精餾塔的中溫一般控制在82～86℃左右(可視溫度計(jì)安放位置不同略有差異)。塔的中溫變化直接影響雜醇油的集聚和提取。由于中溫溫度計(jì)的測(cè)管多是安放在酒液層內(nèi)，雜醇油溫度的高低又直接來源于酒液溫度的變化，當(dāng)發(fā)現(xiàn)酒溫已明顯變化時(shí)，再施加調(diào)整控制已經(jīng)比較被動(dòng)了。為了較快地控制中溫變化，可以在取油口以上的3～5板上安置幾支玻璃溫度計(jì)或靈敏度較高的壓力計(jì)來觀察上部液層溫度或塔內(nèi)壓力的預(yù)先波動(dòng)的變化，提早發(fā)現(xiàn)下部油層溫度的相應(yīng)改變，采取不同的解決措施，減少雜醇油的不規(guī)律移動(dòng)和逃油現(xiàn)象發(fā)生。