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近幾年，隨著人們對(duì)絲瓜食用認(rèn)識(shí)的提高，絲瓜的栽培面積不斷擴(kuò)大。絲瓜栽培技術(shù)和質(zhì)量的要求越來(lái)越高，要想絲瓜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，必須在技術(shù)管理上進(jìn)一步提高。
一、生物學(xué)特性：
1.植物學(xué)特征 絲瓜為蔓生草本植物，其根系特別發(fā)達(dá)，主根深達(dá)1米以上，側(cè)根也多，一般分布在30厘米的耕層土壤中，水平范圍3米左右，莖蔓生、五棱形，濃綠色，具茸毛，中間空腔小，或不明顯，莖粗0.5～0.8厘米。主蔓可達(dá)5～10米，分枝力極強(qiáng)，一般能產(chǎn)生2～3級(jí)側(cè)蔓形成多分枝的茂盛莖蔓，蔓上各節(jié)能同時(shí)發(fā)生卷須和腋芽，葉為掌狀裂葉或心臟形葉，互生，深綠色，葉脈網(wǎng)狀，背部葉脈突起，有的品種葉面呈蠟粉狀，一般葉長(zhǎng)17～20厘米，寬17～23厘米，葉柄圓形，長(zhǎng)10～15厘米。花為黃色單性花，著生于葉腋，雌雄異花同株。一般先發(fā)生雄花，為總狀花序；后發(fā)生雌花，一般為單生，有少數(shù)品種為多生，雌花著生節(jié)位在8～20節(jié)之間出現(xiàn)第1朵雌花。側(cè)蔓上出現(xiàn)雌花節(jié)位較低在5～6節(jié)，以后每個(gè)葉節(jié)都有雌花出現(xiàn)，多數(shù)成為無(wú)信花，開花時(shí)間一般在每天上午6～10時(shí)開放，陰天則延遲。果實(shí)為瓠果，短圓筒形、棍棒形及長(zhǎng)棍形，嫩果有茸毛，果面有細(xì)皺紋，嫩果皮綠色，果肉為淡綠白色，一般果肉有3個(gè)心室，3個(gè)胎座，肉質(zhì)化為食用部分，肉質(zhì)外層為果皮，由子房壁發(fā)育而成。種子近橢圓形，黑色或灰白色，扁平表面光滑，有翅狀邊緣，每果含種子400粒左右，千粒重100～140克。
2.對(duì)環(huán)境條件的要求 絲瓜是喜溫且耐熱的蔬菜，種子發(fā)芽適溫為25～28℃，生長(zhǎng)適宜溫度為18～24℃，開花結(jié)果期適溫為25～30℃。在炎熱的夏季只要肥水充足，開花結(jié)果仍是很旺盛。15℃生長(zhǎng)緩慢，10℃以下生長(zhǎng)受抑制甚至受凍害。絲瓜屬短日照植物，在短日照下絲瓜生長(zhǎng)發(fā)育快，長(zhǎng)日照發(fā)育慢。短日照天數(shù)越多，對(duì)絲瓜生長(zhǎng)發(fā)育的促進(jìn)作用越明顯，可降低雌雄花的著生節(jié)位。尤其生育初期以高溫短日照條件為最理想，因此，要選定適宜的播種時(shí)期，以獲得有利的光照條件。絲瓜不僅耐高溫而且耐高濕，在雨水過多或在潮濕的空氣中仍能健壯生長(zhǎng)，并可正常開花結(jié)果。絲瓜對(duì)土壤和養(yǎng)分需求量大，只有養(yǎng)分充足才能生長(zhǎng)良好，尤其是開花結(jié)果期更需充足的養(yǎng)分。
二、品種選擇
應(yīng)選用早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)，瓜蔓短、節(jié)間短，雌花坐果節(jié)位低，結(jié)果多，果肉厚、質(zhì)嫩，品質(zhì)好的品種。如：咸寧早雜肉絲瓜、上海香絲瓜、駐絲瓜一號(hào)等品種。
三、栽培技術(shù)
