴內(nèi),輕輕壓平,回貼膠布,逐穴逐袋依次接完。

    4.菌絲培養(yǎng) 接種后把料袋搬進(jìn)培養(yǎng)室,排放于栽培架上,在25~28℃條件下培養(yǎng),使菌絲體迅速恢復(fù)生長(zhǎng)蔓延。如冬季和初春氣溫低,可將塑料袋一層層堆疊于栽培架上,用塑料薄膜包緊保溫培養(yǎng)。一般經(jīng)15~18天,接種穴間的菌絲就會(huì)互相銜接,雖然這時(shí)菌絲體尚未布滿全袋,但已有部分原基出現(xiàn),或在料袋壁上形成瘤狀疙瘩,應(yīng)及時(shí)揭去接種穴口的膠布或用消毒小刀刮破出現(xiàn)原基處的薄膜,并用細(xì)鐵絲綁扎料袋一頭,懸掛于栽培架上,每袋相隔20厘米左右以利通風(fēng)透氣和子實(shí)體的生長(zhǎng)。

    5.子實(shí)體發(fā)生后的管理 將塑料袋懸掛2~3天后,子實(shí)體就很快長(zhǎng)出,隨著子實(shí)體不斷發(fā)育長(zhǎng)大,應(yīng)用小刀環(huán)切子實(shí)體基部的塑料薄膜,或沿穴邊切兩條對(duì)角錢,子實(shí)體長(zhǎng)大后能將薄膜自動(dòng)卷起。這階段溫度應(yīng)控制在15~20℃范圍內(nèi),最高不超過22℃,溫度高子實(shí)體生長(zhǎng)慢。而且易腐爛。但也不能過低,14℃以下生長(zhǎng)緩慢,10℃以下子實(shí)體很難形成?諝 相對(duì)濕度要保持85%~95%之間,低于70%生長(zhǎng)緩慢,子實(shí)體易干縮,顏色也變黃。高于95%,加上通氣不良,則易造成雜菌污染或子實(shí)體霉?fàn)。一般溫度適宜,濕度充足,子實(shí)體生 長(zhǎng)快,顏色潔白。另外,保持栽培室的良好通氣條件,是子實(shí)體健壯生長(zhǎng)的保證。通氣不良,生長(zhǎng)明顯受抑制,產(chǎn)量和品質(zhì)都會(huì)受到影響。一般管理得當(dāng),子實(shí)體長(zhǎng)出12~15天 就能采收,每袋可長(zhǎng)子實(shí)體2~3批,整個(gè)生長(zhǎng)周期為50~60 天。

    (三)防止產(chǎn)生畸形猴頭菌的方法

    猴頭菌在栽培過程中,常由于通氣不良,水分管理不當(dāng),或溫度過高,濕度偏低等原因,引起子實(shí)體發(fā)育不良產(chǎn)生畸形。如生長(zhǎng)中片面強(qiáng)調(diào)濕度,通風(fēng)透氣差,二氧化碳濃度超過0.1%時(shí),就會(huì)不斷刺激子實(shí)體基部產(chǎn)生分枝,形成珊瑚狀,以致不能形成球狀子實(shí)體,影響產(chǎn)品質(zhì)量。若遇25℃以上的高溫,加上空氣濕度低時(shí),則易出現(xiàn)不長(zhǎng)菌刺的光禿形子實(shí)體。

    防止和克服畸形猴頭菌的主要辦法是:出現(xiàn)珊瑚狀子實(shí)體時(shí),應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)透氣,促進(jìn)子實(shí)體健壯生長(zhǎng),其癥狀就能很快消除,對(duì)已形成珊瑚狀的幼蕾,應(yīng)立即將它連同表面的一層培養(yǎng)料一起挖去,條件適宜就能長(zhǎng)出正常的子實(shí)體。產(chǎn)生光禿形于實(shí)體時(shí),則要加強(qiáng)水分管理,采用向空間噴霧化水或地面灑水;以降低溫度和補(bǔ)充水分。此外,由于菌種傳代次數(shù)過多,種性退化,產(chǎn)生畸形猴頭菌時(shí),應(yīng)采取提純復(fù)壯,培育優(yōu)良菌種,提高種性和純度。

    (四)病蟲害防治

    病蟲害是猴頭菌生產(chǎn)中經(jīng)常遇到的問題。大多數(shù)是由于操作管理粗放,環(huán)境衛(wèi)生差和高溫高濕的氣候條件引起的。其雜菌主要有青霉、木霉、曲霉、毛霉、根霉等。蟲害有螨類、菌蠅和跳蟲等。防治上除嚴(yán)格做好培養(yǎng)料的滅菌,環(huán)境的清潔衛(wèi)生和栽培室消毒處理外,栽培管理過程中應(yīng)注意調(diào)節(jié)栽培室的溫、濕度和通氣條件。當(dāng)出現(xiàn)雜菌感染應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理。瓶栽的瓶面污染雜菌時(shí),應(yīng)及時(shí)把雜菌部位連同培養(yǎng)料挖去,填上新的培養(yǎng)料,重新滅菌接種;若在瓶面出現(xiàn)少量的點(diǎn)狀雜菌,用酒精棉或灼燒的鐵片燒燙殺滅,然后噴0.2%的多菌靈藥液控制。塑料袋局部出現(xiàn)雜菌,可用2%的甲醛和5%的石碳酸混合液注射感染部位以控制蔓延,其未感染部位 仍能正常長(zhǎng)出子實(shí)體。對(duì)于嚴(yán)重污染雜菌的料袋則要及時(shí)搬出燒毀,以防孢子擴(kuò)散蔓延。害蟲主要采用敵敵畏藥液拌蜂蜜或糖醋麥皮進(jìn)行誘殺,或用0.4%的敵百蟲,0.1%的魚藤精在每批子實(shí)體采收后噴灑防治,也可用1%的敵敵畏和0.2%的樂果噴灑地面和墻腳驅(qū)殺害蟲。
 

 
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