牛膝菊是菊科牛膝菊屬一年生草木植物,別名辣子草、向陽花、珍珠草、銅錘草。原產(chǎn)南美洲,我國四川、云南、貴州、西藏等省(區(qū))有分布。牛膝菊以嫩莖葉供食,有特殊香味,風(fēng)味獨特,可炒食、作湯、作火鍋用料。牛膝菊全株可入藥,有止血、消炎之功效。我們1999年從四川引入栽培,現(xiàn)將其特征特性及栽培要點介紹如下:
一、特征特性
牛膝菊須根發(fā)達,根系分布于20-30厘米的表土層,近地的莖及莖節(jié)均可長出不定根。主莖節(jié)間短,莖基部粗0.4厘米,側(cè)枝發(fā)生于葉腋間,生長旺盛,節(jié)間較長,每片葉的葉腋間可發(fā)生1條以上的側(cè)枝。葉對生,卵形,長4-5厘米,寬3-4厘米,綠色,葉緣波狀,有短葉柄,葉柄長1-2厘米,向上及花序下部的葉較小,披針形,全緣或近全緣。葉及莖的表面覆蓋稀疏的短茸毛。頭狀花序,有花梗,舌狀花5個,舌片白色,雌性,管狀花黃色,兩性。瘦果,長1-1.5毫米,黑褐色。
牛膝菊喜冷涼氣候條件,不耐熱。廣州10月播種,11月采收,可連續(xù)采收到翌年5月。夏季溫度高時整株枯死。
二、栽培要點
廣州10-11月播種育苗,把種子均勻撒播在細碎平整的苗床上,蓋一層細土,以看不見種子為宜,再蓋一層黑紗,淋透水,7-10天出苗,當(dāng)苗長至4片真葉時定植。
定植時應(yīng)選擇肥沃疏松的田塊,每畝施入有機肥1000公斤或毛肥50公斤,做成寬1.5米(包溝)的高畦,按25厘米×30厘米的株行距定植,定植后淋足定根水,以利成活。
牛膝菊生長快,側(cè)枝生長旺盛,生長量大,緩苗后,應(yīng)及時追肥,一般每隔10-15天,每畝施尿素10-15公斤,并保持土壤濕潤,這樣有利于莖葉生長,品質(zhì)也較好。如果缺水、缺肥,不僅對其產(chǎn)量、品質(zhì)有影響,還會使其向生殖生長轉(zhuǎn)化,很快就開花結(jié)實。
牛膝菊主要采收嫩莖葉,當(dāng)苗高30厘米時,便可開始采收。第一次采收不可太低,要留一定數(shù)量的基葉使其發(fā)生側(cè)枝,采收的嫩莖長10厘米左右。采收要及時,太遲易纖維化,還會抑制側(cè)枝發(fā)生,從而影響產(chǎn)量。
牛膝菊留種應(yīng)適當(dāng)稀植,并增施磷肥。前期應(yīng)打頂促發(fā)側(cè)枝,開花時應(yīng)控制肥水,種子成熟后易飄散,應(yīng)及時采收,裝入布袋備用。