1.育苗絲瓜可以直播或育苗移栽，無(wú)論哪種形式，最好先浸種催芽，然后播種，播種量一般露地直播的，每穴2～3粒種子，每畝需種子250克左右。采用育苗移栽的，苗床營(yíng)養(yǎng)土可用3年內(nèi)未種過瓜類作物的園土與優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥混合配制，每平方米苗床用50%多菌靈或50%甲基硫菌靈可濕粉5～10克，拌均消毒，畝需種子100～150克，育苗在早春氣溫低時(shí)，采取防寒保溫措施，大約經(jīng)過30～40天苗齡長(zhǎng)到3～4片真葉就可定植；直播的要間苗、定苗。
2.整地定植 絲瓜易選擇3年內(nèi)未種過棉花、前茬為非瓜類作物的地塊種植，土壤耕層深，排灌方便、保水力強(qiáng)且肥沃的土壤定植，栽前深耕曬土，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥4000公斤，硫酸鉀20公斤，過碳酸鈣120公斤，尿素10公斤，栽培畦的寬度可根據(jù)品種熟期而定，春季早熟栽培品種應(yīng)適當(dāng)密植，采用寬畦，畦寬1.8～2.0米，每畦2行，株距30～40厘米。每畝保苗2000株左右，晚熟品種生育期長(zhǎng)，側(cè)枝結(jié)瓜也較好，可適當(dāng)稀植，每畝保苗600～800株左右，定植后要及時(shí)澆定植水，以后可視土壤墑情和天氣情況澆緩苗水。
3.田間管理
（1）肥水管理絲瓜生育期較長(zhǎng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求量大，定植成活后，結(jié)合澆水追施濃度為10%的腐熟人畜糞1～2次為提苗肥，促進(jìn)根系的發(fā)育和抽蔓，隨著秧苗的生長(zhǎng)可每隔7～10天追肥一次，當(dāng)開始結(jié)瓜后，必須加大施肥量，以滿足正常生長(zhǎng)和開花結(jié)果對(duì)養(yǎng)分的需要，每采收1～2次，追肥一次，每畝施碳酸銨15千克或尿素7.5千克，或三元復(fù)合肥10～15千克，追肥應(yīng)結(jié)合澆水，絲瓜本身性喜潮濕，絲瓜葉片大，蒸騰量大，開花結(jié)果多，總需水量也較大，特別在于早期，必須及時(shí)灌水才能保證多開花多結(jié)瓜，結(jié)大瓜，一般在無(wú)雨情況下，在絲瓜結(jié)果期間每隔5～7天澆水一次。水要澆得均勻，切忌大水漫灌，雨天要及時(shí)排水，以防積水影響植株生長(zhǎng)。
（2）植株整理絲瓜是蔓生植物，需搭架栽培，一般當(dāng)絲瓜蔓長(zhǎng)30～60厘米時(shí)要搭架，根據(jù)品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱及分枝情況采用搭架方式，生長(zhǎng)旺盛、分枝力強(qiáng)的品種以棚架為好，長(zhǎng)勢(shì)弱，蔓較短的早熟品種以人字架或籬笆架為好。絲瓜蔓上架之前要隨時(shí)摘除側(cè)芽，將蔓引到架上，要及時(shí)綁扎，使莖蔓分布均勻，提高光能利用率。主側(cè)蔓均能開花結(jié)果，并能連續(xù)結(jié)瓜，陸續(xù)采收，但為了提高絲瓜產(chǎn)量和質(zhì)量，要及時(shí)進(jìn)行整枝打叉，及時(shí)摘除過多或無(wú)效的側(cè)蔓，使養(yǎng)分供給正常發(fā)育的花和果實(shí)，一般主蔓基部0.5米以上的側(cè)蔓在結(jié)2～3個(gè)瓜后摘頂。絲瓜的雄花發(fā)生早而密，花梗長(zhǎng)且粗，為了減少養(yǎng)分的消耗，可適當(dāng)留下一部分雄花供授粉用，而將多余的雄花花序及早摘除，進(jìn)入盛果期后，要及時(shí)摘除一部分枝條、老葉、黃葉、過密過多的葉，以及畸形果等，以利于養(yǎng)分集中，促進(jìn)瓜果肥大生長(zhǎng)。
