如酒精蒸餾過程中,由于多種操作上的原因,可能使精餾出現(xiàn)“托塔”現(xiàn)象。托塔也稱為“氣噎”現(xiàn)象,它可能是某兩塊塔板間或幾層塔板間有蒸氣阻托上部的液體下流。這種現(xiàn)象的產(chǎn)生是由于蒸氣供應(yīng)過猛或過大,上醪量不足,頂溫壓力過高,使中溫(即塔的中部溫度)上升,回流不暢,取不出成品,壓力上升,四級酒精流量過大。
處理的方法:加大壓醪量,就是把進醪量加大,或者粗餾縮汽,即粗餾塔底部的進汽減縮數(shù)量;托塔十分嚴重時,也可以采用停塔重開操作法。