酰基氨基酸酰氨酶 acylamino-acid amida-se 亦稱為;被崴饷福aminoacylase)或僅稱酰基轉(zhuǎn)移酶(acylase)。是分解N-;L-氨基酸為有機酸和氨基酸的一種酶。也可催化脫氫肽的水解。存在于動物組織、真菌和細菌中;豬腎中酰基氨基酸酰氨酶分Ⅰ(狹義;被狨0泵,EC3.5.1.14)和Ⅱ(;於彼狨0泵,EC3.5.1.15)兩種。前者具有較廣的特異性,特別是對具有長脂肪族支鏈的氨基酸衍生物可以作為良好的底物;后者則很能作用于N-;L-天冬氨酸。該種酶已被利用于α-氨基酸消旋修飾(racemic modification)的分割。