（3）果實(shí)套袋的管理為了防止絲瓜受瓜實(shí)蠅在果實(shí)上產(chǎn)卵的危害，可于授粉后，即花瓣開始萎縮時(shí)套上長(zhǎng)寬為40×18厘米的白色美果紙袋或無(wú)色透明的乙烯薄膜袋，將袋套在果實(shí)上，然后將袋口在果柄部用線繩扎在一起，但不能過緊防止影響果柄橫向生長(zhǎng)，同時(shí)可保持一定的通氣性，果實(shí)套袋可以防止蟲害和農(nóng)藥直接噴到果實(shí)上的污染，確保產(chǎn)量和提高品質(zhì)。雌花授粉后，子房逐漸肥大，這段時(shí)間如遇土壤過于干燥或潮濕，或是授粉不完全，缺乏肥料，瓜實(shí)蠅危害等，都會(huì)造成畸形果，裂果、黃化果和流膠果等。這些果實(shí)宜及早摘掉，以免浪費(fèi)植株養(yǎng)分和影響到其它果實(shí)正常發(fā)育。
（4）病蟲害防治絲瓜病害主要有褐斑病、炭疸病、霜霉病等�？捎么i鋅或百菌清600～800倍液或多菌靈500倍液等殺菌劑噴霧防治。主要害蟲為針鋒（瓜果蠅）和黑守爪、蚜蟲、白粉虱等，可用80%敵敵畏乳油暗火熏蒸，或選用無(wú)農(nóng)藥殘留的生物農(nóng)藥防治。
（5）采收 絲瓜要適時(shí)采收，采收過遲則纖維化，瓜質(zhì)老化，嚴(yán)重影響食用，過早影響產(chǎn)量。供鮮食用的絲瓜，從開花到瓜成熟約需10～12天為宜，當(dāng)果梗光滑稍變色、茸毛減少，瓜身飽滿，皮色呈現(xiàn)品種特性，果皮柔軟時(shí)便可采收，采收以早晨果溫尚未升高時(shí)為宜。初收期隔1～2天采收1次，盛收期則每天采收1次，收瓜時(shí)去掉套袋（可再用）用割刀或剪刀在果梗2厘米處剪斷，盡量不要擦傷果皮和擦掉果粉，輕放，忌受震動(dòng)和擠壓�？善綌[在芥簍或紙箱內(nèi)。絲瓜不耐貯運(yùn)，常溫下一般只能保持1～2天，因此采收后就立即上市，若上市不及時(shí)，可浸泡在涼水中1～2天，仍能保持外形色和品質(zhì)不變。在運(yùn)輸過程中要避免果實(shí)水份蒸發(fā)，影響商品瓜的品質(zhì)。供絲瓜絡(luò)用的，需經(jīng)2個(gè)月，使果皮變黃褐色，果重變輕，纖維完全發(fā)達(dá)時(shí)，即可采收，采收后可將果皮剝掉，打出種子，用漂白水浸泡1～2小時(shí)后，再用清水洗干凈曬干即可。
一、生物學(xué)特性：
1.植物學(xué)特征 絲瓜為蔓生草本植物，其根系特別發(fā)達(dá)，主根深達(dá)1米以上，側(cè)根也多，一般分布在30厘米的耕層土壤中，水平范圍3米左右，莖蔓生、五棱形，濃綠色，具茸毛，中間空腔小，或不明顯，莖粗0.5～0.8厘米。主蔓可達(dá)5～10米，分枝力極強(qiáng)，一般能產(chǎn)生2～3級(jí)側(cè)蔓形成多分枝的茂盛莖蔓，蔓上各節(jié)能同時(shí)發(fā)生卷須和腋芽，葉為掌狀裂葉或心臟形葉，互生，深綠色，葉脈網(wǎng)狀，背部葉脈突起，有的品種葉面呈蠟粉狀，一般葉長(zhǎng)17～20厘米，寬17～23厘米，葉柄圓形，長(zhǎng)10～15厘米。花為黃色單性花，著生于葉腋，雌雄異花同株。一般先發(fā)生雄花，為總狀花序；后發(fā)生雌花，一般為單生，有少數(shù)品種為多生，雌花著生節(jié)位在8～20節(jié)之間出現(xiàn)第1朵雌花。側(cè)蔓上出現(xiàn)雌花節(jié)位較低在5～6節(jié)，以后每個(gè)葉節(jié)都有雌花出現(xiàn)，多數(shù)成為無(wú)信花，開花時(shí)間一般在每天上午6～10時(shí)開放，陰天則延遲。果實(shí)為瓠果，短圓筒形、棍棒形及長(zhǎng)棍形，嫩果有茸毛，果面有細(xì)皺紋，嫩果皮綠色，果肉為淡綠白色，一般果肉有3個(gè)心室，3個(gè)胎座，肉質(zhì)化為食用部分，肉質(zhì)外層為果皮，由子房壁發(fā)育而成。種子近橢圓形，黑色或灰白色，扁平表面光滑，有翅狀邊緣，每果含種子400粒左右，千粒重100～140克。
