北蟲草又稱蛹蟲草,屬子囊菌類的麥角菌目、麥角菌科。近年來(lái)野生資源日漸匱乏,而人工栽培的北蟲草以良好的醫(yī)療保健功效深受消費(fèi)者歡迎。筆者經(jīng)多年試驗(yàn),研究出了簡(jiǎn)便、不易污染、投資少、以大米為主要原料、用塑料袋栽培北蟲草的新技術(shù)。
一、原材料要求
1.選用菌絲潔白、適應(yīng)性強(qiáng)、見(jiàn)光后轉(zhuǎn)色、出草快、性狀穩(wěn)定的速生高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種,是栽培成功和高效的關(guān)鍵。初學(xué)者應(yīng)選購(gòu)菌種量多的固體原種,有栽培經(jīng)驗(yàn)者可購(gòu)買斜面試管種或液體菌種。
2.選用新鮮無(wú)霉變、無(wú)污染的大米或碎玉米。
3.選用厚度0.05毫米以上,規(guī)格為15厘米×30厘米或17厘米×30厘米,薄厚均勻、無(wú)破漏、韌性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)聚丙烯塑料袋為栽培容器。
4.為防止污染損失,可選用集營(yíng)養(yǎng)、防污、助長(zhǎng)功效于一體的蟲草專用防污劑,如食用菌專用特效防污劑。
二、栽培方法
1.培養(yǎng)基配方:大米1公斤,蟲草專用防污劑35克,水1.5公斤。
2.配制方法:大米按每袋50克或100克分裝入塑料袋。將1.5升50℃的熱水倒入干凈盆內(nèi),將蟲草專用防污劑放入熱水中,攪至完全溶解即成營(yíng)養(yǎng)液。按料水比(即大米與營(yíng)養(yǎng)液的用量比)1克∶1.5毫升稱取營(yíng)養(yǎng)液倒入裝好大米的塑料袋內(nèi)。分裝完后用塑料繩將每個(gè)塑料袋中部和口部各扎1道。
3.滅菌:滅菌鍋內(nèi)加適量水,把培養(yǎng)料袋放入滅菌鍋,升溫至100℃,保持1小時(shí)。取出,冷卻后移入接種室。用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑或常規(guī)方法密閉消毒30分鐘,即可穿戴消毒衣服進(jìn)入接種室接種。
4.接種:進(jìn)入接種室應(yīng)迅速關(guān)好門(防止含有雜菌的空氣進(jìn)入)。接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等,用75%酒精擦拭或浸沾消毒。現(xiàn)介紹易推廣的用固體大米菌種接種的方法:
①試管原種的轉(zhuǎn)擴(kuò)栽培:拔去試管塞后用消毒的接種鉤挖取豆粒大小的菌種2~3塊,接入培養(yǎng)基面上,稍扎緊袋口即可。
②用原種轉(zhuǎn)擴(kuò)栽培袋時(shí),先將菌種搗成指頭或豆粒大小塊狀,每袋接入5~10克菌種,均勻分布在料面上。如條件允許可適當(dāng)增加接種量,以利菌絲較快生長(zhǎng)。接種完后按原扎口方法稍扎緊袋口,即可移入經(jīng)殺菌和防蟲處理的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)。
5.培養(yǎng):北蟲草屬中低溫菌類,菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為5~30℃,菌絲最適生長(zhǎng)溫度為15~25℃,子座最適生長(zhǎng)溫度為18~22℃。最初將溫度保持15~18℃遮光培養(yǎng)。當(dāng)菌絲生長(zhǎng)至培養(yǎng)基1/2~2/3時(shí),可將溫度升至20℃,20天菌絲可發(fā)滿袋。幾天后,當(dāng)培養(yǎng)基上部出現(xiàn)菌絲突起時(shí),給予10~15℃的溫差刺激,并增加光照刺激轉(zhuǎn)色。7~10天轉(zhuǎn)完色后對(duì)培養(yǎng)室消毒30分鐘,然后解去培養(yǎng)料袋中部扎繩,用手把袋折成直筒狀,為子座生長(zhǎng)提供空間。當(dāng)子座長(zhǎng)至1厘米,及時(shí)對(duì)栽培袋通氣,溫度保持18~22℃,空氣相對(duì)濕度80%~90%。
6.采收:子座呈橘紅色或橘黃色棒狀不再生長(zhǎng)時(shí),打開(kāi)袋口用小刀或剪刀將其從基部采下,放入潔凈器具內(nèi)及時(shí)烘干或晾干,勿暴曬以免褪色。干燥后存放在密閉塑料袋內(nèi)或出售。