隨著人民生活水平的提高和種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,提高小麥品質(zhì)已成為小麥生產(chǎn)的主題。小麥品質(zhì)受品種、環(huán)境、生態(tài)和栽培措施等多種因素的影響,改善小麥品質(zhì)有多種途徑,除選用優(yōu)質(zhì)品種外,通過一些栽培措施也可顯著改善小麥品質(zhì)。其關(guān)鍵技術(shù)如下:
合理運(yùn)籌氮肥
小麥生長(zhǎng)發(fā)育及籽粒形成所需的氮素主要是從土壤中獲得的,土壤施氮對(duì)小麥籽粒品質(zhì)的影響非常明顯。氮肥施用量應(yīng)視地力、品種及其它栽培條件而定。一般高產(chǎn)條件下,每公頃總施氮量為225-270kg純氮,底肥與追肥的比例以6: 4或5: 5 為宜,追肥應(yīng)分越冬期、拔節(jié)期、孕穗期三期施用,三期比例l:l: 1,特別應(yīng)保證拔節(jié)和孕穗期追肥。除土壤施氮外,也可以進(jìn)行葉面噴氮,肥料以尿素為好,噴施時(shí)期為多半仁至乳熟末期,噴施濃度和數(shù)量不宜過高,以不燒傷葉片為宜,濃度一般為2%-10% ,數(shù)量為每公頃噴純氮 37.5~75Kg。
適當(dāng)增施鉀肥
研究證明,在缺鉀的麥田里施用鉀肥有良好的增產(chǎn)作用,由于鉀素與氮素的代謝有密切關(guān)系,鉀能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,從而提高蛋白質(zhì)含量,因此在氮、磷供應(yīng)充足時(shí)增施鉀肥對(duì)籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)都是有益的。據(jù)研究每公頃施硝酸鉀45~90Kg有效成分時(shí),產(chǎn)量最穩(wěn)定;施入60-105Kg有效成分時(shí),既穩(wěn)產(chǎn),蛋白質(zhì)含量也高。對(duì)施用時(shí)期來(lái)說,隨著施用時(shí)期的推遲籽粒蛋白質(zhì)含量逐漸增加,最佳時(shí)期為揚(yáng)花期。適當(dāng)增施鉀肥可以改善小麥品質(zhì),但必須有充足的氮、磷供應(yīng)才能顯示出良好的效果。
正確施用微肥
小麥的營(yíng)養(yǎng)元素除氮、磷、鉀三要素外,其它元素需要量雖小,但對(duì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)影響較大。
硼是核酸和蛋白質(zhì)合成所必需的,在有效硼不足的土壤上施用適量的硼肥,能有效地提高小麥籽粒蛋白質(zhì)含量和氨基酸含量,從而提高小麥的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。
鋅是多種酶的組成成分,也是某些酶的活化劑,參與植物體內(nèi)多種代謝活動(dòng),缺鋅會(huì)使小麥植株生長(zhǎng)受阻,產(chǎn)量下降,品質(zhì)變差。
錳是硝酸還原的活化劑,植物缺錳就會(huì)影響其對(duì)硝酸鹽的利用,在土壤缺錳的條件下,適量施錳也有改善小麥品質(zhì)的作用。
三種元素以孕穗期噴施效果最好,噴硼可用0.1% 硼酸溶液,噴錳可用0.1% 硫酸錳溶液,噴鋅可用0.04% 氯化鋅或0.2% 硫酸鋅溶液。
充足供應(yīng)有機(jī)肥
有機(jī)肥是一種完全肥料,含有較豐富的有機(jī)質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)元素,一般增施有機(jī)肥可以增加籽粒蛋白質(zhì)含量。在不同肥力條件下,增施不同有機(jī)肥均可提高產(chǎn)量,但提高產(chǎn)量和品質(zhì)的效果不一樣,在肥力較差時(shí)效果較好,在一定范圍內(nèi)依施肥量的增加,產(chǎn)量和品質(zhì)隨之提高,但從經(jīng)濟(jì)施肥的原則出發(fā),應(yīng)因地制宜選擇肥效最佳的施肥量。
適時(shí)適量灌水
一般認(rèn)為在小麥生育期間水分不足,產(chǎn)量下降,而籽粒蛋白質(zhì)含量卻隨之增加,但最終蛋白產(chǎn)量不高;在水分充足的條件下,產(chǎn)量可大幅度增加,蛋白質(zhì)含量卻不增加或有所下降。因此在灌水次數(shù)和灌水量上應(yīng)根據(jù)氣象條件而定,在欠水年份,增加灌水次數(shù)和灌水總量可提高產(chǎn)量和品質(zhì),豐水年適當(dāng)少灌也可提高籽粒蛋白質(zhì)含量,但灌水過多則對(duì)品質(zhì)不利,灌水次數(shù)以冬前、起身、拔節(jié)、灌漿四水為宜,總量以每公頃2250-3000m 3 為宜。
采用化學(xué)調(diào)控
采用化學(xué)調(diào)控能夠調(diào)節(jié)和控制小麥的生長(zhǎng)發(fā)育,使其產(chǎn)量和品質(zhì)發(fā)生變化。目前在小麥上廣泛易應(yīng)用的多效唑(PP333)能促使小麥植株矮化,有效地抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),促進(jìn)生殖生長(zhǎng),對(duì)提高小麥品質(zhì)具有良好的作用,尤其在施氮水平較低時(shí),施用多效唑可使蛋白質(zhì)含量大幅度提高。小麥生育的前中期噴施多效唑?qū)μ岣弋a(chǎn)量和品質(zhì)都有積極的作用,以二葉一心到四葉一心噴施效果最好,北方冬小麥在冬天至返青噴施較合適,噴施濃度以200-400uI/L為宜。