2.對(duì)環(huán)境條件的要求 絲瓜是喜溫且耐熱的蔬菜，種子發(fā)芽適溫為25～28℃，生長(zhǎng)適宜溫度為18～24℃，開花結(jié)果期適溫為25～30℃。在炎熱的夏季只要肥水充足，開花結(jié)果仍是很旺盛。15℃生長(zhǎng)緩慢，10℃以下生長(zhǎng)受抑制甚至受凍害。絲瓜屬短日照植物，在短日照下絲瓜生長(zhǎng)發(fā)育快，長(zhǎng)日照發(fā)育慢。短日照天數(shù)越多，對(duì)絲瓜生長(zhǎng)發(fā)育的促進(jìn)作用越明顯，可降低雌雄花的著生節(jié)位。尤其生育初期以高溫短日照條件為最理想，因此，要選定適宜的播種時(shí)期，以獲得有利的光照條件。絲瓜不僅耐高溫而且耐高濕，在雨水過多或在潮濕的空氣中仍能健壯生長(zhǎng)，并可正常開花結(jié)果。絲瓜對(duì)土壤和養(yǎng)分需求量大，只有養(yǎng)分充足才能生長(zhǎng)良好，尤其是開花結(jié)果期更需充足的養(yǎng)分。
二、品種選擇
應(yīng)選用早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)，瓜蔓短、節(jié)間短，雌花坐果節(jié)位低，結(jié)果多，果肉厚、質(zhì)嫩，品質(zhì)好的品種。如：咸寧早雜肉絲瓜、上海香絲瓜、駐絲瓜一號(hào)等品種。
三、栽培技術(shù)
1.育苗絲瓜可以直播或育苗移栽，無(wú)論哪種形式，最好先浸種催芽，然后播種，播種量一般露地直播的，每穴2～3粒種子，每畝需種子250克左右。采用育苗移栽的，苗床營(yíng)養(yǎng)土可用3年內(nèi)未種過瓜類作物的園土與優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥混合配制，每平方米苗床用50%多菌靈或50%甲基硫菌靈可濕粉5～10克，拌均消毒，畝需種子100～150克，育苗在早春氣溫低時(shí)，采取防寒保溫措施，大約經(jīng)過30～40天苗齡長(zhǎng)到3～4片真葉就可定植；直播的要間苗、定苗。
2.整地定植 絲瓜易選擇3年內(nèi)未種過棉花、前茬為非瓜類作物的地塊種植，土壤耕層深，排灌方便、保水力強(qiáng)且肥沃的土壤定植，栽前深耕曬土，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥4000公斤，硫酸鉀20公斤，過碳酸鈣120公斤，尿素10公斤，栽培畦的寬度可根據(jù)品種熟期而定，春季早熟栽培品種應(yīng)適當(dāng)密植，采用寬畦，畦寬1.8～2.0米，每畦2行，株距30～40厘米。每畝保苗2000株左右，晚熟品種生育期長(zhǎng)，側(cè)枝結(jié)瓜也較好，可適當(dāng)稀植，每畝保苗600～800株左右，定植后要及時(shí)澆定植水，以后可視土壤墑情和天氣情況澆緩苗水。
3.田間管理
（1）肥水管理絲瓜生育期較長(zhǎng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求量大，定植成活后，結(jié)合澆水追施濃度為10%的腐熟人畜糞1～2次為提苗肥，促進(jìn)根系的發(fā)育和抽蔓，隨著秧苗的生長(zhǎng)可每隔7～10天追肥一次，當(dāng)開始結(jié)瓜后，必須加大施肥量，以滿足正常生長(zhǎng)和開花結(jié)果對(duì)養(yǎng)分的需要，每采收1～2次，追肥一次，每畝施碳酸銨15千克或尿素7.5千克，或三元復(fù)合肥10～15千克，追肥應(yīng)結(jié)合澆水，絲瓜本身性喜潮濕，絲瓜葉片大，蒸騰量大，開花結(jié)果多，總需水量也較大，特別在于早期，必須及時(shí)灌水才能保證多開花多結(jié)瓜，結(jié)大瓜，一般在無(wú)雨情況下，在絲瓜結(jié)果期間每隔5～7天澆水一次。水要澆得均勻，切忌大水漫灌，雨天要及時(shí)排水，以防積水影響植株生長(zhǎng)。
