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紫菜薹(purple cai-tai)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-13
十字花科(Cruciferae)蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個(gè)變種,能形成柔嫩花薹的一二年生草本植物。學(xué)名Brassica compestris L. var.purpurea Bailey,染色體數(shù)2n=2x=20。別名紅薹菜;ㄞ饭┦焓,鮮嫩味美,每100g鮮菜薹含水分92-95.8g、蛋白質(zhì)1.3-2.1g、碳水化合物1.4-4.2g,還含有維生素66-68mg和多種礦物質(zhì)。原產(chǎn)中國(guó),由蕓薹演化而來(lái)。在中國(guó),紫菜薹主要分布中國(guó)長(zhǎng)江流域,以湖北武漢和四川成都栽培較多。北京、臺(tái)灣等地也有栽培;日本有少量栽培。 植物學(xué)性狀:根系淺,須根多,再生力較強(qiáng)。葉橢圓形至卵形,綠或紫綠色;葉緣波狀,基部深裂或有少數(shù)裂片。葉脈明顯,葉柄長(zhǎng),均為紫紅色,易抽生花薹(為食用器官);ㄞ窓M切面近圓形,皮紫紅色,內(nèi)部白色,高30-40cm。腋芽可萌發(fā)多數(shù)側(cè)花薹;ㄞ啡~片細(xì)小,倒卵形或近披針形,基部抱莖成為耳狀。薹葉片細(xì)小,倒卵表或近披針形,基部抱莖成為耳狀。總狀花序,完全花,花冠黃色。果實(shí)為長(zhǎng)角果,長(zhǎng)5-7cm,2室,含多數(shù)種子。種子近圓形,紫褐至黑褐色,千粒重1.5-1.9g。 生長(zhǎng)發(fā)育與菜薹形成:生育過(guò)程分為發(fā)芽期、幼苗期、葉片生期、菜薹形成期和開(kāi)花結(jié)果期。在適宜的條件下,發(fā)芽期5-7天,幼苗期15-20天,葉片生長(zhǎng)期15-25天,菜薹形成期40-60天,開(kāi)花結(jié)果期約45-60天。種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)的適溫為25-30℃,葉片生長(zhǎng)以20-25℃為宜。一般在幼苗期或葉片生長(zhǎng)期分化花芽,花芽分化早晚因品種與播種期不同而異;ㄑ糠只瘜(duì)溫度要求不很嚴(yán)格,光照長(zhǎng)短也無(wú)明顯影響。如武昌早熟品種于8月14日播種(氣溫在25℃左右),播后30天,大部分植株已分化花芽。種子經(jīng)0-12℃春化處理5天以上能提早現(xiàn)蕾;ㄑ糠只遣宿钒l(fā)育的開(kāi)始,過(guò)早或過(guò)遲花芽分化對(duì)菜薹形成不利。 菜薹產(chǎn)量由主薹和側(cè)薹組成,腋芽萌發(fā)力強(qiáng),每株可采收側(cè)薹7-8根,多達(dá)30多根,因此側(cè)薹產(chǎn)量占的比重較大,采收期較長(zhǎng)。菜薹形成的適溫為15-25℃,10℃以下生長(zhǎng)緩慢,25℃以上發(fā)育不良。菜薹形成還需要良好光照和充足的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。 類型與品種:根據(jù)對(duì)氣候的適應(yīng)性可分為早熟、中熟和晚熟三個(gè)類型: ①早熟類型:不耐寒,較耐熱,適于溫度較高的季節(jié)栽培,早熟。依葉的形態(tài)不同又分為圓葉品種和尖葉品種。圓葉品種,如武昌紅葉大股子和綠葉大股子。尖葉品種如成都尖葉子紅油菜薹。 ②中熟類型:耐熱性不及早熟類型,耐寒性又不及晚熟類型。品種有二早子紅油菜等。 ③晚熟類型:耐熱性較差,耐寒力較強(qiáng),腋芽萌發(fā)力較弱,側(cè)薹少,品種有有圓葉和尖葉兩種,如胭脂紅、陰花油菜薹等。 栽培技術(shù):根據(jù)品種特性結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件確定播種期。長(zhǎng)江流域早熟品種多于8月至9月播種育苗,晚熟品種9月至10月播種育苗,中熟品種播期可在兩者之間,過(guò)早播種,花芽分化遲,延長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期,延遲抽薹。過(guò)遲播種,則提早分化花芽,提前抽薹,都不利于提高菜薹產(chǎn)量。培育壯苗是紫菜薹豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。除適時(shí)播種外,苗床應(yīng)選擇比較肥沃的壤土或沙質(zhì)壤土,播前施用腐熟有機(jī)肥,并適量播種,及時(shí)間苗。苗床肥力不足,幼苗生長(zhǎng)欠佳時(shí),可追施速效氮肥。幼苗達(dá)5片真葉應(yīng)及時(shí)移栽。 紫菜薹對(duì)土壤的適應(yīng)性廣,由于根系淺宜選擇保水和肥力較高的土壤種植。栽前深翻整平,并施基肥,一般栽植行距60-65cm,株距25-30cm。定植后及時(shí)追肥,促苗生長(zhǎng),菜薹形成期間需要充足肥水,以促進(jìn)菜薹發(fā)育,并延長(zhǎng)采收期,提高產(chǎn)量。紫菜薹怕旱又怕澇。受旱不但生長(zhǎng)不良,而且容易發(fā)生病毒病,濕度大則易引起軟腐病。應(yīng)經(jīng)常保持土壤潮潤(rùn),避免過(guò)旱過(guò)濕,嚴(yán)冬前控制肥水,以免生長(zhǎng)過(guò)旺而遭受凍害。 正確掌握采收標(biāo)準(zhǔn)是保證菜薹質(zhì)量和提高產(chǎn)量的重要環(huán)節(jié)。主薹生長(zhǎng)至30-40cm并初花時(shí)為采收適期。采收時(shí)應(yīng)在菜薹基部刈取,保留少數(shù)腋芽,以保證側(cè)薹粗壯。切口略傾斜,以免積有肥水,引起軟腐病。 留種應(yīng)與蕓薹屬染色體數(shù)2n=10的白菜類蔬菜隔離,防止混雜。選用具有本品種特征、抗病力強(qiáng)的植株為種株采種。
 
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