（2）植株整理絲瓜是蔓生植物，需搭架栽培，一般當(dāng)絲瓜蔓長(zhǎng)30～60厘米時(shí)要搭架，根據(jù)品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱及分枝情況采用搭架方式，生長(zhǎng)旺盛、分枝力強(qiáng)的品種以棚架為好，長(zhǎng)勢(shì)弱，蔓較短的早熟品種以人字架或籬笆架為好。絲瓜蔓上架之前要隨時(shí)摘除側(cè)芽，將蔓引到架上，要及時(shí)綁扎，使莖蔓分布均勻，提高光能利用率。主側(cè)蔓均能開花結(jié)果，并能連續(xù)結(jié)瓜，陸續(xù)采收，但為了提高絲瓜產(chǎn)量和質(zhì)量，要及時(shí)進(jìn)行整枝打叉，及時(shí)摘除過多或無(wú)效的側(cè)蔓，使養(yǎng)分供給正常發(fā)育的花和果實(shí)，一般主蔓基部0.5米以上的側(cè)蔓在結(jié)2～3個(gè)瓜后摘頂。絲瓜的雄花發(fā)生早而密，花梗長(zhǎng)且粗，為了減少養(yǎng)分的消耗，可適當(dāng)留下一部分雄花供授粉用，而將多余的雄花花序及早摘除，進(jìn)入盛果期后，要及時(shí)摘除一部分枝條、老葉、黃葉、過密過多的葉，以及畸形果等，以利于養(yǎng)分集中，促進(jìn)瓜果肥大生長(zhǎng)。
（3）果實(shí)套袋的管理為了防止絲瓜受瓜實(shí)蠅在果實(shí)上產(chǎn)卵的危害，可于授粉后，即花瓣開始萎縮時(shí)套上長(zhǎng)寬為40×18厘米的白色美果紙袋或無(wú)色透明的乙烯薄膜袋，將袋套在果實(shí)上，然后將袋口在果柄部用線繩扎在一起，但不能過緊防止影響果柄橫向生長(zhǎng)，同時(shí)可保持一定的通氣性，果實(shí)套袋可以防止蟲害和農(nóng)藥直接噴到果實(shí)上的污染，確保產(chǎn)量和提高品質(zhì)。雌花授粉后，子房逐漸肥大，這段時(shí)間如遇土壤過于干燥或潮濕，或是授粉不完全，缺乏肥料，瓜實(shí)蠅危害等，都會(huì)造成畸形果，裂果、黃化果和流膠果等。這些果實(shí)宜及早摘掉，以免浪費(fèi)植株養(yǎng)分和影響到其它果實(shí)正常發(fā)育。
（4）病蟲害防治絲瓜病害主要有褐斑病、炭疸病、霜霉病等�？捎么i鋅或百菌清600～800倍液或多菌靈500倍液等殺菌劑噴霧防治。主要害蟲為針鋒（瓜果蠅）和黑守爪、蚜蟲、白粉虱等，可用80%敵敵畏乳油暗火熏蒸，或選用無(wú)農(nóng)藥殘留的生物農(nóng)藥防治。
（5）采收 絲瓜要適時(shí)采收，采收過遲則纖維化，瓜質(zhì)老化，嚴(yán)重影響食用，過早影響產(chǎn)量。供鮮食用的絲瓜，從開花到瓜成熟約需10～12天為宜，當(dāng)果梗光滑稍變色、茸毛減少，瓜身飽滿，皮色呈現(xiàn)品種特性，果皮柔軟時(shí)便可采收，采收以早晨果溫尚未升高時(shí)為宜。初收期隔1～2天采收1次，盛收期則每天采收1次，收瓜時(shí)去掉套袋（可再用）用割刀或剪刀在果梗2厘米處剪斷，盡量不要擦傷果皮和擦掉果粉，輕放，忌受震動(dòng)和擠壓�？善綌[在芥簍或紙箱內(nèi)。絲瓜不耐貯運(yùn)，常溫下一般只能保持1～2天，因此采收后就立即上市，若上市不及時(shí)，可浸泡在涼水中1～2天，仍能保持外形色和品質(zhì)不變。在運(yùn)輸過程中要避免果實(shí)水份蒸發(fā)，影響商品瓜的品質(zhì)。供絲瓜絡(luò)用的，需經(jīng)2個(gè)月，使果皮變黃褐色，果重變輕，纖維完全發(fā)達(dá)時(shí)，即可采收，采收后可將果皮剝掉，打出種子，用漂白水浸泡1～2小時(shí)后，再用清水洗干凈曬干即可。
